Vienas stundas cūkgaļas fileja ar dzērveņu čatniju labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

• 3 1 mārciņas cūkgaļas tenderloins
• 1 ēdamkarote zemes piparmētru
• 2 - 3 tējkarotes sašķeltu melno piparu
• 1 tējkarote sāls
• 2 ēdamkarotes cepamās eļļas

Dzērveņu čatnijs

• 1 ēdamkarote sviesta
• 1 liels sīpols, sagriezts četrās daļās un plāni sagriezts šķēlēs
• 1 12 unces iepakojuma dzērvenes (3 tases)
• 1 10 unces burka jāņogu želejas (apmēram 1 glāze)
• 1 glāze dzērveņu sulas
• ¼ glāzes fasēta brūnā cukura
• 3 ēdamkarotes sidra etiķa
• 1 ēdamkarote rīvēta svaiga ingvera vai 1/2 tējkarotes malta ingvera
• ½ tējkarotes karija pulvera
• 2 ķekari ūdenskreses
• 1 recepte dzērveņu bārbekjū mērce *

Norādījumi

• 1. solis

  Uzkarsē cepeškrāsni līdz 425 grādiem F. Mazā bļodiņā apvienojiet piparus, piparus un sāli; noberziet uz visām maigajām pudelēm. *

• 2. solis

  12 collu kastrolī brūnos tenderloins karstā eļļā virs vidējas uguns, pārvēršoties brūnā krāsā no visām pusēm. Pārvietojiet konkursa kauliņus uz seklas grauzdēšanas pannas. Cepiet 25 minūtes vai līdz brīdim, kad iekšējā temperatūra reģistrē termometru ar tūlītēju nolasījumu 160 grādus F, un sulas darbojas. Izņem no cepeškrāsns un tur siltu, līdz gatavs pasniegšanai.

• 3. solis

  Tikmēr dzērveņu čatnejam tajā pašā 12 collu kastrolī pievienojiet sviestu un sīpolu. Pagatavojiet apmēram 5 minūtes līdz gandrīz maigai, laiku pa laikam maisot. Katliņā pievienojiet dzērvenes, želeju, dzērveņu sulu, brūno cukuru, etiķi, ingveru un karija pulveri. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai; samaziniet siltumu un viegli, bet vienmērīgi vāriet 20 līdz 25 minūtes vai līdz sabiezē līdz vajadzīgajai konsistencei un samazina līdz apmēram 3 tasēm.

• 4. solis

  Lai pasniegtu, izklājiet pasniegšanas trauku ar ūdens kresēm. Sagrieziet cūkgaļu un sakārtojiet virsū kressalātu; karote dažas čatnijas vai BBQ mērces pār cūkgaļu. Pasniedziet atlikušos uz sāniem. Padara 12 līdz 16 porcijas.

* Versija bērniem:

Viegli apkaisiet vienu no tenderloiniem ar garšvielu maisījumu. Pasniedziet ar dzērveņu bārbekjū mērci, nevis dzērveņu čatniju.

*

Pagatavojiet cūkgaļu un dzērveņu čatniju; ļaujiet cūkgaļai un čatnijam atdzist 30 minūtes. Cūkgaļu pārklājiet un atdzesējiet līdz 3 dienām vai mērci līdz 1 nedēļai. Sildiet cūkgaļu cepeškrāsnī 350 grādos F 20-25 minūtes vai līdz uzsildīšanai. Sildiet dzērveņu čatniju katliņā vidēji zemā siltumā, līdz tas tiek uzkarsēts, laiku pa laikam maisot. Pasniedziet kā iepriekš.

Fakti par uzturu

Uz porciju: 277 kalorijas (2 g piesātināto tauku, 1 g polinepiesātināto tauku, 3 g mononepiesātināto tauku), 76 mg holesterīna, 260 mg nātrija, 30 g ogļhidrātu, 2 g šķiedrvielu, 19 g cukura, 24 g olbaltumvielu.

---

Dzērveņu-bārbekjū mērce

Sastāvdaļas

• 1 glāze aveņu ābolu mērces
• 1 glāze pudelēs pildīta grila mērces
• 1 glāze konservētu veselu ogu dzērveņu mērces
• 1 - 2 ēdamkarotes citrona sulas

Norādījumi

• 1. solis

  Katliņā apvienojiet aveņu ābolu mērci, bārbekjū mērci un dzērveņu mērci. Pavārs un maisa uz lēnas uguns, līdz sakarsēts. Iemaisa citrona sulu. Pasniedz ar cūkgaļu.