Pasilla chiles ir gari, tievi, dažreiz savīti žāvēti chiles ar grumbu ādu. Tie ir vidēji līdz ļoti karsti, ar bagātīgu garšu, kas labi darbojas mērcēs.
Populārie jalapeños ir pieejami arī žāvēti un kūpināti. Sauktas par čipsiem šādā žāvētā veidā, tie atrodami arī konservēti adobo, pikantā čīles mērcē.
Taizemes chiles ir saudzīgas pēc lieluma, ar lielu intensīvu karstumu. Taizemes iedvesmotu ēdienu pagatavošanai šī ķīle ir izvēle.
Pekīni ir mazi čili, piepildīti ar pūšļainu karstumu - lietojiet tos taupīgi un piesardzīgi!
Poblanos un anšo ir viena un tā pati chile šķirne, bet poblanos ir svaigi; ančus žāvē. Abi ir maigi vai vidēji karsti, ar dziļu, sarežģītu garšu.
Anaheimas čili ir pieejami svaigā un žāvētā veidā. Tie ir daudzpusīgi un piedāvā vidēju siltumu.
Cascabel kalniem ir vidējs siltuma līmenis, un tos parasti pārdod žāvētus. Paņemiet to, pakratiet un dzirdēsit, kā tas iegūst savu nosaukumu - "cascabel" ir spāņu valodā nozīmē "grabēt".
Habañeros dzimtene ir Karību jūra . Tie iesaiņojošo siltumu iesaiņo un ir pieejami svaigi un žāvēti. Vispopulārākā ir svaiga forma.
