Kā taurēt omāru astes labākas mājas un dārzi

Pielietojiet smalku ēdienu baudījumu savā virtuvē, izmantojot šo tehniku, kas ir vienkāršāka, nekā jūs domājat. Mēs parādīsim, kā taurēt omāru astes, lai jūs varētu pasniegt šo īpašo ēdienu mājās nākamreiz, kad alksit pēc jūras veltēm. Sviesta lidošana ir super vienkāršs trīs soļu process, un tas palīdzēs omāra gaļai gatavot daudz vienmērīgāk. Mēs arī dalāmies ar dažām iecienītākajām omāru receptēm, tāpēc jums nevajadzēs gaidīt, lai mēģinātu tos pagatavot pats!

Pērkot omāru astes

Omāru astes meklējiet zivju nodaļā vai vietējā pārtikas preču veikala saldētavā. Lielākā daļa omāru astes, kuras jūs atradīsit, ir no sīkiem omāriem, kuriem ir gaļākas astes nekā Meinas omāriem un kuriem nav spīļu. Parasti tos tirgo kā klinšu omāru astes. Gaidiet, lai astes būtu raibas, zaļgani zili brūnas, kad tās ir neapstrādātas. Plānojiet vienai personai (apmēram 8 unces) asti. Ja saldēts, astes atkausējiet ledusskapī.

Iegūstiet recepti sautētu omāru astei ar ķiploku-čili sviestu.

Kā tauriņa omāra astes divos posmos

Vai pirms vārīšanas jūs sagriežat omāra astes? Gandrīz vienmēr atbilde ir jā. Lielākā daļa mūsu omāru astes recepšu liek pirms sviesta gatavošanas tos sviest.

Tomēr ir arī izņēmumi. Dažreiz, kad omāru astes vienkārši vārīs, taurēšana nav nepieciešama. Tomēr, ja jūsu receptē norādīts omāra astes tauriņš, rīkojieties šādi:

1. Nogrieziet asti

Vienā rokā turiet omāra asti ar cieto apvalka augšdaļu uz augšu. Izmantojot izturīgas virtuves šķēres, nogrieziet čaumalas augšdaļu un gaļu, apstājoties tieši pirms apakšējās čaulas. Negrieziet cauri astes galam plato.

2. Atdaliet gaļu

Izmantojot īkšķus un pirkstus, viegli sadaliet astes puses, turot gaļu piestiprinātu pie astes gala.

3. solis: paceliet gaļu virs čaumalas

Viegli atdaliet gaļu no čaumalas aizmugures, turot pamatni piestiprinātu pie astes, un paceliet gaļu virs čaumalas. Saspiediet čaumalas pusītes kopā kopā zem gaļas tā, lai gaļa balstītos uz čaumalas virspuses. Tagad asti ir gatava slotiņu ar sviestu, sezonu pēc vēlēšanās un vāra, līdz omāra gaļa ir necaurspīdīga.

Kā pagatavot omāra asti

Omāru aste ļoti garšo sautēta, vārīta, tvaicēta, grilēta un cepta. Jūs pat varat pagatavot omāru uz plīts augšdaļas.

Padoms . Ja jums ir recepte, kas prasa tvaicēta omāra asti, rīkojieties šādi:

Ja saldēts, atkausējiet divas 8 unču omāru astes.
Tauriņš omāra astes, kā norādīts iepriekš .
Ievietojiet tvaikonis groziņu katliņā. Pievienojiet ūdeni tieši zem groza apakšas. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai.
Pievienojiet omāru astes tvaikonis groziņā. Pārklājiet un samaziniet siltumu. Tvaicējiet 8 līdz 13 minūtes vai līdz omārs ir necaurspīdīgs.
Kā noņemt omāra asti no ķermeņa: noņemiet omāru no tvaikoņa groza. Kad tas ir pietiekami atdzisis, lai apstrādātu, izvelciet omāra gaļu no čaumalas.