Torta rustica | labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

• 1 14 unces artišoka sirdis var nosusināt un rupji sasmalcināt
• Kausā apgrauzdēti sarkanie saldie pipari, iztukšoti un sagriezti plānās strēmelītēs
• 1 ēdamkarote olīveļļas
• ½ glāzes sasmalcināta sīpola (1 vidējs)
• 2 ķiploka daiviņas, maltas
• 1 10 unces paciņa sasaldētu sasmalcinātu spinātu, atkausēta un labi iztukšota
• ½ tējkarotes sāls
• 1 15 unces kartona ricotta siera
• ½ glāzes rīvēta Parmezāna siera (2 unces)
• 2 olas, viegli saputo
• ¼ tējkarotes maltu melno piparu
• 1 Receptes konditorejas izstrādājums dubultā garozas pīrāgam
• ½ glāzes atdzesēta bazilika pesto vai klasiskā pesto mērces
• ¾ tases sasmalcinātas fontina vai Gruyère siera (3 unces)
• 2 ēdamkarotes universālu miltu
• 4 unces plāni sagrieztu salami, sagrieztu plānās sloksnēs
• 1 ēdamkarote ūdens

Norādījumi

• 1. solis

  Novietojiet nosusinātās artišoku sirdis un grauzdētos sarkanos papriku uz papīra dvieļiem; pagatavojot pildījumu, atlieciet notecēt.

• 2. solis

  Uzpildīšanai lielā katliņā sildiet eļļu ar vidēju-augstu siltumu. Pievienojiet sīpolu; pavārs un maisa apmēram 3 minūtes vai līdz maigai. Iemaisa ķiplokus; pagatavojiet apmēram 1 minūti vai līdz smaržīgai. Pievienojiet spinātus; pavārs vēl 2 līdz 3 minūtes vai līdz šķidrums ir iztvaikojis. Apkaisa ar 1/4 tējkarotes sāls. Pārsūtīšana caurdurī. Kad spināti ir pietiekami forši, lai tos apstrādātu, izmantojiet rokas, lai izspiestu pēc iespējas vairāk šķidruma. Pārnes spinātu maisījumu vidējā bļodā. Samaisiet rikotu, 1/4 tase parmezāna siera, vienu no olām, atlikušo 1/4 tējkarotes sāls un melnos piparus. Atlikt malā.

• 3. solis

  Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375ºF. Sagatavojiet mīklas mīklu dubultā garozas pīrāgam. Konditorejas mīklu sadaliet divās bumbiņās, kuras ir apmēram par ceturto daļu lielākas par otru. Uz viegli miltiem apklātas lielākās mīklas bumbiņas izgrieziet apli, kura diametrs ir 14 līdz 15 collas. Uzmanīgi mīklas apli izveidojiet 9 collu atsperu formas pannā. Ja konditorejas izstrādājumi plīst, mīklu mīciet pret pannas apakšpusi un augšpusi. Atlikušo mīklas bumbiņu izrullējiet 10 collu diametrā; pārnes šo mīklas apli uz lielas šķīvja un ledusskapī liekot torta kārtu.

• 4. solis

  Pannā izklājiet klasisko pesto mērci virs apakšējās garozas. Rikotas maisījumu izklājiet virs pesto. Nelielā bļodiņā apvienojiet fontina sieru, atlikušo 1/4 tase Parmesan siera un miltus. Apkaisiet pusi no fontina maisījuma virs rikotas maisījuma. Augšā ar salami, grauzdētu papriku un artišoku sirdīm. Apkaisīt atlikušo Fontina maisījumu virs artišokiem. Apakšējās garozas malas salieciet uz pēdējās fontina kārtas kārtas. Pārklājiet tortu ar 10 collu mīklas apli, iespiežot malas pannā, lai noslēgtu ar apakšējo garoza.

• 5. solis

  Nelielā bļodiņā apvienojiet atlikušo olu un ūdeni. Birstu virs augšējās garozas. Izgrieziet dekoratīvos tvaika caurumus augšējās garozas centrā.

• 6. solis

  Cep uz cepeškrāsns vidējā plaukta 1 stundu līdz 1 stundu, 15 minūtes vai līdz garoza ir dziļi zeltaini brūna; novietojiet lielu cepešpannu uz plaukta zem pannas, lai notvertu visus pilienus. Atdzesē pannā uz stiepļu statīva 2 stundas. Sagriež 12 ķīļos. Pasniedz siltā vai istabas temperatūrā.

Fakti par uzturu

Vienā porcijā: 420 kalorijas (10 g piesātināto tauku, 6 g polinepiesātināto tauku, 7 g mononepiesātināto tauku), 73 mg holesterīna, 786 mg nātrija, 25 g ogļhidrātu, 3 g šķiedrvielu, 2 g cukura, 15 g olbaltumvielu.

---

Konditorejas izstrādājums dubultā garozas pīrāgam

Sastāvdaļas

• 2 ¼ tases universālu miltu
• ¾ tējkarotes sāls
• ⅔ krūzes saīsināšana
• 8 - 10 ēdamkarotes auksta ūdens

Norādījumi

• 1. solis

  Lielā bļodā apvienojiet miltus un sāli. Izmantojot konditorejas izstrādājumu blenderi, saīsiniet, līdz gabaliņi ir zirņu lieluma. Apkaisiet 1 ēdamkaroti auksta ūdens virs miltu maisījuma daļas; mētāties ar dakšiņu. Ieduriet samitrinātu mīklu bļodas pusē. Atkārtojiet ar vēl 7 līdz 9 ēdamkarotēm auksta ūdens, pa 1 ēdamkarotei vienlaikus, līdz viss miltu maisījums ir samitrināts. Savākt maisījumu bumbiņā, viegli mīcot, līdz tas turas kopā. Mīklu sadaliet uz pusēm. Katru porciju veidojiet bumbiņā. Uz viegli ar miltiem izkaisītas virsmas izmantojiet rokas, lai nedaudz saplacinātu vienu mīklas daļu. Rullējiet mīklu no centra līdz malai 12 collu aplī.

• 2. solis

  Aptiniet mīklas apli ap ripojošo tapu; atritiniet 9 collu pīrāga plāksnē; atvieglo mīklu pīrāga plāksnē, to neizstiepjot. Pārlejiet pildījumu konditorejas izstrādājumu izklātā pīrāga plāksnē. Konditorejas izstrādājumus sagrieziet, kā norādīts individuālajā receptē. Atlikušo mīklu izrullē 12 collu aplī. Izmantojiet atlikušo mīklas apli, kā norādīts individuālajā receptē. Cepiet, kā norādīts individuālajā receptē.