Espresso šāvieni | labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

• 1 recepte Pagaršo cepumu mīkla (sk. Recepti zemāk)
• 1 ēdamkarote šķīstošā espresso kafijas pulvera
• 5 unces semisweet šokolādes, sasmalcinātas
• 2 ēdamkarotes sviesta
• 1 ola
• ⅓ tasi iesaiņota brūnā cukura
• 1 ēdamkarote kafijas liķiera
• 2 tējkarotes vaniļas
• ½ tējkarotes malta kanēļa
• ¼ tējkarotes zemes muskatriekstu
• ¼ tējkarotes malta kardamona
• Šokolāde Ganache (recepti skatīt zemāk)
• Ar šokolādi pārklātas kafijas pupiņas (pēc izvēles)

Norādījumi

• 1. solis

  Pagatavojiet sīkfailu mīklu atbilstoši norādījumiem, izņemot olu pievienojot 1 ēdamkaroti espresso kafijas pulvera. Ja nepieciešams, pārklājiet un atdzesējiet 30 līdz 60 minūtes vai līdz mīkla ir viegli apstrādājama.

• 2. solis

  Uzkarsē cepeškrāsni līdz 325 grādiem F. Veidojiet mīklu 36 (apmēram 1-1 / 4 collu) bumbiņās. Vienmērīgi spiediet bumbiņas uz 36 nesagrauztu 1-3 / 4 collu smalkmaizītes krūzīšu apakšdaļu un sāniem.

• 3. solis

  Pildījumam nelielā katliņā apvienojiet šokolādi un sviestu. Pavārs un maisa uz lēnas uguns, līdz izkusis. Noņemiet no karstuma. Samaisiet olu, brūno cukuru, liķieri, vaniļu, kanēli, muskatriekstu un kardamonu. Katrā ar smalkmaizīti izklātā smalkmaizītes kausā ieber 1 karoti nedaudz noapaļotas pildījuma tējkarotes.

• 4. solis

  Cepiet uzkarsētā cepeškrāsnī 15 līdz 20 minūtes vai līdz brīdim, kad pildījums ir sabērts un iestatīts, un mīkla ir tikai stingra. Atdzesējiet smalkmaizīšu tasītēs uz stiepļu plauktiem 5 minūtes. Uzmanīgi noņemiet pīrāgus no smalkmaizīšu tasītēm; Pilnībā atdzesē uz plauktiem. Karote Chocolate Ganache virs pīrāgiem. Ja vēlaties, dekorējiet ar kafijas pupiņām. Izgatavo 36 pīrāgus.

Padomi

Ielieciet pīrāgus vienā kārtā hermētiskā traukā; piesegt. Uzglabāt ledusskapī līdz 3 dienām vai iesaldēt līdz 3 mēnešiem.

---

Šokolāde Ganāče

Sastāvdaļas

• ⅓ tasi putukrējuma
• 1 tējkarote šķīstošā espresso kafijas pulvera
• 3 unces sasmalcinātas semisweet šokolādes

Norādījumi

• 1. solis

  Nelielā katliņā apvienojiet putukrējumu un espresso kafijas pulveri. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Noņemiet no karstuma. Pievienojiet pusmīksto šokolādi (nemaisiet). Ļaujiet nostāvēties 5 minūtes. Maisa līdz gludai.

---

Pamata cepumu mīkla

Sastāvdaļas

• ¼ glāzes sviesta, mīkstināts
• ¼ glāzes saīsināšana
• 2 unces krējuma siera, mīkstinošas
• 1 glāze brūnā cukura
• ½ tējkarotes cepamā pulvera
• ½ tējkarotes sāls
• ½ tējkarotes malta kanēļa
• ¼ tējkarotes zemes muskatriekstu
• 1 ola
• 2 tējkarotes vaniļas
• 2 ½ tases universālu miltu

Norādījumi

• 1. solis

  Lielā bļodā apvienojiet sviestu, saīsinājumu un krējuma sieru. Beat ar elektrisko maisītāju uz vidēja vai liela ātruma 30 sekundes. Pievienojiet brūno cukuru, cepamo pulveri, sāli, kanēli un muskatriekstu. Beat līdz apvienošanai, laiku pa laikam nokasot bļodu. Beat olā un vaniļā, līdz apvienojas. Saputojiet tik daudz miltu, cik varat ar mikseri. Izmantojot koka karoti, iemaisa atlikušos miltus. Izgatavo apmēram 2-3 / 4 tases mīklas.