Sālīti melno acu zirņi | labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

• 1 ēdamkarote speķa pilienu
• ½ glāzes smalki sagriezta sīpola
• ¼ glāzes smalki sagriezta speķa vai pancetta
• 1 ķiploka daiviņa
• 1 žāvēts chile de arbol
• 8 unces žāvētu melno acu zirņu (apmēram 1 glāze)
• 3 ½ tases vistas gaļas
• ¼ - 0, 5 tējkarotes košera sāls
• 1 tējkarote maltu ķimenes
• 1 tējkarote čili pulvera
• 2 ēdamkarotes olīveļļas
• ¼ glāzes drupināts queso blanco
• Sagriezts svaigs koriandrs, pēc izvēles

Norādījumi

• 1. solis

  Vidēja lieluma pannā sasildiet bekona taukus uz vidējas uguns. Pievienojiet sīpolu un bekonu. Pagatavojiet apmēram 10 minūtes. Pievienojiet ķiplokus, čili piparus un zirņus. Ielejiet pietiekami daudz krājuma, lai segtu. Palieliniet siltumu; uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Samaziniet siltumu, līdz tas gandrīz vārās. Gatavojiet no 45 minūtēm līdz 1 stundai, līdz zirņi ir mīksti. Pievienojiet sāli, ķimenes un čili pulveri. Atdzesē pannā. Pārnes uz tīru trauku. Ledusskapī 1 stundu. Ja vēlaties, noņemiet un izmetiet chile de arbol.

• 2. solis

  Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 ° F. Pārsmalcinātiem zirņiem 8 collu čuguna kastrolī sildiet eļļu ar vidēju un augstu. Zirņus samaisi ar dakšiņu. Pievienojiet karstā kastrolī. Samaziniet siltumu līdz vidējam; laiku pa laikam maisa, līdz karsts. Augšā ar sieru. Pārvietojiet kastrolīti krāsnī. Cep 20 minūtes. Ja vēlaties, apkaisa ar cilantro. Pasniedz siltu. Padara 8 porcijas.

Padomi

Ja nepieciešams, masēšanas laikā var pievienot papildu vistas gaļu, lai panāktu vienmērīgāku konsistenci.

Fakti par uzturu

Vienā porcijā: 142 kalorijas (2 g piesātināto tauku, 1 g polinepiesātināto tauku, 5 g mononepiesātināto tauku), 11 mg holesterīna, 461 mg nātrija, 11 g ogļhidrātu, 3 g šķiedrvielu, 4 g cukura, 6 g olbaltumvielu.