Brīvdienu pavlovas parfaits | labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

Bezē

• ¼ glāzes olu baltuma (2 olas) istabas temperatūrā
• ½ glāzes granulēta cukura

Dzērveņu-aveņu mērce

• 2 tases svaigas vai saldētas dzērvenes, atkausētas
• 2 tases svaigas vai saldētas avenes
• ½ glāzes granulēta cukura

Cukurotās dzērvenes

• ½ glāzes granulēta cukura
• Tasi svaigu vai saldētu dzērveņu, atkausētu
• 1 ēdamkarote pasterizētu olu baltumu vai atdzesētu olu baltumu

Laima krēms

• 2 tases smaga krējuma
• 1 ēdamkarote pūdercukura
• ⅔ kausā iegādātu kaļķu biezpienu vai mājās gatavotu kaļķu biezpienu (sk. Recepti)
• 1 tējkarote kaļķu mizas

Norādījumi

Bezē:

• 1. solis

  Uzkarsē cepeškrāsni līdz 250 ° F. Lielā karstumizturīgā traukā saputojiet kopā olu baltumus un cukuru. (Maisījums būs biezs un graudains). Novietojiet bļodu virs katliņa ar vārīšanās ūdeni, uzmanoties, lai bļoda nepieskartos ūdenim. Saputojiet olu maisījumu 3 līdz 5 minūtes vai līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis un maisījums ir gluds. Noņemiet bļodu.

• 1. solis

  Sakuliet maisījumu ar maisītāju vidēji augstās 3 līdz 5 minūtēs vai līdz izveidojas gaiši, pūkaini, spīdīgi un stīvi pīķi.

• 1. solis

  Pārnes maisījumu konditorejas maisiņā, kas aprīkots ar zvaigznes galu. Caur cepešpannu, kas izklāta ar pergamenta papīru, izveidojiet ceturtdaļveida rozetes.

• 1. solis

  Cep 30 minūtes. Izslēdziet cepeškrāsni; Ļaujiet bezē 1 stundu stāvēt atdzesēšanas krāsnī. Bezē var pagatavot vienu dienu uz priekšu un uzglabāt hermētiskā traukā istabas temperatūrā.

Dzērveņu-aveņu mērcei:

• 1. solis

  (Tas, vai jūs izmantojat svaigas vai saldētas avenes, nosaka to pievienošanu.) Vidējā katliņā apvienojiet dzērvenes, cukuru un avenes, ja izmantojat saldētas. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, bieži maisot; samazināt siltumu. Vāra uz lēnas uguns, nesegtu, apmēram 10 minūtes vai līdz dzērvenes ir mīkstas un sulas biezas. (Ja izmantojat svaigas avenes, salieciet tūlīt.) Ļaujiet atdzist. Atdzesē, pārklāj, līdz 1 nedēļai.

Dzērvenēm ar cukuru:

• 1. solis

  Ielejiet cukuru seklā pīrāga plāksnē. Strādājot partijās, dzērvenes sarullē pasterizētos olu baltumos, pēc tam cukurā. Ļauj nožūt uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamenta papīru. Uzglabāt ledusskapī līdz 2 dienām, pēc vajadzības pārberot cukuru.

Laima krēmam:

• 1. solis

  Lielā bļodā saputo saldo krējumu un pūdercukuru, līdz izveidojas mīksti pīķi. Beat ar kaļķu biezpienu un mizu.

Salikt:

• 1. solis

  Layer krēms ar dzērveņu-aveņu mērci un bezē astoņās glāzēs vai bļodiņās; atkārtojiet slāņus. Dekorē ar cukurotajām dzērvenēm. Pasniedz nekavējoties vai 2 stundu laikā. Padara 8 porcijas.

Fakti par uzturu

Porcijā: 452 kalorijas (14 g piesātināto tauku, 1 g polinepiesātināto tauku, 5 g mononepiesātināto tauku), 88 mg holesterīna, 47 mg nātrija, 58 g ogļhidrātu, 4 g šķiedrvielu, 52 g cukura, 3 g olbaltumvielu.