Klasiskā fettuccine alla carbonara | labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

• 2 ēdamkarotes smalki sagriezta sīpola
• ¼ glāzes nesālīta sviesta
• 4 šķēles bekona, sagrieztas 1/2 collu gabaliņos un kraukšķīgi vārītas
• 3 unces prosciutto, sagrieztas 1/8 collu biezās šķēlītēs un sagrieztas 1/2 collu gabalos
• Tase sausā baltvīna
• ⅓ tasi putukrējuma
• ⅓ tasi piena
• 1 olas dzeltenums, nedaudz saputots
• 2 ēdamkarotes smalki sasmalcināta Parmesan siera
• 1 ēdamkarote sakapāta svaigu pētersīļu
• 1 9 unces iepakojuma atdzesēts fettuccine
• Smalki sasmalcināts Parmesan siers (pēc izvēles)
• Krekinga melnie pipari (pēc izvēles)

Norādījumi

• 1. solis

  Vidējā katliņā vāriet sīpolu karstā sviestā apmēram 5 minūtes vai tieši līdz maigai. Samaisiet bekonu un prosciutto. Pavārs un maisa vēl 3 minūtes. Uzmanīgi pievienojiet baltvīnu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai; samazināt siltumu. Vāra uz lēnas uguns 5 minūtes, laiku pa laikam maisot. Pievienojiet putukrējumu un pienu. Uzkarsē līdz maigai vārīšanās temperatūrai.

• 2. solis

  Pakāpeniski, nepārtraukti maisot, pievienojiet 1 glāzi karstā krējuma maisījuma olu dzeltenumam. Katliņā pievienojiet olu dzeltenuma maisījumu krējuma maisījumam. Atgriezieties pie maigas vārīšanās; pavārs un maisa 2 minūtes. Pievienojiet 2 ēdamkarotes Parmesan siera un pētersīļus, tikai maisot, līdz siers izkusis.

• 3. solis

  Tikmēr pagatavojiet fettuccine atbilstoši iepakojuma norādījumiem; notek labi. Pārlejiet makaronus lielā pasniegšanas traukā. Pārlejiet mērci pār karstiem makaroniem; mētāties, lai mētelis. Ja vēlaties, apkaisa makaronus ar papildu Parmesan sieru un krekinga melnajiem pipariem. Padara 4 porcijas.

Fakti par uzturu

Porcijā: 488 kalorijas (16 g piesātināto tauku, 206 mg holesterīna, 749 mg nātrija, 36 g ogļhidrātu, 2 g šķiedrvielu, 18 g olbaltumvielu.