Sagrautas olas | labākas mājas un dārzi

Satura rādītājs:

Sastāvdaļas

6 cieti vārītas olas
¼ glāzes majonēzes vai salātu mērces
1 tējkarote dzeltenās sinepes
1 tējkarote etiķa
Paprikas vai pētersīļu zariņi (pēc izvēles)

Norādījumi

1. solis
Gareniski uz pusēm cieti vārītas olas un noņemiet dzeltenumus. Atlieciet baltumus malā. Ievietojiet dzeltenumus nelielā bļodā; biezeni ar dakšiņu. Pievienojiet majonēzi, sinepes un etiķi; labi samaisa. Ja vēlaties, sezonu ar sāli un melnajiem pipariem. Pildiet olu baltuma pusītes ar dzeltenuma maisījumu. Pārklājiet un atdzesējiet līdz pasniegšanas laikam (līdz 24 stundām). Ja vēlaties, dekorējiet ar papriku vai pētersīļiem. Veic 12 porcijas.

Itāļu stila nobrāztas olas:

Pagatavojiet, kā aprakstīts iepriekš, izņemot majonēzes vai salātu mērces, sinepju un etiķa izlaišanu. Samaisiet dzeltenumu biezenī 1/4 glāzes krēmveida itāļu salātu mērces un 2 ēdamkarotes rīvēta Parmesan siera; labi samaisa.

Grieķu stilā iznīcinātas olas:

Pagatavojiet, kā aprakstīts iepriekš, izņemot reizes 2 ēdamkarotes saberztā fetas siera, 1 ēdamkaroti smalki sagrieztu kausētu olīvu kauliņu vai citas nogatavojušās olīvas ar kauliņiem un 2 tējkarotes dzeltenuma maisījumā sakapātas svaigu oregano. Ja vēlaties, sezonu ar melnajiem pipariem.

Karija un krabju iznīcinātās olas:

Pagatavojiet, kā minēts iepriekš, izņemot sinepes un etiķi. Dzeltenumos samaisiet majonēzi, 2 tējkarotes Dižona stila sinepes, 1 tējkaroti sagrieztu svaigu maurloku un 1/2 tējkarotes karija pulvera; labi samaisa. Salocīt 1/4 glāzes nosusinātu, pārslotu konservētu krabju gaļas.

Čipotle sagrautās olas:

Pagatavojiet iepriekš aprakstīto, izņemot majonēzi, sinepes un etiķi. Dzeltenuma maisījumā samaisiet 1/4 glāzes piena skābo krējumu, 1 ēdamkaroti smalki sagrieztu zaļo sīpolu un 1 tējkaroti smalki sagrieztu konservētu čipotu piparu adobo mērcē.

Lai cieti gatavotu olas:

Lai cieši vārītu olas, lielā katliņā vienā slānī ievietojiet 6 lielas olas (nekraujiet olas). Pievienojiet pietiekami daudz auksta ūdens, lai olas pārklātu par 1 collu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai strauji (ūdenī būs lieli ātri plīstoši burbuļi). Noņemt no karstuma; pārklāj un ļauj nostāvēties 15 minūtes. Notekas. Pārlejiet olām aukstu ūdeni vai ievietojiet tos ledus ūdenī, līdz tas ir pietiekami atdzisis, lai apstrādātu; notekas. Lai mizotu olas, viegli uzsitiet katru olu uz galda. Rullējiet olu starp plaukstām. Nomizojiet olu čaumalu, sākot ar lielo galu.