Dienvidu velta vista un maque choux | labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

• 10 vistas augšstilbi ar kauliem (kopā apmēram 4 mārciņas), āda noņemta
• 1 ⅓ tases etiķa stila bārbekjū mērces
• Tasi viegla alus
• 2 hoagie bulciņas, sadalītas
• 1 recepte Maque Choux

Norādījumi

• 1. solis

  Ievietojiet vistu 3 1/2 vai 4 ceturtdaļu lēnajā plītē. Vidējā bļodā apvienojiet bārbekjū mērci un alu. Pārlej maisījumu pār vistu.

• 2. solis

  Nosedziet un vāriet uz lēnas uguns iestatījumu 5 līdz 6 stundas vai uz augstas uguns iestatījumu 2 1/2 līdz 3 stundas. Izmantojot karoti ar rievu, noņemiet vistu no plīts, rezervējot vārīšanas šķidrumu. Kad tas ir pietiekami atdzesēts, noņemiet gaļu no kauliem; izmet kaulus. Izmantojot divas dakšiņas, vistu atdaliet gabalos.

• 3. solis

  Mērcei novāj taukus no vārīšanas šķidruma. Izmēriet 2 tases vārīšanas šķidruma; izmetiet visu atlikušo šķidrumu. Ielejiet 2 tases šķidruma vidējā katliņā. Vāra uz lēnas uguns, neatklātu, 10 līdz 12 minūtes vai līdz samazināšanai līdz apmēram 1 glāzei.

• 4. solis

  Tikmēr uzkarsējiet broileru. Dobi bulciņu pusītes, atstājot 1/2 collu čaumalas. Uzvāra 5 līdz 6 collas no karstuma 1 līdz 2 minūtes vai līdz maizītes ir grauzdētas.

• 5. solis

  Lai pasniegtu, karoti pusi sasmalcinātās vistas sagrieziet grauzdētu bulciņu pusēs. Sasmērējiet ar pusi no mērces. (Ievietojiet atlikušo sasmalcināto vistu saldēšanas traukā; sasmērējiet ar atlikušo mērci. Nosedziet un sasaldējiet līdz 1 mēnesim.) Izmantojot karoti ar rievām, karoti Maque Choux pār sviestmaizēm.

Fakti par uzturu

Vienā porcijā: 351 kalorija (2 g piesātināto tauku, 1 g polinepiesātināto tauku, 3 g mononepiesātināto tauku), 129 mg holesterīna, 840 mg nātrija, 39 g ogļhidrātu, 2 g šķiedrvielu, 15 g cukura, 32 g olbaltumvielu.

---

Maque Choux

Sastāvdaļas

• ⅓ glāze sasmalcināta sīpola (1 mazs)
• 1 tējkarote olīveļļas
• 1 tase saldētas kukurūzas
• ¼ glāzes sasmalcinātu sarkano saldo piparu
• ¼ glāzes sasmalcinātas selerijas
• ¼ glāzes iztvaicēta piena bez taukiem
• ½ tējkarotes sagrieztu svaigu timiānu
• ⅛ tējkarotes pudelēs iepildītas karsto piparu mērces
• Dash sāls

Norādījumi

• 1. solis

  Vidējā, ar nūju nesaistītā katliņā 2 minūtes vāriet sīpolus karstā eļļā uz vidējas uguns. Samaisiet kukurūzu, saldos piparus un selerijas. Pagatavojiet apmēram 4 minūtes vai līdz dārzeņi ir maigi, laiku pa laikam maisot. Iemaisa iztvaicēto pienu, timiānu, karsto piparu mērci un sāli. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai; samazināt siltumu. Vāra uz lēnas uguns, nesedz, apmēram 2 minūtes vai līdz nedaudz sabiezē. Kalpošanai izmantojiet karoti ar rievu.