Satura rādītājs:
- Kādi griezumi jāizmanto sasmalcinātas gaļas receptēs
- Kā pagatavot sasmalcinātu cūkgaļu
- Kā pagatavot sasmalcinātu liellopu gaļu
- Kā pagatavot vistu sasmalcinātai
- Kā uzglabāt sasmalcinātu gaļu
- Pasniegšanas ieteikumi sasmalcinātai gaļai
- Lieliskas receptes, izmantojot sasmalcinātu gaļu
Pagatavojiet pietiekami lielu sasmalcinātas cūkgaļas, liellopa vai vistas gaļas partiju. Izbaudiet kādu šovakar zupas, sviestmaizes, salātu vai tortiljas ēdienu traukā, un palieciet dažus atlikumus, kas jāpatur pie rokas ledusskapī vai saldētavā citai maltītei. Šeit ir sasmalcinātas gaļas receptes, kā arī pasniegšanas ieteikumi. Kad esat saņēmis pamatus, izmēģiniet citas mūsu receptes šo maigo, mitro gaļu pagatavošanai un pasniegšanai.
Padoms: izvilkta gaļa un sasmalcināta gaļa ir viena un tā pati lieta. Parasti "izvilkta gaļa" attiecas uz gaļu, kas atvilkta no kaula; tomēr sagrieztu gaļu var izmantot receptēs, kurās tiek pieprasīta izvilkta gaļa, un otrādi. Izlasiet viegli izpildāmus norādījumus par cūkgaļas sasmalcināšanu, kā sasmalcināt liellopu gaļu un kā sasmalcināt vistu.
Iegūstiet attēlā sasmalcinātās cūkgaļas cepeša sviestmaizes recepti.
Kādi griezumi jāizmanto sasmalcinātas gaļas receptēs
Sasmalcināta liellopa gaļa un cūkgaļa: daudzās sasmalcinātās gaļas receptēs tiek prasīts liellopa gaļas paprikas katla cepetis (attēlā) vai cūkgaļas pleca cepšana. Šie griezumi no dzīvnieka pleca satur marmora un saistaudus, kas vārīšanas laikā mīkstina. Tas ļauj viegli atvilkt gaļu mitros, maigos gabaliņos. Liellopa gaļu no dzīvnieka priekškājas / krūšu daļas dažreiz izmanto arī sasmalcinātai gaļai. Šie lēti griezumi prasa ilgu, lēnu vārīšanu. Lai gan ēdienu var pagatavot uz plīts virsmas, cepeškrāsnī vai uz grila, mēs domājam, ka lēnā plīts lieliski veic sasmalcinātas gaļas gatavošanu. Vēl labāk, tas prasa maz uzmanības.
Sasmalcināta vistas gaļa : Vistas ciskas ir īpaši mitras un bagātīgi aromatizētas, padarot tās par labu izvēli sasmalcinātai gaļai. Tomēr, ja dodat priekšroku baltajai gaļai, varat izmantot arī vistas krūtiņas bez kauliem un bez ādas.
Kā pagatavot sasmalcinātu cūkgaļu
Divas sastāvdaļas ir viss, kas jums nepieciešams, lai pagatavotu četras krūzes sasmalcinātas gaļas - tas ir pietiekami gaļas kopumā 8 porcijām. Pasniedziet šovakar un atdzesējiet vai sasaldējiet.
1. Cūkgaļu lēni vāriet līdz konkursam
Lai iegūtu perfektu sasmalcinātu gaļu, katru reizi rīkojieties šādi:
- Nogrieziet taukus no 2-1 / 2 līdz 3 mārciņu bezkaula cūkgaļas plecu cepšanas. Ja nepieciešams, sagrieziet cūkgaļu, lai tā ietilptu lēnā plīts 3-1 / 2 vai 4 ceturtdaļās.
2. Kā sasmalcināt cūkgaļu
Lai sasmalcinātu gaļu, ielieciet divas vakariņu dakšiņas ar atzveltnēm pretī viena otrai blakus vienai gaļas daļai. Pavelciet dakšiņas pretējos virzienos, velkot cūkgaļu sadaliet šķembās. Izmetiet visus sarīvētos gabaliņus sasmalcinātā gaļā. Atkārtojiet šo procesu, līdz visa cūkgaļa ir sasmalcināta.
Kā pagatavot sasmalcinātu liellopu gaļu
Šī recepte dod 6 tases sasmalcinātas gaļas, tas ir pietiekami 12 porcijām. Sīpoli, ķiploki un liellopa gaļas buljons piešķir liellopu gaļai aromātu, jo tas lēnām gatavo līdz maigai pilnībai.
1. Lēnām vāriet liellopu gaļu līdz konkursam
Lai iegūtu perfektu sasmalcinātu gaļu, katru reizi izpildiet šos norādījumus:
- Nogrieziet taukus no 3 līdz 3-1 / 2 mārciņas liellopa gaļas kauliņu katla cepeša; ja nepieciešams, sagrieziet gaļu, lai tā ietilptu lēnā plītī no 4 līdz 5 kv. Sagrieziet 2 lielus sīpolus ķīļos un sasmalciniet 2 ķiploka daiviņas. Ievietojiet sīpolus un ķiplokus lēnajā plītē un augšpusē ar liellopa gaļu.
- Lēnajā plītē ielejiet vienu 14 unces liellopa gaļas buljonu.
- Nosedziet un vāriet uz lēnas uguns iestatījuma 11 līdz 12 stundas vai uz augstas uguns iestatījuma - 5-1 / 2 līdz 6 stundas.
- Izņemiet liellopu gaļu no plīts un novietojiet to uz griešanas virsmas. Nedaudz atdzesē.
2. Kā sasmalcināt liellopu gaļu
Liellopu gaļas sasmalcināšana ir tieši tāda pati kā citas gaļas sasmalcināšana: Novietojiet divas vakariņu dakšiņas ar atzveltni vienu pret otru blakus vienai otrai gaļas porcijā. Pavelciet dakšiņas pretējos virzienos, velkot gaļu sadaliet šķembās. Izmetiet visus sarīvētos gabaliņus sasmalcinātā gaļā. Atkārtojiet šo procesu, līdz visa gaļa ir sasmalcināta.
Iegūstiet attēlā sasmalcinātās liellopa gaļas un Čīles Enchiladas recepti.
Kā pagatavot vistu sasmalcinātai
PS: Mēs atklājam, ka no lēnām pagatavotām vistas ciskām tiek iegūta bagātīgi aromatizēta sasmalcināta gaļa. Tomēr, ja jums steidzami nepieciešama sasmalcināta gaļa, varat arī izmantot savu plīts virsmu vistas vārīšanai līdz sasmalcināšanai. Skatiet mūsu instrukcijas zemāk.
1. Kā vistas gaļu sasmalcināt lēnajā plītē
Šī recepte dod 6 tases sasmalcinātas vistas, kas ir pietiekami 12 porcijām. Mums patīk veids, kā pušķu garnīru piedevas sasmalcinātai gaļai piešķir papildu aromātu.
- Āda 4 1/2 - 5 mārciņas vistas ciskas. Ievietojiet vistas augšstilbus lēnā plītī no 4 līdz 5 kv.
- Veidojiet pušķu garni, ievietojot 4 timiāna zariņus, 4 pētersīļu kātus, 2 lauru lapas, 2 uz pusēm sagrieztas ķiploka daiviņas un 1/2 tējkarotes veselu melno piparu graudiņus 8 collu kvadrāta centrā ar divkāršu biezumu 100 procentu kokvilnas marli. Savelciet siera stūrus un sasaistiet ar 100% kokvilnas virtuves auklu. Liek lēnā plītē.
- Lēnā plītī ielejiet 1 32 unces kastes vistas buljonu pār vistu. Nosedziet un gatavojiet uz lēnas uguns iestatījuma 7 līdz 8 stundas vai uz augstas uguns iestatījuma 3-1 / 2 līdz 4 stundas. Noņemiet pušķu kārtu un izmetiet to.
- Izmantojot karoti ar rievu, pārnesiet vistu uz lielu bļodu. Kad vistas gaļa ir pietiekami atdzesēta, noņemiet gaļu no kauliem. Celma un rezervējiet vārīšanas sulas, ko izmantot vistas gaļas pagatavošanai. Sasmalciniet, kā norādīts zemāk.
2. Kā vistas gaļu vāra līdz sasmalcināšanai
Vistas krūtiņas vārīšana, lai sasmalcinātu, ir ātrāks veids. Vienkārši ievietojiet divas veselas vistas krūtiņas lielā katliņā un pievienojiet pietiekami daudz ūdens, lai tās pārklātu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai; samazināt siltumu. Nosedziet un ielieciet apmēram 10 līdz 12 minūtes vai līdz vairs nav sārta (iekšējā temperatūra ir 170F grādi). Pēc tam noņemiet un nedaudz atdzesējiet. Kad esat pietiekami atdzisis, lai to apstrādātu, sasmalciniet, kā norādīts zemāk.
PADOMS . Vēl viens vienkāršs vistas sasmalcināšanas veids sākas ar putru, kas cepts ar delikatesēm. Izvelciet gaļu no putna, izmetot ādu un kaulus. Sasmalciniet gabalus, izmantojot divu dakšiņu metodi.
Iegūstiet attēlā sasmalcinātās vistas pildījuma recepti.
3. Kā sasmalcināt vistas krūtiņu vai augšstilbu
Sasmalcinātu vistas krūtiņu vai atkaulotu vistas ciskas gaļu, ievietojot divas vakariņu dakšiņas ar atzveltnēm viena pret otru, blakus vienai gaļas daļai. Pavelciet dakšiņas pretējos virzienos, velkot gaļu sadaliet šķembās. Izmetiet visus sarīvētos gabaliņus sasmalcinātā gaļā. Atkārtojiet šo procesu, līdz visa gaļa ir sasmalcināta.
Kā uzglabāt sasmalcinātu gaļu
Pievienojiet pietiekami daudz vārīšanas sulas atlikušajai sasmalcinātajai gaļai, lai samitrinātu. Ievietojiet sasmalcinātu gaļu 2 glāžu porcijās seklajos ledusskapja vai saldētavas traukos. Ledusskapī ne ilgāk kā 3 dienas. Vai arī aizzīmogojiet, marķējiet un sasaldējiet līdz 3 mēnešiem. Atkausē ledusskapī vai mikroviļņu krāsnī.
Pasniegšanas ieteikumi sasmalcinātai gaļai
Ir tik daudz veidu, kā lietot sasmalcinātu gaļu. Šeit ir daži no mūsu iecienītākajiem.
- Ielejiet tako: vāriet un samaisiet sasmalcinātu gaļu ar enchilada mērci vai salsu, līdz tā tiek sakarsēta. Ievietojiet maisījumu taco čaumalu vai siltu tortilju centrā. Augšā ar iecienītākajiem papildinājumiem, piemēram, salātiem, sieru, tomātiem, olīvām un / vai avokado.
Padoms : Lai mīkstinātu tortiljas, novietojiet starp papīra dvieļiem. Mikroviļņu krāsns ar 100 procentu jaudu 20 līdz 40 sekundes.
- Ielieciet enchilada: iepazīstieties ar šo pilnībā pielāgojamo enchiladas ģenerēšanas plānu.
- Karote sviestmaizē: pagatavojiet un samaisiet sasmalcinātu gaļu ar iecienīto grila mērci vai aplieto joe mērci, līdz tā tiek sakarsēta. Ievietojiet maisījumu grauzdētos sviestmaižu rullīšos vai bulciņās. Ja vēlaties, papildiniet ar plāni sagrieztu sieru vai sasmalcinātu sieru un / vai koleslavu.
- Sajauciet čili: Gatavojot čili, maltas gaļas vietā izmantojiet sasmalcinātu gaļu. Izlaidiet gaļas brūnināšanas soli un, pievienojot konservētas pupiņas, vienkārši pievienojiet vārītu sasmalcinātu gaļu.
- Pievienojiet salātiem: Gatavojiet un samaisiet sasmalcinātu gaļu ar salsu, atkausētu saldētu kukurūzu un konservētām melnajām pupiņām (izskalotām un iztukšotām), līdz maisījums tiek uzkarsēts. Karote pār sasmalcinātu lapu vai aisberga salātiem un pa virsu ar sasmalcinātiem tomātiem, sasmalcinātiem zaļajiem saldajiem pipariem, sagrieztiem zaļajiem sīpoliem, sasmalcinātu avokado, sasmalcinātu Čedaras sieru, papildu pudelēs pildītu salsu un, ja vēlaties, skābo krējumu.
Iegūstiet mūsu sasmalcināto vistas taku recepti, kas parādīta iepriekš.
Lieliskas receptes, izmantojot sasmalcinātu gaļu
Pēc tam, kad esat apguvis mūsu vienkāršo veidu, kā sasmalcināt vistas, liellopa gaļu vai cūkgaļu, papildiniet savu spēli ar šīm īpaši apmierinošajām sasmalcinātās gaļas receptēm.
Balzama etiķis un medus cūkgaļas slīdņi (attēlā iepriekš)
Sasmalcinātas cūkgaļas tako
Sasmalcināta liellopa gaļa un Čīles enchiladas
Sasmalcinātas cūkgaļas salāti
Sasmalcināta cūkgaļa vai liellopa chalupas
Dienvidrietumu sasmalcinātas liellopa sviestmaizes
Sasmalcinātas cūkgaļas ceptas sviestmaizes
Tomatillo vistas sviestmaizes
Bifeļu vistas zupa
