Piparkūku rulade ar dulce de leche krējuma pildījumu labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

• 4 olas
• ⅔ tasi universālu miltu
• 1 tējkarote malta ingvera
• 1 tējkarote malta kanēļa
• ½ tējkarotes cepamā pulvera
• ½ tējkarotes malta garšvielu
• ¼ tējkarotes sāls
• ½ glāzes fasēta brūnā cukura
• 2 ēdamkarotes sviesta, izkusis
• 2 ēdamkarotes melases
• Pūdercukurs
• 1 7 unces trauks ar krēmu (3/4 glāzes)
• ¾ kauss dulce de leche *
• ¼ glāzes smalki sagriezta kristalizēta ingvera
• Plānas citrona šķēles (pēc izvēles)
• 1 recepte citronu mērces

Norādījumi

• 1. solis

  Atsevišķas olas; ļaujiet olu dzeltenumiem un olu baltumiem 30 minūtes nostāvēties istabas temperatūrā. Tikmēr uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 ° F. Ieeļļojiet 15x10x1 collu cepšanas pannu. Pannas līnijas apakšā ar vaskotu papīru vai pergamenta papīru; tauki un miltu papīrs. Pannu noliec malā. Nelielā bļodā sajauciet kopā miltus, maltu ingveru, kanēli, cepamo pulveri, piparus un sāli; atlikt malā.

• 2. solis

  Lielā bļodā apvienojiet olu dzeltenumus un brūno cukuru. Beat ar elektrisko maisītāju lielā ātrumā apmēram 3 minūtes vai līdz bieza un gaiša krāsa. Iemaisa izkausētu sviestu un melasi. Salocīt miltu maisījumā.

• 3. solis

  Rūpīgi mazgājiet sitējus. Vidējā bļodiņā ar vidēju un lielu ātrumu pārspēt olu baltumus, līdz veidojas stīvas virsotnes (galiņi stāv taisni). Vienu trešdaļu saputoto olu baltumu salieciet olu dzeltenuma maisījumā, lai tie būtu gaišāki. Salocīt atlikušajos saputotajos olu baltumos. Ielejiet mīklu sagatavotajā pannā, vienmērīgi sadalot.

• 4. solis

  Cep apmēram 12 minūtes vai līdz brīdim, kad viegli pieskaras virspuse, kas atsper. Tikmēr uz darba virsmas novietojiet tīru virtuves dvieli. Apkaisa ar pulverveida cukuru. Nekavējoties atlaidiet kūkas malas no pannas un pagrieziet kūku uz dvielīša. Noņemiet vaskoto papīru. Sākot no garas malas, satiniet dvieli un kūku spirālē. Atdzesējiet, šuves pusi uz leju, uz stiepļu statīva.

• 5. solis

  Atlocīt kūku; noņem dvieli. Izklājiet kūku ar crème fraîche līdz 1 collu malām. Karote dulce de leche pilskalnos uz virsū crème fraîche; viegli virpiniet kopā ar nazi vai šauru metāla lāpstiņu. Apkaisa ar kristalizētu ingveru. Sakuļ kūku; sagrieziet galus. Pārklājiet un atdzesējiet 2 līdz 48 stundas.

• 6. solis

  Lai pasniegtu, viegli apkaisiet kūku ar papildu pūdercukuru un, ja vēlaties, dekorējiet ar citrona šķēlītēm. Izmantojot grieztu nazi, sagriež šķēlēs. Pasniedz ar citronu mērci.

* Padoms:

Ja dulce de leche ir pārāk biezs, lai izplatītos, pārvietojiet uz mazu trauku, kas drošs mikroviļņu krāsnī. Mikroviļņu krāsns ar 100 procentu (lielu) jaudu 10 sekundes; maisa. Atkārtojiet tikai līdz mīkstināšanai, maisot ik pēc 10 sekundēm.

Fakti par uzturu

Vienā porcijā: 525 kalorijas (15 g piesātināto tauku, 1 g polinepiesātināto tauku, 7 g mononepiesātināto tauku), 222 mg holesterīna, 276 mg nātrija, 66 g ogļhidrātu, 1 g šķiedrvielu, 51 g cukura, 8 g olbaltumvielu.

---

Citronu mērce

Sastāvdaļas

• ⅔ glāze cukura
• 4 tējkarotes kukurūzas cietes
• ¼ tase ūdens
• 2 tējkarotes smalki sasmalcinātas Meijera citrona mizas vai parastās citrona miziņas
• ¼ glāzes Meyer citrona sulas vai parastās citrona sulas
• 2 olu dzeltenumi, viegli saputo
• 6 ēdamkarotes sviesta, sagriezts
• ¼ glāzes pusotras, viegla krējuma vai piena

Norādījumi

• 1. solis

  Nelielā katliņā samaisiet cukuru un kukurūzas cieti. Iemaisa ūdeni, citrona miziņu un citrona sulu. Pavārs un maisa uz vidējas uguns, līdz sabiezē un izveidojas burbuļošana. Pavārs un maisa vēl 1 minūti. Noņemiet no karstuma. Pakāpeniski iemaisiet daļu karstā citrona maisījuma olu dzeltenumos. Atgrieziet olu dzeltenuma maisījumu katliņā. Pavārs un maisa uz lēnas uguns 2 minūtes. Pamazām saputojiet sviestā, līdz tas izkusis. Maisiet uz pusēm un pusi. Pasniedz siltu.