Kapučīno siera kūka labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

• 1 9 unces paciņa (apmēram 41 sīkdatne) šokolādes vafeļu sīkdatnes
• 1 glāze pusmīksto šokolādes gabalu
• ½ glāzes fasēta brūnā cukura
• ⅛ tējkarotes malta kanēļa
• 7 ēdamkarotes sviesta, izkusis
• 1 glāze putukrējuma
• 15 unces rūgto saldo šokolādi, sasmalcinātu
• 2 ēdamkarotes kafijas liķiera
• 4 8 unces paciņas krējuma siera, mīkstinātas
• 1 ⅓ tases granulēta cukura
• 2 ēdamkarotes universāla miltu
• 2 ēdamkarotes šķīstošā espresso kafijas pulvera
• 2 ēdamkarotes tumšā ruma
• 1 ēdamkarote vaniļas
• 2 tējkarotes maigas garšas melases
• 4 olas, viegli sakultas
• 1 ½ tases piena skābo krējumu
• ⅓ glāze granulēta cukura
• 2 tējkarotes vaniļas

Norādījumi

Garozai:

• 1. solis

  Pārtikas kombainā apvienojiet šokolādes cepumus, pusmīksto šokolādes gabaliņus, brūno cukuru un kanēli. Pārklājiet un apstrādājiet, līdz smalki samalti. Pievienojiet izkausētu sviestu; pārklāj un apstrādā līdz apvienošanai. Nospiediet maisījumu uz apakšas un 2-1 / 2 collas augšpusē nesasmalcinātas 10x3 collu atsperu formas panna. Atlikt malā.

Ganai:

• 1. solis

  Vidējā katliņā putojošo krējumu uzvāra līdz vidēja-augsta karstumam. Noņemiet no karstuma. Pievienojiet rūgto saldo šokolādi; nemaisiet. Ļaujiet nostāvēties 5 minūtes. Saputojiet līdz gludai. Saputojiet kafijas liķieri. Ielejiet 2 tases ganache garozā, vienmērīgi sadalot. Pārklājiet un iesaldējiet 30 minūtes. Pārlejiet atlikušo ganache mazā bļodā; pārklāj un atdzesē, līdz gatavs kalpot.

• 2. solis

  Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 grādiem F. Ļoti lielā bļodā apvienojiet krējuma sieru, 1-1 / 3 glāzes granulētā cukura un miltus. Beat ar elektrisko maisītāju uz vidēja vai liela ātruma, līdz gluda. Nelielā bļodā apvienojiet kafijas pulveri, rumu, 1 ēdamkaroti vaniļas un melasi; maisa, lai izšķīdinātu kafijas pulveri. Pievienojiet krējuma siera maisījumam; pārspēt līdz apvienošanai. Samaisiet olās. Pārlejiet uz ganache slāni pannā, vienmērīgi sadalot.

• 3. solis

  Novietojiet siera kūku uz folijā izklātas lielas cepešpannas. Cepiet 60 līdz 70 minūtes vai līdz brīdim, kad 3 collu laukums ap ārējo malu ir izveidojies, un centrs, šķiet, ir gandrīz iestatīts, kad to viegli sakrata.

Virskārtai:

• 1. solis

  Tikmēr vidējā bļodā samaisiet kopā skābo krējumu, 1/3 glāzes granulētā cukura un 2 tējkarotes vaniļas. Pārlejiet virs karstas siera kūkas, izklājiet, lai pārklātu pildījumu. Cep apmēram 10 minūtes vairāk vai līdz ir iestatīts papildinājums. Atdzesējiet siera kūku pannā uz stiepļu statīva 15 minūtes. Izmantojot nelielu asu nazi, atlaidiet garoza no pannas malas. Pilnībā atdzesē (apmēram 1-3 / 4 stundas). Noņemiet pannas pusi. Pārklājiet un atdzesējiet nakti.

• 2. solis

  Pirms pasniegšanas ļaujiet siera kūkai 30 minūtes nostāvēties istabas temperatūrā. Sildiet atlikušo ganache. Karote ganache virs katras siera kūkas porcijas. Padara 12 līdz 16 porcijas.