Melno acu zirņu jambalaya | labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

• Četras unces svaigas vai saldētas mazas garneles čaumalās
• 8 unces žāvētu melno acu zirņu, izskalo un nosusina
• 4 tases auksta ūdens
• 2 tējkarotes olīveļļas
• ½ glāzes sasmalcināta baltā sīpola
• ½ glāzes sasmalcinātas selerijas
• ½ glāzes sasmalcinātu zaļo saldo piparu
• 8 unces vistas ciskas bez ādas, bez kauliem, sagrieztas 1/2 collu gabalos
• 4 unces andouille vai Ņūorleānas stila desa, sagriezta uz pusēm gareniski un sagriezta pa diagonāli
• ¼ glāzes tomātu pastas bez sāls
• 1 14, 5 unces nevar bez sāls pievienot sautētus tomātus, neattīrītus
• 1 tase samazināta nātrija vistas buljona
• 1 ēdamkarote Cajun vai Creole bez sāls piedevas
• 2 tases karstu vārītu brūno rīsu
• Zaļie sīpoli, plāni sagriezti
• Sagriezti svaigi pētersīļi (pēc izvēles)
• Karsto piparu mērce pudelēs (pēc izvēles)

Norādījumi

• 1. solis

  Garneles atkausē, ja sasaldētas. Holandiešu krāsnī uzvāra vārītos zirņus un ūdeni; samazināt siltumu. Vāriet, pārklāj, 45 minūtes vai līdz konkursam; notekas.

• 2. solis

  Tikmēr nomizojiet un atdaliet garneles, atstājot astes neskartas, ja vēlaties. Noskalo garneles; pat sauss. Lielā katliņā sildiet eļļu virs vidējas uguns. Pievienojiet balto sīpolu, seleriju un saldos piparus; Gatavojiet 5 līdz 7 minūtes vai līdz dārzeņi ir maigi, laiku pa laikam maisot. Pievienojiet vistu un desu; pavārs un maisa 5 līdz 6 minūtes vai līdz sāk brūnēt. Iemaisa tomātu pastu; pavārs vēl 2 minūtes. Samaisiet tomātus, buljonu, Cajun garšvielas un vārītus melno acu zirņus. Uzkarsē tikai līdz vārīšanās temperatūrai. Iemaisa garneles. Sautējiet 2 līdz 3 minūtes vai līdz garneles ir necaurspīdīgas.

• 3. solis

  Pasniedz jambalaya virs rīsiem. Apkaisa ar zaļajiem sīpoliem un, ja vēlas, ar pētersīļiem. Ja vēlaties, nododiet karstu piparu mērci.

Fakti par uzturu

Uz porciju: 274 kalorijas (2 g piesātināto tauku, 1 g polinepiesātināto tauku, 2 g mononepiesātināto tauku), 95 mg holesterīna, 513 mg nātrija, 32 g ogļhidrātu, 6 g šķiedrvielu, 7 g cukura, 20 g olbaltumvielu.