Kā pagatavot kafijas kūku labākas mājas un dārzi

Kafijas kūkas recepte var būt kvadrātveida, taisnstūrveida, apaļa vai pagatavota pannā ar kroku caurulīti (Bundt). Dažiem ir smilšpapīrs vai drupatas virskārtas un glazūra ar apledojumu, bet citi ir piepildīti ar augļu vai ogu lenti. Šāda elastība ļauj daudz radošuma ar neaizmirstamiem rezultātiem. Šīs kūkas ir pietiekami ātras, lai saputotu kopā nedēļas nogales rītā, taču jūs varat arī iesaldēt kūku priekšā vai izvēlēties recepti naktij.

Šeit ir divi kafijas kūku veidi, no kuriem izvēlēties, kopā ar katras kafijas kūkas receptes norādījumiem.

Streusel-top-skābā krējuma kafijas kūkas recepte ar mellenēm

Katram pavāram ir nepieciešama pamata kafijas kūkas recepte, kuru var pasniegt uz vēlās brokastis galda, brokastīs blakus tējas vai kafijas tasi un kā pēcpusdienas uzkodu. Šī vienkāršās kafijas kūkas recepte ir tieši tāda, un pirms pagaidīšanas cepeškrāsnī pagatavošana prasa tikai 30 minūtes. Mīklas skābais krējums padara to par sātīgu, maigu un mitru kafijas kūku recepti, bet mellenes piešķir aromātu un vizuālu pievilcību.

Šī skābā krējuma kafijas kūka recepte sastāda 16 porcijas.

1. Sagatavojiet sastāvdaļas

Apkopojiet sastāvdaļas, kas jums būs vajadzīgas šai neatvairāmajai un vieglajai kafijas kūkas receptei:

1½ tases fasēta brūnā cukura

1 glāze rupji sagrieztu riekstu

4 tējkarotes malta kanēļa

1 8 unces kartona skābais krējums

1 tējkarote cepamā soda

¾ glāzes granulēta cukura

½ glāzes sviesta, mīkstināts

3 olas

1 tējkarote vaniļas

2 tases universāla miltu

1½ tējkarotes cepamā pulvera

2 tases svaigas vai saldētas mellenes, atkausētas

1 recepte cukura pūdercukura veidā (skatīt zemāk)

Izlasiet recepti.
Ja izmantojat saldētas mellenes, ievietojiet caurdurī un pa virsu lieciet tām vēsu ūdeni, līdz tās ir atkusušas, vai arī iesaiņojiet trauku bļodā, kas piepildīta ar vēsu ūdeni, līdz ogas ir mīkstas.
Šis ir arī labs laiks, lai uz letes izliktu skābo krējumu, sviestu un olas. Sastāvdaļas istabas temperatūrā šai kūkai darbojas vislabāk, un sviesta mīkstināšanai būs nepieciešamas apmēram 30 minūtes.
Ieeļļojiet 13x9x2 collu lielu cepšanas pannu; atlikt malā.

2. Izgatavojiet Streusel augšdaļu

Streipa uzpilde ir salds, drupans maisījums, kas tiek pārkaisīts virs kūkas - tas ir tas, kas šo recepti padara par klasisku kafijas drupatas kūku. Lai papildinātu, nelielā bļodā samaisa kopā brūno cukuru, sasmalcinātus riekstus un maltu kanēli.

PADOMS: Šis maisījums ir diezgan elastīgs. Jūs varat izmantot gaišo vai tumši brūno cukuru un jebkura veida riekstus, ieskaitot mandeles, valriekstus, pekanriekstus un lazdu riekstus. Ja vēlaties, aizstājiet 2 tējkarotes ābolu pīrāga garšvielu 2 tējkarotes kanēļa vai 1 tējkaroti zemes muskatrieksta uz 1 tējkaroti kanēļa.

3. Sagatavojiet mīklu

Bagātīgas un mitras kafijas kūkas recepte ir saistīta ar mīklu. Skābais krējums piešķir mitrumu, bet sviests - bagātīgumu un lielisku garšu. Sajaukt mīklu ir praktiski droša.

Mazā bļodā samaisiet kopā skābo krējumu un cepamo soda.
Lielā bļodā apvienojiet granulēto cukuru un sviestu.

Beat cukuru un sviestu ar elektrisko maisītāju vidējā ātrumā, līdz tas ir viegls un pūkains. Pievienojiet olas un vaniļu; pārspēt līdz apvienošanai. Pievienojiet miltus un cepamo pulveri; pārspēt līdz apvienošanai. Beat skābā krējuma maisījumā.

4. Izklājiet mīklu

Jūs ņemsit vērā, ka jūsu mājās gatavotās kafijas kūkas mīkla ir biezāka nekā parasto kūku mīkla. Tas nozīmē, ka jums būs jāizmanto mūsu ielešanas un izplatīšanas tehnika:

Pagatavotajā pannā ielej pusi mīklas. Izmantojot plakanu malu lāpstiņu, vienmērīgi sadaliet mīklu visā pannas apakšā.

5. Pievienojiet vidējo slāni

Izmantojiet rokas vai lielu karoti, lai ogas vienmērīgi apkaisītu virs mīklas. Pēc tam apkaisa ar pusi no streuselu papildināšanas, lai savai kafijas drupatas kūkai pievienotu vienu no maigajiem drupatas slāņiem.

PADOMS. Ja vēlaties, mellenes varat izlaist vai aizstāt svaigas vai saldētas avenes (atkausētas) vai mellenēm no 1 līdz 1-1 / 2 glāzēm žāvētu ķiršu.

6. Pievienojiet galīgos slāņus

Uzmanīgi pārlejiet atlikušo mīklu pāri pannā esošajiem slāņiem un vienmērīgi sadaliet to, lai segtu ogas un streusel. Vienmērīgi apkaisa ar atlikušo streuselu papildināšanu.

PADOMS. Ja vēlaties, mellenes varat izlaist vai aizstāt svaigas vai saldētas avenes (atkausētas) vai mellenēm no 1 līdz 1-1 / 2 glāzēm žāvētu ķiršu.

7. Cep

Novietojiet pannu uz cepeškrāsns vidējā plaukta un cepiet 35 līdz 40 minūtes vai līdz brīdim, kad tuvu centram ievietots zobu bakstāmais iznāk tīrs. Uzmanīgi izņemiet pannu no cepeškrāsns un novietojiet uz stiepļu turētāja, lai atdziest. Atdzesējot, samaisiet kopā pūdercukuru.

PADOMS. Pārbaudiet kūku 35 minūtēs un, ievietojot zobu bakstāmais, mēģiniet izvairīties no mellenēm. Ja zobu bakstāmais ir pievienots mīklas vai drupatas, atgrieziet kūku cepeškrāsnī uz 3 līdz 5 minūtēm ilgāk un pārbaudiet vēlreiz. Cepšana tikai pareizajā smalkumā nodrošina, ka šī kafijas kūka recepte paliek mitra un maiga.

8. Pagatavojiet pulverveida cukura ledus

Kas ir labāks par kafijas drupatas kūku? Kafijas skaidiņas kūka ar pulverveida cukura glazūru! Šeit aprakstīts, kā pagatavot mājās gatavotas kafijas kūkas glazūru.

Mazā bļodā sajauciet kopā ½ glāzes pūdercukura, 2 tējkarotes piena un ¼ tējkarotes vaniļas. Iemaisa pietiekami daudz papildu piena, 1 tējkaroti vienā reizē, lai apledojums kļūtu konsistents. Izmantojot slotiņu vai karoti, sasmērējiet apledojumu virs nedaudz atdzesētā kūka; pasniedziet siltu vai pilnībā atdzesētu. Kūkas sagriešanai vislabāk darbojas zobains nazis. Veic 16 porcijas.

Lai iesaldētu mājās gatavotu kafijas kūku: pagatavojiet kafijas kūku atbilstoši norādījumiem, izņemot pilnīgi atdzesētu un nesmērējiet ar apledojumu. Atstājiet kūku pannā un pārklājiet ar vāku vai foliju, vai arī sagrieziet gabaliņos un ievietojiet saldētavas traukā un pārklājiet. Marķējiet ar receptes nosaukumu un datumu un sasaldējiet līdz 1 mēnesim. Atkausē istabas temperatūrā un sasmērē ar apledojumu.

Nakšņošanas kafijas kūka recepte

Šī kafijas drupatas kūkas versija ir pagatavota arī cepešpannā ar izmēru 13x9x2 collas. Šīs vienkāršās kafijas kūkas receptes priekšrocība ir tā, ka pēc kūkas salikšanas to varat vai nu uzreiz cept, vai arī atdzesēt ledusskapī līdz 24 stundām kā ērtu gatavošanas iespēju. Tas pagatavo 15 vai 16 porcijas.

1. Sagatavojiet pannu un sastāvdaļas

Apkopojiet savas sastāvdaļas šai vienkāršajai kafijas kūkas receptei:

3 tases universāla miltu

1½ tējkarotes cepamā pulvera

1½ tējkarotes cepamā soda

1 tējkarote sāls

1 glāze sviesta, mīkstināta

1¼ tases granulēta cukura

3 olas

1 15 unces kartona ricotta siers

¾ glāzes sasmalcinātu riekstu (jebkura veida)

½ glāze iepakota tumši brūnā cukura

2 ēdamkarotes grauzdētu kviešu dīgļu

1 ēdamkarote malta kanēļa

1 tējkarote zemes muskatriekstu

Izlasiet recepti.
Šis ir piemērots laiks, lai uz letes izkārtotu sviestu, olas un rikotas sieru. Sastāvdaļas istabas temperatūrā šai kūkai darbojas vislabāk, un sviesta mīkstināšanai būs nepieciešamas apmēram 30 minūtes.
Ieeļļojiet 13x9x2 collu lielas cepamās pannas apakšdaļu un 1/2 collas uz augšu; atlikt malā.
Ja plānojat cept šo kafijas kūkas recepti uzreiz, uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 350 ° F.
3 kvartu bļodā apvienojiet miltus, cepamo pulveri, cepamais sodas un sāli; atlikt malā.

2. Pagatavojiet mīklu un Streusel virsū

Mīklas pagatavošanai četru ceturkšņu sajaukšanas traukā ar vidēju ātrumu 30 sekundes sakuļ sviestu. Pievienojiet granulētu cukuru un sakuliet, līdz tiek apvienots. Pievienojiet olas pa vienai, kārtīgi sakulot pēc katras pievienošanas. Sakuļ ricotta sierā. Ieberiet pēc iespējas vairāk miltu maisījuma. Ar karoti samaisiet visu atlikušo miltu maisījumu.

Izmantojot plakanu lāpstiņu, izklājiet mīklu sagatavotajā pannā.

Stresa virskārtai nelielā bļodiņā apvienojiet sasmalcinātus riekstus, tumši brūnu cukuru, grauzdētus kviešu dīgļus, maltu kanēli un maltu muskatriekstu. Pannā vienmērīgi apkaisa ar mīklu. Ja vēlaties, pārklājiet un atdzesējiet līdz 24 stundām.

3. Cep un pasniedz siltu

Ja kūka ir atdzesēta, izņemiet to no ledusskapja un atveriet to. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 ° F.

Novietojiet pannu uz cepeškrāsns vidējā plaukta. Cepiet 35 līdz 40 minūtes vai līdz koka zobu bakstāmais, kas ievietots tuvu centram, iznāk tīrs. Nedaudz atdzesējiet pannā uz stiepļu statīva. Pasniedz siltu. Izgatavo 15 porcijas.