Enchilada picas | labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

• 1 tējkarote olīveļļas
• ½ glāzes sasmalcināta sīpola (1 vidējs)
• 6 ķiploka daiviņas, maltas
• Šķipsnu sāls
• 2 tējkarotes čili pulvera
• 1 tējkarote maltu ķimenes
• 1 15, 5 unces var pinto pupiņas, neattīrītas
• 3 - 4 ēdamkarotes ūdens
• 1 recepte Easy Enchilada mērce
• 8 6 collu kukurūzas tortiljas
• 2 tases sasmalcināta Oaxaca vai Monterey Jack siera (8 unces)
• 1 nogatavojies avokado, uz pusi samazināts, iesēts, nomizots un rupji sasmalcināts
• 1 glāze drupinātas queso freskas (4 unces)
• ½ glāzes sagrieztu svaigu koriandru
• ½ glāzes sarkanā sīpola sagriež šķēlītēs

Norādījumi

• 1. solis

  Novietojiet picas akmeni uz cepeškrāsns apakšējā plaukta. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 450 ° F.

• 2. solis

  Nelielā katliņā uzkarsē eļļu vidēji-augstā siltumā. Pievienojiet sīpolu, ķiplokus un sāli; pavārs apmēram 3 minūtes vai līdz sīpoli un ķiploki ir maigi. Iemaisa čili pulveri un ķimenes; pavārs vēl 1 minūti. Noņemt no karstuma; iemaisa pupiņas un 3 ēdamkarotes ūdens. Pārnes maisījumu uz virtuves kombainu vai blenderi. Pārklājiet un pulsējiet ar vairākiem ieslēgšanas / izslēgšanas pagriezieniem, līdz pupiņu maisījums ir izkliedējams, bet joprojām ir sagriezts, vajadzības gadījumā pievienojot vairāk ūdens.

• 3. solis

  Strādājot ar vienu tortiliju vienlaikus, vienmērīgi izklājiet plānu pupiņu maisījuma kārtu uz tortiljas. Augšā ar 1 līdz 2 ēdamkarotēm Easy Enchilada mērces un 1/4 tases Oaxaca siera. Pārlejiet tortilju ar picas kauliņu. Cep 4 līdz 5 minūtes vai līdz siers ir burbuļojošs un malas ir kraukšķīgas.

• 4. solis

  Pārnes picu uz griešanas dēļa; ļauj atdzist 1 minūti. Augšā ar dažiem avokado, 2 ēdamkarotes queso fresko, 1 ēdamkarote koriandra un 1 ēdamkarote sarkanā sīpola. Atkārtojiet to ar atlikušajām sastāvdaļām, lai kopā iegūtu astoņas picas.

Fakti par uzturu

Vienā porcijā: 167 kalorijas (2 g piesātināto tauku, 0, 9 g polinepiesātināto tauku, 2 g mononepiesātināto tauku), 17 mg holesterīna, 737 mg nātrija, 17 g ogļhidrātu, 5 g šķiedrvielu, 5 g cukura, 7 g olbaltumvielu.

---

Viegla Enchilada mērce

Sastāvdaļas

• 1 ēdamkarote augu eļļas
• ½ glāzes sasmalcināta sīpola (1 vidējs)
• 1 ēdamkarote pudelēs iepildīta malta ķiploka (6 krustnagliņas)
• Sāls
• 1 14, 5 unces var nemaltētus tomātus ar kauliņiem kubiņos
• ¼ tējkarotes kajēnas piparu
• 1 28 unces var sarkanās enchilada mērces
• ¾ tase liellopa buljona vai dārzeņu buljona
• ½ unces nesaldinātas šokolādes, sasmalcinātas
• 1 ēdamkarote medus

Norādījumi

• 1. solis

  Lielā katliņā uzkarsē eļļu vidēji-augstā siltumā. Pievienojiet sīpolu, ķiplokus un šķipsniņu sāls; pavārs un maisa 2 minūtes. Samaisiet tomātus un kajēnas piparus. Pavārs, pārklāts, 4 līdz 5 minūtes vai līdz tomātus var viegli samaisīt. Ļaujiet nedaudz atdzist. Pārnes tomātu maisījumu uz virtuves kombainu vai blenderi. Pārklājiet un apstrādājiet vai samaisiet līdz gludai. Atgrieziet maisījumu katliņā. Samaisiet enchilada mērci, buljonu, šokolādi un medu. Uzkarsē uz vidējas uguns; samazināt siltumu. Vāra uz lēnas uguns, nesedz, apmēram 20 minūtes vai tik ilgi, līdz mērce sabiezē pietiekami, lai pārklātu karotes aizmuguri. Sezona pēc garšas ar papildu sāli.