Medus cepta tītara gaļa | labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

• 1 12 mārciņu svaiga vai saldēta dabīgā tītara
• 2 tases ūdens
• ½ glāze medus
• ¼ glāzes smalki sagrieztu svaigu pētersīļu
• 2 ēdamkarotes smalki sakapātas svaigas salvijas
• 2 ēdamkarotes sakapāja svaigu timiānu
• 4 lielas ķiploka daiviņas, maltas
• 1 ēdamkarote olīveļļas
• ½ košera sāls
• ¼ tējkarotes svaigi maltu melno piparu
• ¼ tase medus
• 2 ēdamkarotes sviesta
• Ābolu sidra mērce (sk. Recepti zemāk) (pēc izvēles)

Norādījumi

• 1. solis

  Atkausējiet tītaru, ja tas ir sasaldēts. Vidējā katliņā apvienojiet ūdeni, 1/2 tase medus un apmēram pusi pētersīļu, salvijas, timiāna un ķiplokus. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Noņemiet no karstuma. Iemaisa olīveļļu. Piesegt; ļauj nostāvēties 30 minūtes. Izkāš caur smalku sietu; izmetiet cietās vielas.

• 2. solis

  Noskalo tītaru; nosusiniet ar papīra dvieļiem. Kakla ādas slīpums aizmugurē. Kaklasaites kājas līdz astei. Savelciet spārnu padomus zem muguras.

• 3. solis

  Novietojiet tītaru ar krūšu pusi uz augšu uz statīva seklā cepešpannā. Izmantojot aromātisko injektoru, injicējiet medus maisījumu tītara gaļā. (Tas var aizņemt līdz 20 injekcijām, tāpēc mēģiniet vienmērīgi sadalīt garšvielu maisījumu tītarā. Ja šļirce nedaudz aizsērē, jums to vajadzēs izskalot ar ūdeni un zobu bakstāmais.) Viegli apkaisiet tītaru ar sāls un pipari.

• 4. solis

  Ievietojiet gaļas termometru viena augšstilba iekšējā muskuļa centrā, termometram nepieskaroties kaulam. Pārklājiet tītaru ar foliju. Cepiet 325 grādu F krāsnī 2-1 / 2 stundas.

• 5. solis

  Glazūrai nelielā katliņā uzkarsē un maisa 1/4 glāzes medus un sviesta, līdz sviests izkusis. Samaisiet atlikušos pētersīļus, salviju, timiānu, ķiplokus, sāli un piparus.

• 6. solis

  Izņemiet tītaru no cepeškrāsns. Nogrieziet auklu starp stilbiņiem, lai augšstilbi gatavotos vienmērīgi. Noņemiet foliju, lai putns varētu brūni. Apmēram vienu trešdaļu glazūras notīriet virs tītara. Atgrieziet tītaru cepeškrāsnī un cepiet vēl 30 līdz 60 minūtes, vēl divas reizes slīpējot ar atlikušo glazūru vai līdz gaļas termometrs reģistrē 180 grādus F un sulas darbojas.

• 7. solis

  Izņem tītaru no cepeškrāsns un brīvi pārklāj ar foliju. Pirms grebšanas ļauj nostāvēties 15 minūtes. Sagrieziet tītaru plānās šķēlēs un, ja vēlaties, pasniedziet ar ābolu sidra mērci. Izgatavo 18 porcijas.

Fakti par uzturu

Porcijā: 366 kalorijas (4 g piesātināto tauku, 3 g polinepiesātināto tauku, 3 g mononepiesātināto tauku), 187 mg holesterīna, 196 mg nātrija, 12 g ogļhidrātu, 12 g cukura, 51 g olbaltumvielu.

---

Ābolu sidra mērce

Sastāvdaļas

• 1 liels sīpols, sasmalcināts
• 3 ēdamkarotes sviesta
• 3 ēdamkarotes miltu
• 1 ½ tases vistas buljona
• 1 glāze ābolu sidra
• ¼ tase medus
• 2 ēdamkarotes sidra etiķa
• Sāls
• Pipari

Norādījumi

• 1. solis

  Vidējā katliņā vāriet sīpolu sviestā līdz maigai. Iemaisa miltus, buljonu, ābolu sidru, medu un sidra etiķi. Pavārs un maisa, līdz sabiezē un burbuļo. Pavārs un maisa vēl 1 minūti. Sezona pēc garšas ar sāli un pipariem.