10 sezonas produkti, ko ēst (garšīgi!) Šoziem | labākas mājas un dārzi

Izvēlieties: Bietes ar piestiprinātiem lapu zaļumiem vai sagrieztu ar sakņu kātu joprojām piestiprinātu. Tiem jābūt gludiem, bez formas un tumšā krāsā.

Uzglabāt: nemazgāt ledusskapī ne ilgāk kā divas nedēļas.

Griezums: Rūpīgi nomazgājiet netīrumus un putraimus no bietēm. Vāriet vai apcepiet bietes un pēc vārīšanas uzmanīgi noņemiet mizu ar nazi. Izmantojiet cimdus vai papīra dvieļus, lai novērstu traipu parādīšanos uz rokām, un sagatavojiet griešanas virsmu tā, lai biešu sula nekrāso jūsu griešanas dēli vai darba virsmu.

Biešu un apelsīnu spinātu salāti

Grauzdētas bietes, marinēti redīsi, kraukšķīgi pumpernickel grauzdiņi un svaigi apelsīni ar mazuļu spinātiem rada svaigus un garšīgus ziemas salātus.

2. Puravi

Izvēlieties: Stingrus, taisnus puravus ar dziļi zaļiem galotnēm. Izvairieties no dzelteniem, mīkstiem vai sasitiem puraviem.

Uzglabāt: Nemazgātus puravus ledusskapī 1-2 nedēļas vai līdz 6 mēnešiem sasaldēt, mazgāt, žāvēt un sagrieztos puravus saldētavā.

Griezums: sagrieztu puravu gadījumā izmantojiet tikai baltas un ļoti bāli zaļas daļas. Noņemiet saknes galu, sagrieziet šķēlēs gareniski un pēc tam šķērsgriezumā pusmēness daļās. Piepildiet bļodu ar vēsu ūdeni un sasmalcinātos puravus ielieciet ūdenī un enerģiski virpiniet. Ļaujiet bļodiņai vairākas minūtes sēdēt netraucēti, lai smilšainas nogulsnes nogrimtu apakšā. Puravus ar rotātu karoti noņemiet papīra dvieļiem, lai tie iztukšotu.

Franču sīpolu un puravu zupa

Bagātīgs, sirsnīgs buljons; kraukšķīga maize; un gooey siers padara šo bļodiņu ar franču sīpolu un puravu zupu tīru komforta ēdiena labestību.

3. Brokoļi

Izvēlieties: spilgti zaļas, kompaktas galvas bez dzeltenuma vai brūnēšanas. Stublājiem jābūt stipriem, bet ne kokainīgiem.

Veikals: Nemazgāti brokoļi ledusskapī ne ilgāk kā nedēļu.

Griezums: izmetiet apbrūnējušās vai koka koksnes daļas. Nogrieziet kātu no galvas. Lai izmantotu kātu, nomizojiet to un sadaliet to apaļās daļās. Nogrieziet galvu florelēs, mazās vai lielās, atkarībā no jūsu izvēles.

Grauzdēti brokoļi

Grauzdēti brokoļi, kas sajaukti ar citronu un parmezānu, ir rieksti, kraukšķīgi un rada lielu atkarību. Viens kodums, un jūs to vairs nekad nekarsēsit!

4. Burkāni

Izvēlieties: stingrus, gaišus un neplaisātus burkānus, ideālā gadījumā ar piestiprinātiem zaļumiem, lai iegūtu vislabāko garšu.

Uzglabāt: nemizotus ledusskapī 2-3 dienas vai ilgākai uzglabāšanai, 2-3 nedēļas ievietojiet sagrieztus burkānus, kas iegremdēti aukstā ūdenī, ledusskapī. Mainiet ūdeni, ja tas kļūst duļķains.

Griezums: apgrieziet saknes galu un mizojiet ar dārzeņu mizotāju vai atdalīšanas nazi. Sagriež apaļās vai nūjās.

Grauzdēti burkāni ar Miso sviestu

Grauzdēti burkāni ar miso sviestu ir karamelizēti, maigi un bagāti ar umami.

Svaigi, vienkārši salāti

5. Celriac (selerijas sakne)

Izvēlieties: Stingru selerijas sakni, kas sava izmēra dēļ ir smaga, ar pēc iespējas mazākām pogām un bez mīkstiem punktiem.

Uzglabāt: nemazgāt ledusskapī ne ilgāk kā nedēļu.

Griezums: nogrieziet galus un visas pogas. Novietojiet plakano galu uz griešanas dēļa un ar asu nazi nogrieziet ādu uz leju ar triecieniem. Noņemiet visu ādu un plankumus. Pirms vārīšanas sagrieziet šķēlēs vai kubā.

Selerijas sakņu zupa

Bagātīgā, krēmīgā selerijas sakņu zupa, kas sasmērēta ar olīvu eļļu, ir ideāls sākums nākamajām vakariņām.

6. Briseles kāposti

Izvēlieties: spilgti zaļie Briseles kāposti, kas sava izmēra dēļ ir smagi. Tie nedrīkst būt dzeltenīgi vai brūni.

Uzglabāt: nemazgājies ledusskapī 1-2 nedēļas.

Griezums: apgrieziet galu un noņemiet plankumus vai vaļīgās lapas. Nomazgājiet zem vēsa ūdens un pagatavojiet neskartu, uz pusēm vai sasmalcinātu.

Grauzdēti Briseles kāposti, fenheļi un puravi

Mētājiet Briseles kāpostus, fenheli un puravus ar olīveļļu, sidra etiķi un garšvielām; apcep līdz karamelizējas. Šķipsniņa garšvielu un skābes koduma palielina šo iecienīto ziemas dārzeņu garšu.

7. Butternut Skvošs

Izvēlieties: Skvošs, kas sava izmēra dēļ ir nevainojams, gluds un smags.

Uzglabāt: vēsā, sausā un tumšā vietā vairākas nedēļas.

Griezums: Izmantojiet asu nazi, lai nogrieztu, noņemiet abus galus. Nogrieziet ar dārzeņu mizotāju vai atdalīšanas nazi uz leju. Nogrieziet sīpola galu, pārgrieziet uz pusēm un izslaukiet sēklas. Šķēlēs sagrieziet ķirbi un sagrieziet kauliņā.

Cepta Butternut skvoša un ābolu zupa

Vienmērīgai un krēmīgai zupai no grauzdētas Butternut ķirbja, āboliem un garšvielām tiek pievienots ingvera krēms un ābolu čipsi, lai iegūtu ērtu ēdienu debesīs.

Butternut Skvošs un Apple Risotto

Grauzdēta Butternut ķirbja gabaliņi, sautēti āboli un sāļie pancetta piešķir šo krēmīgo risoto, lai pieturētos pie jūsu ribām viena katla maltītes laikā vai arī elegantu pirmo ēdienu.

8. Kale

Izvēlieties: stingrus kāpostu ķekarus ar izturīgiem kātiem un tumšām, neattīstītām lapām, kas nav dzeltenas vai mainījušas krāsu.

Uzglabāšana: neieskalotu kāposti iesaiņojiet papīra dvielī un uzglabāt plastmasas maisiņā ledusskapī ne ilgāk kā nedēļu.

Griezums: noņemiet kātu, kas virzās uz leju lapas centrā, jo tas ir grūts, šķiedrains un nelokāms. Tad šifonējiet lapas salātiem.

Grauzdēts Butternut Skvošs un Kale salāti

Šie grauzdētie Butternut ķiršu un kāpostu salāti tiek sajaukti ar kaltētām dzērvenēm, kraukšķīgu prosciutto, noskūtu Parmesan un citrona vinaigretti, lai iegūtu tanķīgu, sāļu, nedaudz saldu un apmierinošu kodienu.

Kale Cēzara salāti ar Parmesan grauzdiņiem

Krēmveida mērce, kraukšķīgs kāposti un kraukšķīgie Parmesan grauzdiņi = salātu pilnība.

9. Citrusaugļi

Izvēlieties: stingrus citrusaugļus, kuru izmērs ir smags, bez mīkstiem plankumiem un sasitumiem.

Uzglabāt: istabas temperatūrā trīs dienas, pēc tam ledusskapī līdz divām nedēļām.

Griezums: nomizojiet un ēdiet daiviņas. Vai arī augstākie par salātiem (paņēmiens, kas noņem membrānu).

Citrusaugļu salāti ar sīpolu Vinaigrette

Šie dinamiskie citrusaugļu salāti, kas sasmērēti ar maurloka vinetu, spīdēs jebkuru ziemas dienu.

10. Bumbieri

Izvēlieties: Stingras, nebojātas bumbieres bez mīkstiem plankumiem. Nogatavojušies bumbieri sniegs nelielu spiedienu, bet nav mīksti vai mīksti.

Uzglabāt: istabas temperatūrā, lai nogatavotos divas līdz trīs dienas. Nogatavojušos bumbierus ledusskapī var uzglabāt ne ilgāk kā nedēļu.

Griezums: Bumbieri var baudīt ar ādu vai bez tās. Salātiem nogrieziet kāta galu un nomizojiet bumbieri. Sagrieziet uz pusēm un izmantojiet nelielu karoti vai melones presētāju, lai izņemtu sēklas un nokasītu kātu. Novietojiet plakanu pusi uz leju un sagrieziet pusmēness daļās.