Cepta vista dienvidrietumu stilā labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

• 1 5 mārciņu vistas grauzdēšanas
• 1 ēdamkarote olīveļļas vai cepamās eļļas
• 1 tējkarote žāvēta oregano, sasmalcināta
• ½ tējkarotes maltu ķimenes
• 1 kaļķis, sagriezts 6 ķīļos
• 2 cilantro zariņi
• 1 15 unces var melnās pupiņas, izskalot un nosusināt
• 1 mazs tomāts, sasmalcināts
• 1 mazs gurķis, iesēts un sasmalcināts
• ¼ tase sasmalcināta zaļā sīpola
• 2 ēdamkarotes sakapāja koriandru vai pētersīļus
• 1 tējkarote smalki sasmalcinātas laima mizas
• 2 ēdamkarotes laima sulas
• 1 ēdamkarote olīveļļas vai cepamās eļļas
• 1 ķiploka daiviņa, malta
• ¼ tējkarotes sāls
• Cilantro zariņi (pēc izvēles)
• Kaļķu ķīļi (pēc izvēles)

Norādījumi

• 1. solis

  Saslaukiet vistu ar 1 ēdamkaroti eļļas. Nelielā bļodiņā apvienojiet oregano un ķimenes; apkaisa virs putna ārpuses, pēc tam iemasē ādā. Ķermeņa dobumā ievietojiet 6 kaļķu ķīļus un 2 cilantro zariņus. Ieduriet stilbiņus zem ādas joslas, kas šķērso asti. Ja joslas nav, piesiet stilbiņus pie astes. Sagrieziet spārnu padomus zem vistas.

• 2. solis

  Novietojiet vistu ar krūtiņu pusi uz augšu uz plaukta seklā pannā. Ievietojiet gaļas termometru viena no augšstilba muskuļiem centrā. Spuldzei nevajadzētu pieskarties kaulam. Ceptu, nesegtu, 325 grādu F krāsnī 1-3 / 4 līdz 2-1 / 2 stundas vai līdz gaļas termometrs reģistrē 180 grādus F. Šajā laikā vistas gaļa vairs nav rozā un stilbiņi viegli pārvietojas savās ligzdās. Kad putns ir izdarījis divas trešdaļas, starp stilbiņiem nogrieziet ādas joslu vai auklu, lai augšstilbi gatavotos vienmērīgāk.

• 3. solis

  Tikmēr melno pupiņu salsai bļodā apvienojiet melnās pupiņas, tomātus, gurķus, zaļo sīpolu, koriandru vai pētersīļus, laima mizu, laima sulu, 1 ēdamkaroti eļļas, ķiplokus un sāli. Labi samaisa. Pārklājiet un atdzesējiet līdz pasniegšanas laikam.

• 4. solis

  Izņemiet vistu no krāsns un pārklājiet to ar foliju. Pirms grebšanas ļaujiet vistas gaļai nostāvēties 10 līdz 20 minūtes. Pasniedziet melno pupiņu salsu ar vistu. Dekorē ar papildu koriandra un laima ķīļiem, ja ir vēlēšanās. Padara 10 porcijas.

Padomi

Pagatavojiet salsu; pārklāj un atdzesē līdz 12 stundām.

Fakti par uzturu

Vienā porcijā: 310 kalorijas (4 g piesātināto tauku, 93 mg holesterīna, 214 mg nātrija, 9 g ogļhidrātu, 2 g šķiedrvielu, 35 g olbaltumvielu.