Crème brûlée | labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

• 1 ¾ tases pusotras vai vieglas krējuma
• 5 olu dzeltenumi, viegli saputo
• ⅓ glāze cukura
• 1 tējkarote vaniļas
• ⅛ tējkarote sāls
• ¼ glāzes cukura

Norādījumi

• 1. solis

  Uzkarsē cepeškrāsni līdz 325 ° F. Nelielā, smagā katliņā uzkarsējiet pusotru un vidēji zemu siltumu līdz burbuļošanai. Noņemt no karstuma; atlikt malā.

• 2. solis

  Tikmēr vidējā traukā apvienojiet olu dzeltenumus, 1/3 glāzes cukura, vaniļas un sāli. Beat ar stiepļu slotiņu, līdz to apvieno. Lēnām saputojiet karsto pusotru olu maisījumā.

• 3. solis

  Ielieciet sešus 4 unces suflē traukus vai 6 unces olu krējuma tases 13x9x2 collu cepšanas traukā vai pannā. Vienmērīgi ielejiet olu maisījumu nesadalītos suflē trauciņos. Ievietojiet cepšanas trauku uz plaukta cepeškrāsnī. Cepšanas traukā ielej verdošu ūdeni līdz pusei uz suflē trauku malām.

• 4. solis

  Cepiet 30 līdz 40 minūtes vai līdz brīdim, kad centru tuvumā ievietots nazis iznāk tīrs. Uzmanīgi noņemiet suflē traukus no ūdens. Ļaujiet atdzist uz stiepļu statīva. Pārklājiet un atdzesējiet 1 līdz 8 stundas.

• 5. solis

  Pirms pasniegšanas ļaujiet krēms 20 minūtes nostāvēties istabas temperatūrā. Tikmēr smagā 8 collu kastrolī uz vidējas-lielas uguns sakarsē 1/4 glāzes cukura, līdz cukurs sāk izkausēt, ik pa laikam pakratot kastroli, lai tas vienmērīgi izkustu. Nemaisa. Kad cukurs sāk kust, samaziniet siltumu līdz zemam; Gatavojiet apmēram 5 minūtes vairāk vai līdz viss cukurs ir izkusis un zeltaini brūns, maisot ar koka karoti.

• 6. solis

  Ātri sasmērējiet karamelizēto cukuru virs olu krēmiem. (Ja katliņā sāk sacietēt cukurs, atgrieziet siltumu un samaisiet, līdz tas izkusis.) Pasniedziet nekavējoties.

Amaretto Crème Brûlée:

Pagatavojiet, kā aprakstīts iepriekš, izņemot olu dzeltenuma maisījumā samaisiet 2 ēdamkarotes amaretto, crème de cacao vai kafijas liķiera.

Maple Crème Brûlée:

Pagatavojiet, kā minēts iepriekš, izņemot, samaziniet cukuru līdz 3 ēdamkarotēm un olu dzeltenuma maisījumā samaisiet 2 ēdamkarotes kļavu sīrupa vai kļavu garšas sīrupa un 1 tējkaroti kļavas ekstrakta (pēc izvēles).

Fakti par uzturu

Porcijā: 209 kalorijas (6 g piesātināto tauku, 1 g polinepiesātināto tauku, 4 g mononepiesātināto tauku), 197 mg holesterīna, 84 mg nātrija, 22 g ogļhidrātu, 0 g šķiedrvielu, 19 g cukura, 4 g olbaltumvielu.