Kā var ābolus labākas mājas un dārzi

Neatkarīgi no tā, vai konservējat ābolu šķēles, ābolu mērci vai ābolu pīrāgu pildījumu, jūs izmantosit verdoša ūdens kannu un izpildīsiet parastās konservēšanas procedūras. Šis ir ābolu konservēšanas process no sākuma līdz beigām.

Izvēlieties savu Apple

Konservējot ābolus, izvēlieties kraukšķīgu, ne miltainu ābolu šķirni. Tart vai tādi āboli kā Fuji, Braeburn, Jonagold, Granny Smith, Golden Delicious, Pink Lady, Jazz, Honeycrisp un Cortland ir laba izvēle. Tagad jūs esat gatavs sākt konservēšanu! Izpildiet mūsu pamatnoteikumus, kā var sagriezt ābolu ķīļus, pēc tam turpiniet lasīt, lai uzzinātu, kā var iegūt ābolu mērci un ābolu pīrāgu pildījumu. Jums, iespējams, vairs nebūs vajadzīgas pārtikas preču veikala konservētas ejas.

Sagatavojiet ābolus

Tāpat kā ar jebkuru augļu konservēšanu, sāciet ar nogatavojušiem, nebojātiem augļiem, kurus labi mazgā. Pēc tam mizu (ja vēlaties vai norādīts receptē), sagrieziet serdi un sagrieziet ābolus, kā norādīts jūsu konservēšanas receptē.

Konservēšanas padoms: nomizoti un / vai sagriezti āboli sāk mainīties. Apstrādājiet tos ar askorbīnskābes krāsu turētāju katrā iepakojumā vai ar citronūdeni, lai nekrāsojas. Lai pagatavotu citronūdeni, apvienojiet 1 galonu ūdens ar ¾ glāzes citrona sulas, ielieciet ābolus šķīdumā un pirms turpināšanas noteciniet.

Pagatavojiet sīrupu

Lielākajā daļā konservēšanas recepšu jau būs sīrups, bet, ja vēlaties pagatavot pamata sīrupu vai jums nav receptes, lūk, kā pagatavot sīrupu. Izvēlieties vēlamo cukura līmeni un lielā katliņā ievietojiet šādas sastāvdaļas. Karsē, līdz cukurs ir izšķīdis. Ja nepieciešams, noņemiet putas, lai iegūtu skaidrāku sīrupu.

Ļoti plāns vai ļoti viegls sīrups : izšķīdina 1 glāzi cukura ar 4 tasītēm ūdens, lai iegūtu 4 tases sīrupa. Izmantojiet to jau saldajiem augļiem vai, ja vēlaties samazināt cukuru.
Plāns vai viegls sīrups: izšķīdina 1 glāzi cukura ar 4 tasītēm ūdens, lai iegūtu 4¼ tases sīrupa.
Vidējs sīrups: Izmantojiet 2 ⅔ tases cukura un 4 tases ūdens, lai iegūtu 4 ⅔ tases sīrupa.
Smags sīrups: Izmantojiet 4 tases cukura un 4 tases ūdens, lai iegūtu 5¾ tases sīrupa.

Pagatavojiet karsto paku

Karstā paciņa ir vēlamā konservēšanas metode pārtikas produktiem, piemēram, āboliem, kas konservēti verdoša ūdens kannā. Kad esat pagatavojis sīrupu (vai receptē minēto), katliņā pievienojiet sīrupam savus sagatavotos ābolu gabalus. Lieciet ābolu gabaliņus sīrupā apmēram 5 minūtes (vai kā norādīts receptē), laiku pa laikam maisot.

Konservēšanas padoms: Kāpēc karstie iepakojumi? Iepriekš pagatavojot ābolus, tie sadalās, lai novērstu gaisu, tāpēc tie mazāk sabojāsies un neplūdīs kārbā. Arī vairāk ābolu var ietilpināt mazāk burkās, un apstrādes laiks tiek saīsināts, jo ēdiens jau ir karsts.

Pievienojiet burciņām ābolus

Karstus ābolus un sīrupu iesaiņojiet sterilizētās burkās, atstājot ½ collu atstarpi. Noslaukiet burku aplokus un pavedienus ar tīru, mitru drānu, lai noņemtu visus atlikumus. Uzlieciet vākus uz burciņām un pieskrūvējiet lentes.

Izlasiet mūsu Konservēšanas pamatus, lai uzzinātu vairāk par burku, headspace un cita veida sterilizēšanu.

Apstrādājiet ābolus kannerī

Apstrādātu ābolu un kvarcu burkas 20 minūtes apstrādā verdoša ūdens kannā (sāciet laiku, kad ūdens atkal vārās).

Atdzesējiet un uzglabājiet konservētus ābolus

Kad apstrādes laiks ir beidzies, izslēdziet siltumu. Izmantojiet katlu turētājus, lai paceltu konservu plauktu un novietotu rokturus konservu pusē. Pāris minūtes ļaujiet burkām atdzist. Noņemiet burkas no kandera un novietojiet uz stiepļu turētāja vai dvieļa uz letes. Nepievelciet lentes. Ļaujiet atdzist 12 līdz 24 stundas, pēc tam pārbaudiet, vai vāki nav hermētiski. Ja aizzīmogot neizdevās, novietojiet šo burku ledusskapī un pāris dienu laikā to apēdiet. Visu pareizi aizzīmogoto var uzglabāt vēsā, sausā vietā vienu gadu.

Ievietojiet šo metodi darbā ar mūsu melno piparu rozmarīna ābolu recepti.

Kā var Applesauce

Ābolu mērces konservēšana ir līdzīga ābolu konservēšanai. Izpildiet iepriekš minētos norādījumus ābolu sagatavošanai un apstrādei, bet vispirms vāriet ābolu ceturtdaļas līdz ļoti maigai, pēc tam vārītus ābolus izspiediet caur pārtikas dzirnaviņu vai sietu, lai izveidotu mīkstumu. Ābolu mīkstums ir tas, ar kuru jūs izveidosit karsto paciņu, lai to sautētu burkās (atstājot to pašu ½ collu galvu), lai apstrādātu. Tur jums tas ir, mājās gatavots ābolu mērce!

Šeit varat iegūt pilnu konservētu ābolu mērci recepti.

Kā var ābolus pīrāgiem saukt (aka Apple Pie Filling)

Lai pīrāga ābolus varētu pagatavot, jūs tik īsi iepriekš pagatavosiet ābolus pirms karstā cukura, kanēļa, sāls, Clear Jel®, ābolu sulas un vēlamo aromatizētāju pagatavošanas. Piepildiet burkas kā parasti, atstājot 1 ¼ collu galvu, un noslaukiet burkas. Lai konservētu ābolu pīrāgu, nepieciešams nedaudz ilgāks apstrādes laiks (vairāk kā 25 minūtes). Pēc tam noņemiet un atdzesējiet, kā norādīts iepriekš.