Saldo kartupeļu, kāpostu un kvinojas trauki | labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

• 2 vidēji (pa 8 oz.) Saldie kartupeļi, uz pusi gareniski
• 2 tējkarotes olīveļļas
• 1 15 unces var garbanzo pupiņas (aunazirņi), izskalot un nosusināt
• ¼ tējkarotes čili pulvera
• 4 olas
• ¼ tase olīveļļas
• ¼ tase baltā vīna etiķa
• 1 maza ķiploka daiviņa, malta
• ¼ tējkarotes sāls
• ¼ tējkarotes melno piparu
• 4 tases saplēstas svaigas dinozauru kāposti vai cirtaini kāposti
• 2 tases karsta vārīta trīskrāsu kvinoja vai vienkāršā kvinoja
• ½ avokado, uz pusi samazinātu, iesētu, nomizotu un sagrieztu šķēlēs
• Sagriezti svaigi maurloki

Norādījumi

• 1. solis

  Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 ° F. Ielieciet 15x10 collu cepšanas pannu ar foliju. Kartupeļu sagrieztas malas sasmalcina ar 1 tējk. olīveļļas. Sagatavotās cepešpannas vienā pusē ievietojiet kartupeļu pusītes, sagrieztas malas uz leju. Nelielā bļodā mētājiet aunazirņus ar 1 tējk. olīveļļas un čili pulvera. Vienā slānī izklāj pannā blakus kartupeļiem. Cepiet apmēram 35 minūtes vai līdz kartupeļi ir mīksti un aunazirņi ir brūni, vienreiz apmaisot aunazirņus, apcepot līdz pusei.

• 2. solis

  Tikmēr ielieciet olas vienā kārtā vidējā katliņā (nekraujiet olas). Pievienojiet pietiekami daudz auksta ūdens, lai olas pārklātu par 1 collu. Uzkarsē strauji uzvāra. Noņem no uguns, pārklāj un ļauj nostāvēties 6 minūtes; notekas. Ļaujiet stāvēt, līdz tas ir pietiekami atdzisis, lai apstrādātu. Mizojiet olas; sagrieziet olas uz pusēm (olas būs mīkstas; cieti pagatavotām olām ļaujiet nostāvēties 15 minūtes pirms notecināšanas).

• 3. solis

  Mērcei lielā bļodā saputojiet kopā 1/4 tase olīveļļas, etiķi, ķiplokus, sāli un piparus. No trauka noņemiet visu, izņemot 1/4 glāzes mērci. Pievienojiet kāposti bļodā. Izmantojot rokas, masējiet kāpostu lapas līdz maigai un spīdīgai.

• 4. solis

  Starp četrām bļodām sadaliet saldo kartupeļu pusītes, lapu kāpostu, kvinoju, aunazirņus, avokado un olas. Drizzle rezervēts mērci pār bļodas. Apkaisīt ar maurlokiem. Sezona pēc garšas ar papildu sāli un pipariem.

Fakti par uzturu

Uz porciju: 566 kalorijas (5 g piesātināto tauku, 5 g polinepiesātināto tauku, 16 g mononepiesātināto tauku), 186 mg holesterīna, 439 mg nātrija, 64 g ogļhidrātu, 13 g šķiedrvielu, 10 g cukura, 19 g olbaltumvielu.