Dāņu grønkaal zupa (zaļā kāposta zupa) | labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

• 1 recepte šķiņķa buljona vai 10 tases vistas buljona
• 2 tases kubiņos sagriezta vārīta šķiņķa vai 2 tases rupji sasmalcinātas gaļas no cūkgaļas kaisēm
• 1 ½ mārciņas kartupeļu, mizoti un sagriezti kubiņos (vidēji 4–5)
• 1 ½ tases sagriezta burkāna (3 vidēja)
• 1 glāze sasmalcinātu puravu (3 vidēji)
• 1 tase sagrieztu seleriju (2 kātiņi)
• 3 ķiploka daiviņas, maltas
• ½ tējkarotes maltu melno piparu
• ½ tējkarotes svaigi malta muskatrieksta
• ¾ tases ātri pagatavojamas auzu pārslas
• 4 tases rupji sagriezta svaiga kāposti
• 1 ēdamkarote sakapāta svaiga timiāna

Norādījumi

• 1. solis

  Lēnā 5 līdz 6 ceturtdaļu plītē apvienojiet šķiņķa buljonu, šķiņķi, kartupeļus, burkānus, puravus, selerijas, ķiplokus, piparus un muskatriekstu. Nosedziet un gatavojiet uz lēnas uguns iestatījuma 8 līdz 10 stundas vai uz augstas uguns iestatījuma 4 līdz 5 stundas. Pakāpeniski iemaisa auzu pārslu. Samaisiet kāpostus un timiānu. Ja iestatījums ir zems karstums, pagrieziet uz augstas karstuma iestatījumu. Nosedz un vāra vēl 30 minūtes.

Fakti par uzturu

Porcijā: 204 kalorijas (1 g piesātināto tauku, 1 g polinepiesātināto tauku, 2 g mononepiesātināto tauku), 19 mg holesterīna, 505 mg nātrija, 33 g ogļhidrātu, 5 g šķiedrvielu, 5 g cukura, 10 g olbaltumvielu.

---

Šķiņķa buljons

Sastāvdaļas

• 10 tases ūdens
• 2 mārciņas cūkgaļas kņadas
• 2 burkāni, sagriezti trešdaļās
• 3 kātiņi selerijas, sagriezti
• 1 vidējs sīpols, pārgriezts uz pusēm
• ¼ glāzes svaigu timiāna zariņu, brīvi iesaiņotiem
• 3 lauru lapas
• 3 ķiploka daiviņas, maltas

Norādījumi

• 1. solis

  Dienu pirms zupas pagatavošanas 6 ceturtdaļu lēnā plītī apvienojiet ūdeni, cūkgaļas kārbiņas, burkānus, seleriju, sīpolu, timiānu, lauru lapas un ķiplokus. Pārklājiet un vāriet uz lielas uguns 4 līdz 6 stundas. Noņemiet cūkgaļas siksnas. Noņemiet gaļu no cūkgaļas kārbām; rupji sasmalciniet (jums vajadzētu būt apmēram 2 tases). Atlikt malā. Izmetiet kaulus. Ielieciet lielu sietu ar dubultu biezumu - 100% kokvilnas marli; izkāš buljonu caur sietu. Izmetiet cietās vielas. Pārklājiet un atdzesējiet buljonu un gaļu, līdz gatavs lietošanai. Ja nepieciešams, pirms lietošanas ar karoti atlejiet un no buljona augšdaļas izmetiet visus sacietētos taukus. Ja nepieciešams, pievienojiet buljonam pietiekami daudz ūdens, lai 10 glāzes būtu šķidrums.