Tagad lielākajā daļā pārtikas preču veikalu var atrast dažādus veidus. Lai atrastu dažus no mazāk izplatītajiem pipariem, piemēram, pasilla un pequín, pārbaudiet Latīņu un Āzijas tirgus. Jalapeños, iespējams, ir populārākie chiles ar amerikāņiem. Bet, ja jums karstuma ir par daudz, aizstājiet maigāku Anaheimu. Ugunīgai aromātam habañeros ir augsts; viņu karstums ir intensīvs, bet šķiet, ka tas kavējas tik ilgi, cik daudzi citi čili. Svaigu habañeros aromātam ir arī augļu elements, kas padara tos labu augļu salsā. Iepērkoties svaigiem čiliem, meklējiet spilgtas krāsas un izvairieties no visām, kas ir sarukušas, sasistas vai sabojātas. Uzglabājiet tos pārklātā veidā ledusskapī ne ilgāk kā piecas dienas. Žāvēti chiles līdz gadam tiks turēti hermētiskos traukos vēsā, tumšā vietā.
