Satura rādītājs:
Viņas vintage priekšauts ir ideāls pavāra aksesuārs. Hilarija Dannere sasmalcina saldo un karsto papriku sajaukumu, lai nonāktu viņas želejas partijā. Viņas cimdi pasargā viņu no dedzinošām sulām, kas nejauši varētu nokļūt uz rokām un acīs.
Pirmajā solī katlā nonāk smalki sagriezti sarkanie, zaļie, dzeltenie un apelsīnu pipari, ieskaitot sēklas.
Kamēr piparu maisījums gatavo, Hilarijai patīk sterilizēt burkas pirms to iepildīšanas.
Pēc pilnīgas sautēšanas želejas maisījumu sadala burkās, kas balstās uz dzesēšanas plaukta, atstājot 1/4 collu galvas. Noteikti noslaukiet burku aploces; pielāgot vākus. Apstrādātas burkas 5 minūtes apstrādā verdošā ūdens kannā. Noņemiet burkas no kannera; atdzesē uz stiepļu plauktiem.
Hell Fire Pepper Jelly ieguva savu vārdu no saviem faniem, no kuriem viens iesaucās: "Nododiet man ugunsdzēšamo aparātu!" pēc pāris kodumiem. Atšķirīgo liesmas etiķeti izstrādāja Roderiks Smits, Losandželosas gleznotājs.
Piparu želeja
Pielieciet šai želejai vēlamo karstumu, izmantojot 2, 3 vai 4 jalapenos.
Sākums līdz pabeigšanai: 55 minūtes 2 līdz 4 jalapeno pipari, uz pusēm un iesēti 1 1/2 tases dzērveņu sulas kokteiļa 1 glāze etiķa 5 tases cukura 1/2 6 unces paciņas (1 folijas maisiņš) šķidru augļu pektīns 5 sīki karsti sarkanie pipari 1 Vidējā katliņā apvienojiet jalapeno papriku, dzērveņu sulas kokteili un etiķi. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai; samazināt siltumu. Nosedz un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. Celma maisījumu caur sietu, ar karotes aizmuguri nospiežot, lai noņemtu visu šķidrumu (jums vajadzētu būt 2 tases). Izmetiet mīkstumu.
2. 4 ceturtdaļu holandiešu krāsnī apvienojiet 2 tases šķidruma un cukura. Uzkarsē līdz ritošajai viršanai uz lielas uguns, nepārtraukti maisot. Iemaisa pektīnu un sīkos karsto sarkano papriku. Atgriezieties pie ritošā vārīšanās; vāra 1 minūti, nepārtraukti maisot. Noņemiet no karstuma. Ar metāla karoti ātri noslaukiet putas.
3. Nekavējoties ielejiet karstās, sterilizētās pussaudzētās burkās, atstājot 1/4 collu lielu atstarpi un pārliecinoties, ka katrā burkā ir viens niecīgs sarkanais pipari. Noslaukiet burku aploces; pielāgot vākus. Apstrādājiet vārošā ūdens kannā 5 minūtes (sāciet laiku, kad ūdens sāk vārīties). Noņemiet burkas un atdzesējiet uz stiepļu statīva, līdz tas ir iestatīts (2 līdz 3 dienas). Porciju skaits: 70
Porcijas lielums: 1 ēdamkarote
Iznākums: 5 puse pinti
Uzturfakti uz 1 ēdamkaroti: 52 kalcija, 0 g kopējā tauku, 0 mg holīna, 1 mg nātrija, 14 g ogļhidrātu, 0 g uztura šķiedrvielu, 0 g olbaltumvielu
