Satura rādītājs:
Iespējams, ka augļu sulai nav tādas veselības ietekmes kā kādreiz - kādreiz pēdējo 15 gadu laikā, šķiet, ka mēs visi vienlaikus apskatījām faktus par uzturu un sapratām, cik daudz tur ir cukura, bet tas joprojām ir būtisks dzēriens gan bērniem, gan pieaugušajiem . Neskatoties uz šo cukuru, īpaši vitamīniem un minerālvielām, piemēram, C vitamīnu, folātu un kāliju, augļu sulai var būt daudz ieguvumu veselībai (īpaši 100 procentu sulas). Bet saskaņā ar jaunu Consumer Reports pētījumu varētu būt arī kaut kas, ko jūs nevēlaties dzert: smagie metāli, piemēram, arsēns, kadmijs un svins.
Consumer Reports pētījumā tika pārbaudītas 45 populārākās augļu sulas visā valstī, ieskaitot tādus zīmolus kā Mott's, Ocean Spray, Juicy Juice, Welch's un Capri Sun. Izvēle ietver lētus zīmolus un īpaši dārgus zīmolus, nacionālos zīmolus un māju zīmolus. Ja pagājušajā gadā esat iegādājies augļu sulu, gandrīz noteikti esat iegādājies kādu no šiem zīmoliem.
FDA ir stingri ierobežojumi smago metālu koncentrācijai ūdenī, bet ne augļu sulā; Priekšlikums par ābolu sulas ierobežojumu paliek nepārskats. Patērētāju ziņojumu kritēriji ir stingrāki nekā FDA ierosinātie: 3 ppb (daļas uz miljardu) arsēna, 1 ppb svina un 1 pbb kadmija. (Neviena no pārbaudītajām sulām nav pārbaudīta attiecībā uz dzīvsudrabu, phew.) Jebkura šo metālu atrašana nav kaut kas, ko vēlaties, un saskaņā ar patērētāju ziņojumiem dažu šo sulu dzeršana vairāk nekā četras unces dienā varētu rada risku gan bērniem, gan pieaugušajiem. Lielākā daļa standarta izmēra mazuļu sulas kārbu sasniedz 6, 75 unces, kas dažos gadījumos nozīmē, ka bažas var radīt viena ikdienas sulas kaste.
Iegūstot rezultātus, gandrīz pusei pārbaudīto sulu bija augstāks līmenis nekā patērētāja ziņojumos gribēja svinu. Četrdesmit divi procenti suņu ir pārbaudīti par augstu arsēna koncentrācijai. Tirgotāja Džo svaigi spiestā ābolu sula tika pārbaudīta ar milzīgu arsēna 15, 4 ppb lielumu, kas ir pat augstāks par FDA ieteikto 10 ppb ieteikumu. Tajās esošajās sulās ar vīnogu saturu parasti bija augstāks smago metālu līmenis nekā tādos augļos kā ābols vai bumbieris. Nav precīzi skaidrs, kāpēc vīnogās varētu būt augstāka smago metālu koncentrācija nekā citos augļos (viens pētījums liecina, ka mazgāšana var palīdzēt samazināt arsēna līmeni vīnogās), taču tas ir kaut kas jāpatur prātā.
Kā metāli nokļūst jūsu sulā?
Smagajiem metāliem nav precīzas definīcijas ne mūzikā, ne ķīmijā, bet tie satur ļoti dažādus materiālus, sākot no bīstamiem (arsēns, varš) līdz pat nekaitīgiem un pat dzīvībai nepieciešamiem (dzelzs, cinks). Tie ir sastopami visā vidē, īpaši augsnē un ūdenī, dažreiz dabiski un dažreiz ar pievienotu ķīmisku vielu, piemēram, pesticīdu, kā arī no automašīnu un kravas automašīnu izmešu palīdzību. Parasti viņi iekļūst pārtikas sistēmā vai nu caur ūdeni, vai caur augiem, kas absorbē biedējošos metālus kopā ar barības vielām, kas tām vajadzīgas, lai izdzīvotu un augtu.
Daži augi mēdz iegūt un turēt vairāk smago metālu to ēdamajās daļās nekā citi; Piemēram, rīsi ir bēdīgi slaveni ar arsēna sūkšanu. Šie līmeņi mainās arī atkarībā no vides, kas ir jēga: ja vienā valsts daļā augsnē ir vairāk arsēna, arsēna slāpju augam būs augstāks līmenis nekā tas varētu būt, ja to audzē kaut kur citur. Nu, varbūt ne arsēnu izslāpis. Neviens, pat ne augs, nav īpaši izslāpis pēc arsēna.
Smagie metāli var būt toksiski, taču tie darbojas īpašos veidos. Vissvarīgākais - tie uzkrājas jūsu ķermenī, kas nozīmē, ka pat nelieli daudzumi var būt bīstami, vienkārši pievienojot ķermeņa kopējam metāla rezervuāram. Lēnas, hroniskas uzkrāšanās variē no galvassāpēm un noguruma līdz vemšanai, krampjiem un teorētiski līdz nāvei, kaut arī smago metālu nāves gadījumi drīzāk rodas no akūtas saindēšanās, nevis lēnas uzkrāšanās.
Tāpēc ikdienas sulas kaste varētu radīt reālus draudus. Nav tā, ka šī atsevišķā kaste ar nedaudz piestiprinātajiem salmiem un draudzīgajiem augļu mākslas darbiem pati par sevi ir bīstama. Bet sulu kaste vai divas dienā, iespējams, nevienu ārstu neaizkavēs.
