Itāļu krējuma pīrāgi | labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

⅓ glāze cukura
¼ glāzes universālu miltu
1 glāze piena
3 saputotus olu dzeltenumus
2 ēdamkarotes liķiera (piemēram, caurspīdīga kremļa, apelsīna vai aveņu) vai 1 tējkarote vaniļas
Atkausēta 17, 3 unces paciņa saldētas kārtainās mīklas (2 loksnes)
1 8 unces kartona maskarpones siers (1 glāze)
4 unces semisweet šokolādes, sagrieztas
1 ēdamkarote saīsināšana
Asorti svaigas ogas (pēc izvēles)

Norādījumi

1. solis
Konditorejas krēmam vidējā katliņā apvienojiet cukuru un miltus; pakāpeniski iemaisa pienā. Pievienojiet olu dzeltenumus, sakuļot līdz gludai. Pavārs un maisa uz vidējas uguns, līdz sabiezē un burbuļo, bieži maisot. Noņemiet no karstuma. Sajauciet liķieri vai vaniļu konditorejas krēmā; ielej bļodā un pārklāj virsmu ar plastmasas iesaiņojumu. Atdzesē, tad atdzesē.
2. solis
Pīrāgu čaumalām atkausējiet mīklas izstrādājumus atbilstoši iepakojuma norādījumiem. Vienmērīgi salieciet mīklas loksnes uz viegli ar miltiem sagrieztas virsmas. Viegli sarullējiet, lai samazinātu grēdas. Izmantojot 2 1 / 2–3 collu sīkfailu griezējus, izgrieziet apmēram 24 pīrāgus (noteikti izgrieziet pāra skaitu no katras formas); pusi no tām ievieto uz nesagraizītas cepešpannas un katru reizi ar dakšiņu sabāž katru. Izmantojot 1-1 / 2–2 collu griezējus (tāda paša dizaina vai apaļus), no atlikušajiem konditorejas izstrādājumiem izgrieziet vidusdaļu, rezervējot izgriezumus.
3. solis
Pīrāgu šķipsnas malas uz cepešpannas aplej ar ūdeni un virspusi ar pīrādziņiem, kuru vidusdaļa ir izgriezta; viegli piespiediet, lai slāņi saplūst kopā, veidojot garākus pīrāgu apvalkus. Sakārtojiet mazus izgriezumus uz citas nesadalītas cepšanas lapas. Cepiet smalkmaizītes 400 grādu F cepeškrāsnī līdz uzpūtai un zeltainai krāsai, ļaujot 7 līdz 9 minūtes nelieliem izgriezumiem un 10 līdz 12 minūtes lielākiem pīrāgiem. Pilnībā atdzesējiet smalkmaizītes.
4. solis
Līdz 1 stundai pirms pasniegšanas atdzesētā mīklas krēmā pievienojiet maskarpones sieru; ar mazu elektrisko maisītāju pārspēt līdz vienmērīgai. Uzmanīgi karoti maisījuma ieber pīrāgu čaumalās. Puseweet šokolādi izkausē un sautē kopā nelielā katliņā uz ļoti zemas uguns, nepārtraukti maisot. Noņemiet no karstuma. Pārklājiet plānu šokolādes kārtu uz mazu izgriezumu galotnēm. Atlikušo šokolādi caur pīrāgu vai pīrāgu pārpildiet ar krējuma pildījumu. ledusskapī abus, līdz šokolāde ir iestatīta.
5. solis
Lai pasniegtu, uz lielas šķīvja sakārtojiet piepildītas pīrāgus un šokolādes glazētus izgriezumus un apņemiet ar ogām. Veic 12 porcijas.