Kā karamelizēt sīpolus labākas mājas un dārzi

Karamelizētie sīpoli daudziem ēdieniem, mērcēm un mērcēm pieliek izsmalcinātu saldumu, taču jums var rasties jautājums, kas tieši ir karamelizēšana. Visi dārzeņi un augļi satur dabiskos cukurus. Sildot, šie cukuri brūni un karamelizējas, kļūstot intensīvākam aromātam. Sīpoli ir lieliski karamelizācijas kandidāti, jo tie satur daudz dabisko cukuru. Sīpolus var karamelizēt, lēnām tos vārot eļļā. Vai arī tos var karamelizēt, izmantojot nedaudz cukura.

Sagatavojiet sīpolus

Karamelizēšanai labākie sīpoli ir saldie sīpoli, jo tie mēdz būt sulīgi ar maigu, saldu garšu. Dažas populāras saldo šķirņu šķirnes ietver Maui, Vidalia un Walla Walla sīpolus. Četras līdz sešas 1/3 glāzes porcijas sāciet ar diviem lieliem sīpoliem, noņemiet mizu un izmetiet ārējos papīra slāņus. Sīpolus sagrieziet plānās šķēlēs vai sagrieztus 3/4 collu gabalos.

Izkausējiet sviestu

Sviests piedāvā visbagātāko aromātu, bet jūs varat karamelizēt sīpolus citos taukos, piemēram, margarīnā vai olīveļļā. Izkausējiet 2 ēdamkarotes sviesta lielā katliņā uz vidējas uguns.

Pievienojiet sīpolus

Pievienojiet sīpolu šķēles, nedaudz pārklājoties. Ja kastrolītis kļūst pārāk pilns, apsveriet iespēju izmantot divas kastrolītis vienmērīgākai gatavošanai.

Lēna Saute

Pavārs, pārklāts, uz vidējas uguns uz lēnas uguns 13 līdz 15 minūtes vai līdz sīpolu šķēles ir maigas, laiku pa laikam maisot. Šis lēnais gatavošanas posms ļauj sīpoliem atbrīvot sulas un kļūt vienmērīgi mīkstām.

Pabeidziet sīpolu karamelizēšanu

Kad sīpoli ir mīksti, uzkarsē līdz vidēji lielam un atver katliņu. Papildu karstums palīdzēs karamelizēt sīpolu sulas sviestā, piešķirot sīpoliem vēlamo karameles krāsu un aromātu. Gatavojiet, nepārtraukti maisot, 3 līdz 5 minūtes vai līdz zeltainam.

Kā lietot karamelizētus sīpolus

Karameļotu sīpolu baudīšanas iespējas ir daudz, kaut arī jums var rasties kārdinājums tos ēst tieši no katliņa.

• Karote sīpoliem uzliek burgeriem, steikiem, cūkgaļas karbonādēm vai vārītām Butternut skvoša šķēlītēm.
• Uzkodas papildiniet ar sasildītu Brie siera riteni vai bruschetta šķēlītēm ar karamelizētiem sīpoliem.
• Dekorē zupu vai makaronu ēdienus ar sīpoliem.
• Izmantojiet tos kā omlete vai sēņu cepšanai paredzētu pildījumu, kā picas papildinājumu vai kā makaronu piedevu.

Receptes, izmantojot karamelizētus sīpolus

Cepta Brie ar karamelizētiem sīpoliem un lazdu riekstiem

Makaroni un siers ar karamelizētiem sīpoliem

Kā karamelizēt sīpolus