Kā pagatavot maizi maizes mašīnā labākas mājas un dārzi

Zini savu maizes mašīnu

Tā kā maizes automāti dažādiem zīmoliem atšķiras, veltiet laiku, lai izlasītu īpašnieka rokasgrāmatu un iepazītos ar cikliem un iestatījumiem. Dažas tipiskas iespējas ir šādas:

Pamata baltā krāsa: izmantojiet šo universālo iestatījumu lielākajai daļai maizes.
Veseli graudi: Šis cikls ir palielinājis pieaugošo laiku, kas vajadzīgs smagākām maizēm, kurās izmanto pilngraudus, piemēram, pilngraudu un rudzu miltus.
Mīkla: plānojot plānot, cept un cept maizi parastā krāsnī, izvēlieties šo opciju. Tas sajauc un mīca mīklu un parasti ļauj tai pacelties vienu reizi pirms cikla pabeigšanas.
Timed-Bake: Šis iestatījums ļauj jums pievienot sastāvdaļas mašīnai, bet vēlāk tās apstrādāt. Tā kā sastāvdaļas kādu laiku atradīsies maizes mašīnā, neizmantojiet šo iestatījumu receptēm, kurās nepieciešams svaigs piens, olas, siers un citas ātri bojājošās sastāvdaļas.

Skatīt franču maizes recepti

Atlasiet klaipa izmēru

Bieži vien maizes mašīnu receptēs tiek uzskaitīti sastāvdaļu daudzumi 1-1 / 2 un 2 mārciņu klaipiem. Pārbaudiet īpašnieka rokasgrāmatu par pannas ietilpību, lai izvēlētos klaipa izmēru.

Maizes mašīnai jābūt 1–1 / 2 mārciņas kukulim ar tilpumu 10 vai vairāk tases.
2 mārciņu kukulim maizes mašīnā jābūt vismaz 12 tasīšu ietilpībai.

Sastāvdaļu pievienošana maizes mašīnai

Parasti ražotāji iesaka vispirms pievienot šķidrumus, pēc tam sausas sastāvdaļas, pēdējam raugam pievienojot. Tas novērš raugu no šķidrām sastāvdaļām līdz mīcīšanas sākumam. Pievienojiet sastāvdaļas saskaņā ar ražotāja norādījumiem, pat ja jūsu izmantotā recepte rāda, pievienojot tās citā secībā. Izvēlieties ciklu vai iestatījumu, kas norādīts receptē, vai saskaņā ar ražotāja norādījumiem.

Mīklas pārbaude

Pēc pirmajām 3–5 mīcīšanas minūtēm palūkojieties uz mīklas konsistenci. Maizes mīkla ar pareizu miltu un šķidruma daudzumu veidos gludu bumbiņu.

Ja mīkla izskatās sausa un drupināta vai veido divas vai vairākas bumbiņas, pievienojiet papildu šķidrumu, 1 tējkaroti vienlaikus, līdz veidojas viena gluda bumba.
Ja mīklai ir pārāk daudz mitruma un tā neveido bumbiņu, pievienojiet papildu maizes miltus, pa 1 ēdamkarotei vienlaikus, līdz veidojas bumba.

Maizes mašīnas cepšanas padomi

Pārbaudes virtuve Better Homes & Gardens ir pārbaudījusi tūkstošiem maizes mašīnu receptes dažādos maizes mašīnu modeļos. Šeit ir mūsu norādes par ticamiem rezultātiem:

Izmantojiet maizes miltus, ja vien nav norādīts citādi. Milti ar augstu olbaltumvielu saturu ir īpaši izstrādāti maizes cepšanai.
Uzkarsējiet miltus istabas temperatūrā, ja tos uzglabā ledusskapī vai saldētavā.
Maizītēm, kas satur pilngraudu miltus - īpaši rudzu miltus - apsveriet iespēju pievienot lipekļa miltus. Tas uzlabo klaipa tekstūru. Meklējiet lipekļa miltus lielveikalā vai veselīgas pārtikas tirgū.
Pievienojiet receptē uzskaitīto sāli. Sāls kontrolē rauga augšanu, kas ietekmē mīklas celšanos. Tiem, kas ievēro ierobežotu sāls diētu, eksperimentējiet ar sāls daudzuma samazināšanu vienlaikus.

Raugs barojas ar cukuru maizes mīklā, veidojot oglekļa dioksīda gāzi, kas liek mīklai pacelties. Raugam jābūt svaigam, lai tas darbotos pareizi, tāpēc izmantojiet to pirms derīguma termiņa beigām. Glabājiet rauga pakas vēsā, sausā vietā un atvērtās rauga burkās, kas cieši pārklātas ledusskapī, lai nodrošinātu svaigumu līdz derīguma termiņa beigām uz iepakojuma.
Saglabājiet tīrīšanu viegli, pirms sastāvdaļu pievienošanas izsmidziniet maizes mašīnas mīcīšanas bradājumu ar neslīpētu gatavošanas aerosolu.

Tūlīt pēc ceptas maizes noņemšanas piepildiet mašīnas pannu ar karstu ziepjūdeni. (Ne iegremdējiet pannu ūdenī.) Mīcīšanas lāpstiņu atsevišķi iemērciet, ja tā nāk klajā ar maizes klaipu.

Lejupielādējiet mūsu maizes mašīnu cepšanas problēmu novēršanas tabulu

Uzziniet, kā konvertēt maizes iekārtas receptes