Liellopu tvaicēti pelmeņi labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

2 tases universāla miltu
½ tējkarotes sāls
2 ēdamkarotes hoisin mērces vai samazināta nātrija sojas mērces
1 tējkarote kukurūzas cietes
1 glāze smalki sagriezta bok choy
1 vidējs burkāns, sasmalcināts (1/2 tase)
2 ēdamkarotes plāni sagriezta zaļā sīpola
2 ēdamkarotes sakapāja svaigu koriandru
¼ tējkarotes sāls
¾ mārciņas liesas maltas liellopa gaļas
¼ glāzes rīsu etiķa vai baltā etiķa
¼ tase samazināta nātrija sojas mērces
Sagriezti svaigi maurloki (pēc izvēles)

Norādījumi

1. solis
Mīklas mīklai apvienojiet miltus, 1/2 tējkarotes sāls un 2/3 glāzes verdoša ūdens vidējā maisīšanas traukā, nepārtraukti maisot ar dakšiņu. Pievienojiet 1/4 tase auksta ūdens; samaisiet ar rokām, līdz mīkla veido bumbiņu. (Mīkla būs lipīga.) Pārklājiet; atlikt malā.
2. solis
Pildījumam vidējā maisīšanas traukā samaisa hoisīna vai sojas mērci un kukurūzas strīpu. Samaisiet bok choy, burkānu, zaļo sīpolu, koriandru un 1/4 tējkarotes sāls. Pievienojiet maltu liellopu gaļu; labi samaisa. Izmantojot katru apmēram 1 ēdamkaroti pildījuma, veidojiet pildījumu 30 bumbiņās. Atlikt malā.
3. solis
Mīklu sadaliet uz pusēm. Atgrieziet vienu porciju bļodā; pārklāj un atmatā. Otru porciju sadaliet 15 bumbiņās. Uz labi miltu virsmas katru mīklas bumbiņu izrullē 3 collu aplī. Katra apļa centrā novietojiet gaļas bumbiņu. Salociet mīklu uz augšu un ap visu, izņemot gaļas bumbiņas augšpusi, stingri saliecot mīklu. Viegli saplaciniet katras pelmeņu apakšdaļu. Atkārtojiet to ar atlikušo mīklu un kotletes, lai kopā veidotos 30 pelmeņi.
4. solis
Uzkarsē ūdeni vārīšanās temperatūrā tvaikonis vai holandiešu krāsnī. Novietojiet pelmeņus ar atvērtu pusi uz augšu uz ietaukota tvaikoņa statīva; pārliecinieties, ka pelmeņi nepieskaras viens otram. (Ja visi pelmeņi nederēs uz tvaicēšanas plaukta, atdzesējiet atlikušo daļu, līdz tie būs gatavi tvaikam.) Novietojiet plauktu virs, bet nepieskaroties, verdošam ūdenim. Cover un tvaika klimpas 16-18 minūtes vai līdz iekšējā temperatūra sasniedz 160 grādus F. Tikmēr apvienojiet rīsu etiķi vai balto etiķi un sojas mērci. Apkaisa ar 1 tējkaroti plāni sagrieztu zaļo sīpolu. Pasniedz ar pelmeņiem. Padara 30.