Horvātijas valriekstu kūka | labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

2 - 2, 5 tases universālu miltu
1 iepakojums aktīvā sausā rauga
⅓ tasi sviesta, sagriezts
¼ tase piena
2 ēdamkarotes cukura
2 ēdamkarotes ūdens
½ tējkarotes sāls
2 olas
1 ½ tases maltu valriekstu
½ glāzes maltu pekanriekstu
1 sakultu olu dzeltenumu
¼ tase piena
2 ēdamkarotes cukura
2 ēdamkarotes medus
1 ēdamkarote sviesta, izkususi
1 sakultu olu baltumu
¾ glāzes izsijāta pūdercukura
Ūdens

Norādījumi

1. solis
Lielā bļodā apvienojiet 1 glāzi miltu un raugu; atlikt malā. Mazā katliņā apvienojiet 1/3 tase sviesta, 1/4 tase piena, 2 ēdamkarotes cukura, 2 ēdamkarotes ūdens un sāli. Pavārs un maisa vidējā siltumā tikai līdz silts (no 120 grādiem līdz 130 grādiem pēc F) un sviests gandrīz izkusis. Pievienojiet piena maisījumu miltu maisījumam kopā ar 2 olām. Beat ar elektrisko maisītāju uz mazu vai vidēju ātrumu 30 sekundes, pastāvīgi nokasot bļodas pusi. Beat ar lielu ātrumu 3 minūtes. Izmantojot koka karoti, samaisiet pēc iespējas vairāk atlikušo miltu.
2. solis
Mīklu izslēdziet uz viegli miltu virsmas. Mīciet pietiekami daudz atlikušo miltu, lai iegūtu vidēji mīkstu mīklu, kas būtu gluda un elastīga (kopā 3 līdz 5 minūtes). Formu mīklu bumbiņā. Ielieciet mīklu viegli ieeļļotā bļodā, vienreiz pagriežot uz taukainas virsmas. Piesegt; ļaujiet celties siltā vietā līdz dubultā izmēram (no 1 līdz 1-1 / 4 stundām).
3. solis
Tikmēr pildīšanai vidējā bļodā samaisiet valriekstus, pekanriekstus, sakultu olu dzeltenumu, 1/4 glāzes piena, 2 ēdamkarotes cukura, medu un 1 ēdamkaroti kausēta sviesta. Piesegt; atlikt malā.
4. solis
Ielieciet mīklu uz leju. Mīklu izslēdziet uz viegli miltu virsmas. Mīklu sadaliet uz pusēm. Piesegt; ļaujiet atpūsties 10 minūtes. Tikmēr viegli ieeļļojiet lielu cepešpannu.
5. solis
Katru mīklas pusi izrullējiet 16x12 collu taisnstūrī. Izplatiet pusi no pildījuma katrā mīklas porcijā 1 collu malās. Katru mīklas daļu izrullē spirālē, sākot ar garo pusi. Viegli notīriet malas ar ūdeni; aizzīmogo šuves un galus. Uz sagatavotās cepešpannas novietojiet klaipus, šuves malas uz leju. Piesegt; ļaujiet celties siltā vietā, līdz izmērs ir gandrīz dubultā (apmēram 45 minūtes).
6. solis
Birsti ar olu baltumu. Cepiet 350 grādu F cepeškrāsnī 20 līdz 25 minūtes vai līdz zeltaini krāsai un maigi izklausās dobji, kad viegli uzsit. Noņemiet no cepešpannas. Atdzesē uz stiepļu statīva.
7. solis
Apvienojiet pūdercukuru un pietiekami daudz ūdens (2 līdz 4 tējkarotes), lai apledojuma konsistence būtu apledojuma. Līst virs klaipiem. Izgatavo 2 klaipus (32 porcijas).