Kā var tomātu mērci labākas mājas un dārzi

Pašmāju tomātu mērces pagatavošana un konservēšana = ietaupiet daudz laika vēlāk! Turklāt, ja jūs jau iepriekš varat tomātu mērci, jūs varat izmantot svaigus dārza tomātus un padarīt savu mērci vēl jaukāku nekā parasti. Mēs parādīsim, kā pagatavot konservētu tomātu mērci ar mūsu galveno tomātu mērces recepti, un dalīsimies ar dažiem padomiem citu tomātu bāzes mērču konservēšanai (domājiet, ka kečups un picas mērce). Viena gaume, un jūs būsit pieķērušies mājās gatavotajam!

Jums būs nepieciešams:

12 mārciņas nogatavojušies tomāti (apmēram 25 tomāti)
3 ēdamkarotes fasēta brūnā cukura
2 ēdamkarotes košera sāls vai 4 tējkarotes sāls
1 ēdamkarote balzametiķa
1 tējkarote svaigi maltu melno piparu
2 tases viegli iesaiņotas svaigas bazilika lapas, sasmalcinātas
1 glāze viegli iesaiņotu svaigu augu (piemēram, oregano, timiāna, pētersīļu vai itāļu pētersīļu) asorti, sasmalcinātu
6 ēdamkarotes citrona sulas

Iegūstiet pilnu mūsu tomātu-bazilika sautēšanas mērces recepti.

1. solis: nomizojiet tomātus

Sāciet ar stingriem, nebojātiem tomātiem un mazgājiet tos aukstā ūdenī.
Lai noņemtu ādas, tomātus iemērciet verdošā ūdenī 30 sekundes vai līdz ādas sāk šķelties. Nekavējoties novietojiet tomātus aukstā ūdenī.
Kad tomāti ir pietiekami atdzisuši, lai tos apstrādātu, noņemiet mizu un serdi ar griežamo nazi (vai noņemiet mizas ar rokām).

Nav jāpieliek pie mērces - uzziniet, kā var tomātu pagatavot!

2. solis: sasmalciniet tomātus

Nomizotus tomātus sagriež gabaliņos un daļu no tiem pievieno virtuves kombainā. Pārklājiet un apstrādājiet, līdz sasmalcina.
Pārnest sasmalcinātus tomātus uz 7- līdz 8 ceturkšņu smago katlu.
Atkārtojiet atlikušo tomātu sasmalcināšanu partijās virtuves kombainā. Pievienojiet katlā visus tomātus.

3. solis: pagatavojiet mērci

Tomātu maisījumam pievienojiet brūno cukuru, sāli, etiķi un melnos piparus. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
Vāra vienmērīgi, nesegtu, 70 līdz 80 minūtes, laiku pa laikam maisot, līdz maisījums tiek samazināts līdz apmēram 11 tasītēm un ir vēlamā mērces konsistence. Noņemiet no uguns un samaisiet garšaugus.

4. solis: iesaiņojiet burkas

Katrā no sešām karstām, sterilizētām pinti konservēšanas burkām ielieciet 1 ēdamkaroti citrona sulas. Sautējiet mērci burkās ar citrona sulu, atstājot ½ collu galvu. Noslaukiet burka aploces; pielāgot vākus.

5. darbība: apstrādājiet burkas

Apstrādātas burkas 35 minūtes apstrādājiet verdoša ūdens kannā (sāciet laiku, kad ūdens pilnībā uzvārās). Noņemiet burkas un atdzesējiet uz stiepļu plauktiem.

Kā var pastas mērci

Jūs noteikti varat papildināt makaronus ar mūsu iepriekšējo tomātu mērci, taču pirms konservēšanas mērci varat nedaudz saģērbt (varat arī pievienot vairāk garšvielu, kad to atkārtoti karsējat vakariņās!). Tas ir nedaudz vairāk iesaistīts process, taču grauzdēti ķiploki makaroniem piešķir gardu garšu. Tomātus nomizosiet un sagatavosit tāpat, pēc tam pagatavojiet mērci un piepildiet burkas tāpat kā mēs aprakstījām iepriekš. Pat apstrādes laiks ir vienāds - tikai 35 minūtes. Bet, tā kā šai mērcei ir vēl dažas sastāvdaļas, piemēram, grauzdēti ķiploki un saldie pipari, tas ir tikai viens vai divi soli virs tomātu mērces pamata receptes.

Iegūstiet pilnu mūsu grauzdēto ķiploku makaronu mērces recepti.

Kā var picu mērci

Vai vēlaties pārvērst savu virtuvi picērijā? Pirmais solis ir picas mērces pagatavošana un konservēšana. Atšķirībā no mūsu pamata tomātu mērces, jūs sasmalciniet un vāriet tomātus (ar grauzdētiem ķiplokiem un sarkano vīnu) apmēram 15 minūtes, pirms tos sajaucat virtuves kombainā. Kad mērce ir gluda un zīdaina, ļaujiet tai vārīties 45 līdz 50 minūtes, lai samazinātu, pirms to ielieciet burkās un apstrādājat 35 minūtes. Tad tas ir gatavs pārtraukumam, kad vien alkstat pēc mājās gatavotas picas!

Iegūstiet pilnu mūsu grauzdētu tomātu ķiploku picas mērces recepti.

Kā var kečupu

Ja vēlaties izlaist tomātu mizošanas procesu, pagatavojiet un varat pagatavot savu kečupu. Viss, kas jums jādara, lai pagatavotu tomātus, ir kāts, serde un tos sagrieziet ceturtdaļā - tad tie vārīsies 15 minūtes. Pēc tam izspiediet tomātu maisījumu caur pārtikas dzirnavām, kas parūpēsies par visām šīm nepatīkamajām ādām un sēklām. Kečupam jāgatavo daudz ilgāk nekā citās tomātu mērcēs (mūsu recepte gatavo vairāk nekā 2 stundas), taču tam kannā jāpavada tikai 15 minūtes. Pārliecinieties, ka kartupeļi ir gatavi panēšanai!