Enchiladas zacatecanos | labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

• 4 svaigi poblano čili pipari
• Neslīpējams gatavošanas aerosols
• 1 mārciņa sasmalcinātas vārītas cūkgaļas
• 1 glāze kubiņos sagriezta tomāta
• 10 6 collu miltu tortiljas
• 1 glāze meksikāņu krēma vai skāba krējuma
• ½ glāzes putukrējuma
• ½ glāzes sagrieztu svaigu koriandru
• ½ tējkarotes sāls
• ½ glāzes drupināta queso freska (2 unces)

Norādījumi

• 1. solis

  Uzkarsē cepeškrāsni līdz 425 ° F. Čilpiparus sagrieziet uz pusēm gareniski; izmetiet kātiņus, sēklas un membrānas. * Novietojiet čile piparu pusītes, sagrieztas malas uz leju, uz folijas izklātā cepešpannas; saplaciniet papriku ar savu roku. Cep 20–25 minūtes vai līdz paprika ir atkaulota un ļoti maiga. Paceliet foliju ap papriku un salieciet folijas malas kopā, lai tās norobežotos. Ļaujiet nostāvēties apmēram 15 minūtes vai līdz pietiekami atdzist, lai apstrādātu. Izmantojot asu nazi, atskrūvējiet ādu malas; viegli noņemiet ādas sloksnēs un izmetiet. Smalki sasmalciniet papriku; atlikt malā.

• 2. solis

  Samaziniet cepeškrāsns temperatūru līdz 350 ° F. Viegli pārklājiet trīs ceturtdaļu taisnstūra cepšanas trauku ar vārīšanas aerosolu; atlikt malā.

• 3. solis

  Cūkgaļas pildīšanai lielā bļodā apvienojiet cūkgaļu, tomātu un 1/2 glāzes grauzdētās čilijas paprikas. Novietojiet apmēram 1/3 glāzes cūkgaļas pildījuma tieši katras tortiljas centrā. Salociet apakšējo malu uz augšu un virs pildījuma. Pildījumā un virs tā salieciet pretējās malas. Sakuliet tortiljas; Ielieciet, šuves malas uz leju, sagatavotajā cepšanas traukā. Cep apmēram 20 minūtes vai līdz enchiladas ir zeltaini brūnas un tiek uzkarsētas.

• 4. solis

  Tikmēr mērcei blenderī apvienojiet atlikušos grauzdētos čili piparus, meksikāņu krēmu, putukrējumu, pusi koriandra un sāli; pārklāj un samaisa līdz gludai. Pārlejam katliņā. Pavārs un maisa uz vidējas uguns apmēram 8 minūtes vai līdz nedaudz sabiezē un caur karsē (nevāra). Samaisiet queso fresko. Noņemiet no karstuma.

• 5. solis

  Karotes mērce pār ceptām enchiladas. Apkaisa ar atlikušo koriandru.

*

Tā kā čile pipari satur gaistošas ​​eļļas, kas var sadedzināt ādu un acis, pēc iespējas izvairieties no tieša kontakta ar tām. Strādājot ar čilli pipariem, valkājiet plastmasas vai gumijas cimdus. Ja kailās rokas pieskaras paprikai, rokas un nagus labi mazgājiet ar ziepēm un siltu ūdeni.

Fakti par uzturu

Vienā porcijā: 636 kalorijas (17 g piesātināto tauku, 3 g polinepiesātināto tauku, 13 g mononepiesātināto tauku), 136 mg holesterīna, 796 mg nātrija, 41 g ogļhidrātu, 3 g šķiedrvielu, 4 g cukura, 34 g olbaltumvielu.