Dziļi cepts cajun tītars | labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

1 8 mārciņu tītara
Zemesriekstu eļļa
1 ½ tējkarotes sāls
1 ½ tējkarotes saldā paprika
¾ tējkarotes žāvēta timiāna, sasmalcināta
¾ tējkarotes melno piparu
½ tējkarotes ķiploku pulvera
½ tējkarotes sīpolu pulvera
¼ tējkarotes kajēnas piparu

Norādījumi

1. solis
No tītara noņemiet kaklu un ķiparus. Noskalojiet tītara iekšpusi; nosusiniet ar papīra dvieļiem. Ja tāds ir, noņemiet un izmetiet plastmasas kāju turētāju un uznirstošo taimeri.
2. solis
Uzkarsē eļļu līdz 350 grādiem F.
3. solis
Berzēšanai nelielā bļodiņā apvienojiet sāli, papriku, timiānu, melnos piparus, ķiploku pulveri, sīpolu pulveri un kajennas piparus. Bīdiet pirkstus starp tītara ādu un gaļu, lai atslābinātu ādu virs krūšu un kāju vietām. Paceliet ādu un daļu noberziet tieši uz krūts, augšstilba un stilbiņa gaļas. Sezona ķermeņa dobumu ar atlikušo berzēt. Sietiņu stilbiņu galus zem ādas joslas šķērso astei vai piesien kājas līdz astei ar 100 procentu kokvilnas auklu. Savelciet spārnu padomus zem muguras.
4. solis
Ievietojiet tītaru, krūšu pusi uz augšu, grozā. Lēnām nolaidiet grozu karstā eļļā. Esiet piesardzīgs pret eļļas šļakatām. Uzturiet eļļas temperatūru ap 350 grādiem F. Apcepiet tītaru 24 līdz 30 minūtes (3 minūtes uz mārciņu). Noņemiet tītaru no karstas eļļas, lai pārbaudītu, vai tas nav pietiekošs. Ievietojiet gaļas termometru augšstilba gaļīgajā daļā. Turcija tiek veikta, kad termometrs reģistrē 180 grādus F.
5. solis
Izņemiet tītaru no karstas eļļas; notekas uz stiepļu bagāžnieka. Ja, pārbaudot, vai nav tīrības, tītars nav sasniedzis 180 grādus F, noņemiet termometru un lēnām nolaidiet tītaru atpakaļ eļļā. Cepiet vēl 3 līdz 5 minūtes un vēlreiz pārbaudiet temperatūru. Ļaujiet stāvēt 15 minūtes pirms grebšanas. Padara 10 līdz 12 porcijas

Turcijas krūšu variants:

Izmantojiet veselu 4 mārciņu tītara krūtiņu ar kaulu. Noskalojiet un nosusiniet ar papīra dvieļiem. Ja tāds ir, noņemiet uznirstošo taimeri. Uzkarsē eļļu līdz 350 grādiem F. Sagatavo garšvielu maisījumu un berzē tītaru, kā aprakstīts iepriekš. Ieliec grozā un vāra, kā minēts iepriekš, 32 minūtes (8 minūtes uz mārciņu) līdz 170 grādiem F. Padara 8 līdz 10 porcijas

Fakti par uzturu

Uz porciju: 553 kalorijas (7 g piesātināto tauku, 10 g polinepiesātināto tauku, 14 g mononepiesātināto tauku), 220 mg holesterīna, 468 mg nātrija, 1 g ogļhidrātu, 0 g šķiedrvielu, 0 g cukura, 61 g olbaltumvielu.