Vienkārša tītara cepta cepšana | labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

• 1 10 mārciņu tītara, sālīta no 24 līdz 36 stundām *
• 6 ēdamkarotes nesālīta sviesta, istabas temperatūrā
• 1 tējkarote sāls
• ½ tējkarotes svaigi maltu melno piparu
• 1 ½ tējkarotes žāvēta timiāna, sasmalcināta
• Svaigi spiesta viena citrona sula
• Svaigi spiesta viena apelsīna sula
• 1 liels dzeltens sīpols, sagriezts ceturtdaļās
• 2 kāti selerijas ar lapām, sagriezti lielos gabaliņos
• 3 lauru lapas
• 5 ķiploka daiviņas, nemizotas
• 2 tases vistas buljona

Norādījumi

• 1. solis

  Uzkarsē cepeškrāsni līdz 325 F. Noskalo sālītu tītaru zem auksta ūdens; Nosusiniet to no iekšpuses un ārpuses ar papīra dvieļiem. Bļodā sajauc mīkstinātu sviestu, 1/4 tējk. sāls, pipari un timiāns. Samaisiet citrusaugļu sulas (ne visas sulas tiks pievienotas). Berziet tītaru ar garšvielām sviestā no iekšpuses un ārpuses. Aizpildiet dobumu ar sīpolu, seleriju, lauru lapām un ķiplokiem. Iesma tītara kakla āda aizmugurē. Stieņa stilbiņa gals atrodas zem ādas joslas pāri astei, ja tāds ir. Ja nav ādas joslas, stingri sasiet stilbiņus pie astes. Savelciet spārnu padomus zem muguras. Novietojiet tītaru ar krūšu pusi uz augšu uz statīva cepešpannā. Ievietojiet gaļas termometru augšstilba iekšējā muskuļa centrā, uzmanot, lai nepieskartos kaulam. Cepšanas pannā ielej vistas buljonu.

• 2. solis

  Cepiet tītaru 45 minūtes netraucēti. Karote panna sulas virs tītara. Cepiet vēl 1 stundu karotes sulas virs tītara ik pēc 20 minūtēm. Izgriezta aukla; karotes sulas virs tītara. Cepiet vēl 1 līdz 1–1 / 2 stundas, pa karotēm pār sulām ik pēc 20 minūtēm vai līdz augšstilba biezākā daļa sasniedz iekšējo temperatūru 165 F un augšstilbu sulas ir dzidras. Izņem no cepeškrāsns; pārnes tītaru uz pasniegšanas trauku. Teltis brīvi ar alumīnija foliju, spīdīga puse uz leju. Ļaujiet atpūsties 20 līdz 30 minūtes. Noņemiet dārzeņus no dobuma iekšpuses; izmest.

• 3. solis

  Kamēr tītars atpūšas, ielejiet pilienus no cepešpannas karstumizturīgā stikla mērtraukā vai tauku atdalītājā; vājpiena tauki. Rezervējiet atdalītos taukus Pateicības dienas mērcei. Atgrieziet pilienus pannā; Karsē caur, nokasot brūninātos gabaliņus. Pasākums lietošanai pateicības dienā. Padara 8 porcijas (plus pārpalikumus).

* Sālītam tītaram:

10 līdz 12 mārciņu tītaram rūpīgi izšķīdiniet 1-1 / 2 tases košera sāls 1-1 / 2 galonu ūdens. (Izmantojiet šo formulu, lai pagatavotu pietiekamu daudzumu sālījuma, lai pilnībā iegremdētu tītaru, palielinot sāls un ūdens kombināciju proporcionāli putna lielumam.) Ledusskapī tītara gaļu, ar krūti uz leju, un iemērciet 24-36 stundas. Izmantojiet svērto vakariņu šķīvi, kas nepieciešama tītara iegremdēšanai. Alternatīvi, pagriežot putnu, vairākas reizes apgriezt.

Padomi

Skots dod priekšroku vienkārši pasniegtam tītara grauzdiņam. Lai pasniegšanas platei pievienotu krāsu, otas apelsīnus un citronus, selerijas un nemizotās ķiploku daiviņas ar olīveļļu notīriet uz pusēm un apcepiet kopā ar putnu atsevišķā pannā pēdējās gatavošanas pusstundas laikā. Ievietojiet grauzdētus augļus un dārzeņus uz pasniegšanas plāceņa.

Fakti par uzturu

Vienā porcijā: 257 kalorijas (5 g piesātināto tauku, 2 g polinepiesātināto tauku, 4 g mononepiesātināto tauku), 80 mg holesterīna, 77 mg nātrija, 13 g ogļhidrātu, 4 g šķiedrvielu, 6 g cukura, 25 g olbaltumvielu.