Satura rādītājs:
Sastāvdaļas
Norādījumi
-
Mazgāt artišokus; sagrieziet kātiņus un noņemiet vaļīgās ārējās lapas. No katra augšas nogrieziet 1 collu; nogrieziet asos lapu padomus (skat. fotoattēlu labajā pusē). Apgrieziet sagrieztas malas ar nedaudz citrona sulas. Lielā katliņā vai holandiešu krāsnī līdz vārīšanās temperatūrai nogādājiet lielu daudzumu viegli sālīta ūdens; pievieno artišokus. Atgriezties pie vārīšanās; samazināt siltumu. Vāra uz lēnas uguns 20–30 minūtes vai līdz lapiņa viegli izvelk. Nosusiniet artišokus otrādi uz papīra dvieļiem.
-
Tikmēr zāļu sviesta mērcei izkausējiet sviestu. Iemaisa 1 ēdamkaroti citrona sulas un vēlamo garšaugu. Apgrieziet artišokus labajā pusē uz augšu; pasniedz ar sviesta mērci. *
-
Padara 2 porcijas
*
Lai ēst artišokus, vienlaikus noņemiet vienu lapu un iemērciet lapu pamatni mērcē vai iemērciet. Caur zobiem ievelciet lapas pamatni, nokasot tikai maigo mīkstumu. Atlikušo lapu daudzumu izmetiet. Turpiniet lapu noņemšanu, līdz parādās izplūdušais aizrīties. Noņemiet aizrīties, izlejot to ar karoti; izmetiet aizrīties. Ja jums ir grūtības izņemt aizrīties ar karoti, mēģiniet to atraisīt ar greipfrūta nazi un pēc tam ar karoti izvilkt. Ēdiet atlikušo sirdi ar dakšiņu, iemērcot katru gabalu mērcē.
Artišoki ar karija mērci:
Pagatavojiet artišokus tāpat kā 1. solī. Rūpīgi atdzesējiet artišokus. Izlaist sviesta mērci. Karija mērcei nelielā bļodā samaisiet kopā 1/2 glāzes majonēzes vai salātu mērces, 1 tējkaroti citrona sulas, 1 tējkaroti sagatavotu mārrutku, 1 tējkaroti smalki sagrieztu sīpolu, 1 tējkaroti karija pastas vai 1 tējkaroti karija pulvera un 1/8 tējkarotes sāls. Pirms pasniegšanas ar atdzesētiem artišokiem pārklājiet un atdzesējiet 2 līdz 24 stundas. Padara 4 ēstgribas porcijas.Uzturs Fakti uz 1/2 artišoku ar 2 ēdamkarotēm iemērc: 234 cal, 22 g tauku (4 g sat. Tauku), 10 mg chol., 338 mg nātrija, 8 g carb, 4 g fiber, 2 g pro.Dienas vērtības: 14% vit. C, 3% kalcija, 5% dzelzsApmaiņas: 1 dārzeņu, 4 1/2 tauku
Artišoki ar medus-sinepju mērci:
Pagatavojiet artišokus tāpat kā 1. solī. Rūpīgi atdzesējiet artišokus. Izlaist sviesta mērci. Medus-sinepju iegremdēšanai nelielā bļodā samaisiet kopā 1/2 glāzes majonēzes vai salātu mērces, 1 ēdamkaroti Dižonas stila sinepju un 1 ēdamkaroti medus. Pārklājiet un atdzesējiet līdz pasniegšanas laikam. Padara 4 ēstgribas porcijas.Uzturs Fakti uz 1/2 artišoku ar 2 ēdamkarotēm iemērc: 251 kalcija, 22 g tauku (4 g sāļu tauku), 10 mg holīna, 297 mg nātrija, 12 g ogļskābes, 3 g šķiedrvielu, 3 g pro.Dienas vērtības: 12% vit. C, 3% kalcija, 5% dzelzsApmaiņas: 1 dārzeņu, 1/2 citu ogļhidrātu, 4 1/2 tauku
Fakti par uzturu
Uz porciju: 268 kalorijas (15 g piesātināto tauku, 1 g polinepiesātināto tauku, 6 g mononepiesātināto tauku), 61 mg holesterīna, 278 mg nātrija, 15 g ogļhidrātu, 7 g šķiedrvielu, 0 g cukura, 4 g olbaltumvielu.
