Grilēta sparģeļu zupa ar chile grauzdiņiem labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

• ¼ glāzes sviesta, izkusis
• 1 ½ - 2 ēdamkarotes Āzijas čili mērces, piemēram, Sriracha
• 1 maza bagete, sagriezta pa diagonāli
• Apgriezti 2 mārciņas zaļi, balti un / vai purpursarkanie sparģeļi
• 2 ēdamkarotes sviesta
• 1 mazs sīpols, smalki sagriezts
• ¼ tējkarotes sāls
• 3 ēdamkarotes universālu miltu
• ½ tējkarotes malta koriandra
• 2 14, 5 unces kannas ar samazinātu nātrija vistas buljonu
• ½ tase piena
• 1 ēdamkarote citrona sulas
• Olīveļļa (pēc izvēles)
• Svaigi rīvēts muskatrieksts un citronu sula (pēc izvēles)

Norādījumi

• 1. solis

  Uzkarsē grilu vai grila pannu uz vidējas uguns. Čili sviestam lielā bļodā samaisiet kopā kausēto sviestu un čili mērci. Katru bagetes šķēlīti vienu pusi notīra ar kādu čili sviestu. Grilējiet maizi 2 minūtes, līdz grauzdēti un kraukšķīgi, vienreiz pagriežot. Atlikt malā.

• 2. solis

  Pievienojiet sparģeļus atlikušajam čili sviestam; mētāties (sviests var sacietēt). Grilēšanas šķēpi uz grila pannas vidējā siltumā vai grila turētājs virs tiešas vidējas uguns, pārklāti, apmēram 2 minūtes, vienu reizi pagriežot. Noņemiet no pannas vai grila. Vienu ceturtdaļu šķēpu atlieciet, lai iemaisītos gatavajā zupā. Atlikušos šķēpus sagrieziet 1/2-collas kārtās; atlikt malā.

• 3. solis

  Zupai lielā katliņā izkausē 2 ēd.k. sviestu pār vidēju siltumu. Sīpolu vāriet karstā sviestā 5 minūtes, laiku pa laikam maisot, līdz sīpols ir mīkstināts. Pievienojiet sāli. Apkaisa miltus sīpoliem; pavārs un maisa 1 minūti. Iemaisa koriandru. Lēnām saputojiet vistas buljonā. Pievienojiet 1/2 collu sparģeļu kārtas. Uzkarsē zupu. Vāra uz lēnas uguns 10 minūtes, līdz sabiezē, ik pa laikam apmaisot. Nedaudz atdzesē.

• 4. solis

  Atdzesētu zupu pārnes uz blenderi vai virtuves kombainu, ja nepieciešams, partijās. Biezenu zupa līdz gludai. Atgrieziet biezenī sagrieztu zupu katliņā. Iemaisa pienu un karsē caur. Izgrieziet rezervētos sparģeļu šķēpus 2 collu garumā. Pievienojiet zupai kopā ar citronu sulu. Sasmērējiet ar nelielu daudzumu olīveļļas. Pasniedziet ar svaigi rīvētu muskatriekstu, papildu citrona sulu un čili grauzdiņiem.

Padomi

Ja vēlaties sparģeļus maigāku, grilējiet tos 2 minūtes ilgāk. Zupa būs nedaudz tumšāka, nekā parādīts fotoattēlā.

Padomi

Nav laika grilēt? Ātri blanšējiet šķēpus (sk. ĀTRU PĀRKLĀŠANU zemāk) un grauzdēšanas bagetes šķēles zem broilera 1 līdz 2 minūtes katrā pusē.

ĀTRĀ PĀRKLĀŠANA

Lai sparģeļi ātri pasniegtu, šķēpus vienā slānī ievietojiet seklā cepešpannā. Pārklājiet ar apmēram 2 tases verdoša sālīta ūdens. Ļaujiet nostāvēties 10 līdz 12 minūtes, līdz spilgti zaļa un kraukšķīga maiga. Notecina, pēc tam pasniedz siltu.

Fakti par uzturu

Vienā porcijā: 310 kalorijas (8 g piesātināto tauku, 1 g polinepiesātināto tauku, 3 g mononepiesātināto tauku), 33 mg holesterīna, 1029 mg nātrija, 38 g ogļhidrātu, 4 g šķiedrvielu, 7 g cukura, 11 g olbaltumvielu.