Viršanas katls dūmakaina habanero karstā mērce labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

• 2 tases sidra etiķa
• 1 ½ tases smalki sagrieztu burkānu
• 1 glāze smalki sagriezta baltā sīpola
• 1 glāze smalki sagrieztu sarkano saldo piparu
• ¼ glāzes laima sulas
• 1 - 3 konservēti čipotu pipari adobo mērcē
• 1 ēdamkarote adobo mērces no čipotu paprikas
• 4 ķiploka daiviņas, maltas
• 1 tējkarote sāls
• ¾ glāzes sēklu un smalki sagrieztu svaigu Fresno vai jalapeño čili piparu *
• ⅓ Kausa sēklas un smalki sagriezti svaigi habanero vai jalapeño čili pipari *

Norādījumi

• 1. solis

  Ar 6-qt. elektriskā vai plīts augšējā spiediena katls apvieno pirmās deviņas sastāvdaļas (caur sāli).

• 2. solis

  Bloķējiet vāku vietā. Ieslēdziet elektrisko plīti uz augsta spiediena, lai pagatavotu 10 minūtes. Plīts virsmu uzkarsē līdz vidēja-augsta karstumam; samaziniet siltumu pietiekami, lai uzturētu vienmērīgu (bet ne pārmērīgu) spiedienu. Pavārs 10 minūtes. Noņemiet no karstuma. Abiem modeļiem ātri atbrīvojiet spiedienu. Uzmanīgi atveriet vāku. Nedaudz atdzesējiet maisījumu.

• 3. solis

  Darbs partijās pārnesiet burkānu maisījumu blenderī vai virtuves kombainā un pievienojiet Fresno un habenero papriku. Pārklājiet un samaisiet vai apstrādājiet līdz vienmērīgai. Presē caur smalku sietu; izmetiet cietās vielas. Atgrieziet burkānu biezeni spiediena katlā. Iestatiet elektrisko plīti uz sautēšanas iestatījuma vai uzlieciet plīti virs vidējas uguns un vāriet uz lēnas uguns 10 minūtes, laiku pa laikam apmaisot.

• 4. solis

  Karsto piparu mērci karstā, sterilizētā 4 oz. konservēšanas burkas, atstājot 1/4 collu galvu. Noslaukiet burku aploces; noregulējiet vākus un skrūvju joslas.

• 5. solis

  Uzglabāt ledusskapī līdz 6 mēnešiem, pirms pasniegšanas nogaidīt 2 nedēļas. Vai arī piecas minūtes apstrādājiet piepildītās burkas verdoša ūdens kannā (sāciet laiku, kad ūdens sāk vārīties). Noņemiet burkas; atdzesē uz stiepļu plauktiem. Pirms pasniegšanas ļaujiet nostāvēties istabas temperatūrā 2 nedēļas.

* Padoms

Čīles pipari satur eļļas, kas var kairināt ādu un acis. Strādājot ar tiem, valkājiet plastmasas vai gumijas cimdus.

Fakti par uzturu

Porcijā: 4 kalorijas (0 g piesātināto tauku, 0 g polinepiesātināto tauku, 0 g mononepiesātināto tauku), 0 mg holesterīna, 28 mg nātrija, 1 g ogļhidrātu, 0 g šķiedrvielu, 0 g cukura, 0 g olbaltumvielu.