Dārzeņu un tofu čau labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

Atkausēti 1 glāze svaigu zirņu pākstis vai 1/2 sešu unci pakešu saldētu zirņu pākstis
½ glāzes ūdens
2 ēdamkarotes sausa šerija vai sausa baltvīna
1 ēdamkarote sojas mērces
2 tējkarotes kukurūzas cietes
½ tējkarotes tūlītējās vistas buljona granulas
1 ēdamkarote cepamās eļļas
2 ķiploka daiviņas, maltas
½ tase plāni sagriezta burkāna
1 tase sasmalcinātu ķīniešu kāpostu vai kāpostu
1 mazs, dzeltens vasaras skvošs vai cukini, plāni sagriezti (apmēram 1 glāze)
2 zaļie sīpoli, slīpi sagriezti 1 collas garumā
4 unces stingra tofu (svaiga pupiņu biezpiena), sagriezti 1/2 collu kubiņos
1 7 unci burku veselu salmu sēņu vai vienu 4 1/2 unci burciņā sagrieztu sēņu, notekas
½ glāzes indijas vai zemesrieksti
Čau mein nūdeles (pēc izvēles)

1. solis
Zirņu pākstis pa diagonāli sagrieziet uz pusēm; atlikt malā. Mērcei nelielā bļodā samaisiet ūdeni, sauso šeriju vai sauso baltvīnu, sojas mērci, kukurūzas cieti un vistas buljona granulas. Atlikt malā.
2. solis
Ielejiet cepamo eļļu wok vai lielā katliņā. (Gatavošanas laikā pēc vajadzības pievienojiet vairāk eļļas.) Uzkarsējiet uz vidēji augstas uguns. Maisiet-apcepiet ķiplokus karstā eļļā 15 sekundes. Pievienojiet burkānu; maisa-apcep 1 minūti. Pievienojiet svaigu zirņu pākstis (ja izmanto), parastos kāpostus (ja izmanto), vasaras skvošu vai cukini un zaļos sīpolus; maisa, apcep vēl 3 līdz 4 minūtes vai līdz dārzeņi ir kraukšķīgi maigi. Noņemiet dārzeņus no wok.
3. solis
Pievienojiet tofu karstajam wok vai pannai. Uzmanīgi maisot, apcep 2 līdz 3 minūtes vai līdz viegli brūni. Noņemiet tofu no wok.
4. solis
Samaisiet mērci. Pievienojiet mērci wok vai kastrolī. Pavārs un maisa, līdz sabiezē un burbuļo. Atgrieziet vārītos dārzeņus un tofu wokā. Pievienojiet atkausētu zirņu pākstis (ja izmanto), ķīniešu kāposti (ja izmanto) un sēnes. Visas sastāvdaļas samaisiet, lai pārklātu ar mērci. Pavārs un maisa vēl apmēram 1 minūti vai līdz karsēšanai. Samaisiet indijas vai zemesriekstus. Ja vēlaties, ar karoti pārkaisiet mein nūdeles. Pasniedziet nekavējoties. Padara 2 porcijas.