Satura rādītājs:
- Sastāvdaļas
- Norādījumi
- Veicamās sagatavošanas
- Fakti par uzturu
- Vistas un žāvētu augļu tamales pildījums
- Sastāvdaļas
- Norādījumi
- Fakti par uzturu
- Poblano-siera Tamale pildījums
- Sastāvdaļas
- Norādījumi
- Fakti par uzturu
- Sarkanā Čīles-cūkgaļas Tamale pildījums
- Sastāvdaļas
- Norādījumi
- Fakti par uzturu
Sastāvdaļas
Norādījumi
-
Lielā bļodiņā vidēji uz 1 minūtes vai līdz gludai sakuļ sviestu, speķi, sāli un cepamo pulveri ar mikseri. Pārmaiņus pievienojiet masa harina un buljonu, sakulot, līdz maisījums atgādina biezu, krēmīgu pastu. Nosedz un ledusskapī 1 stundu.
-
Tikmēr ļoti lielā bļodā kukurūzas sēnalas pārklāj ar verdošu ūdeni, nosverot tos ar šķīvi, lai tie paliktu iegremdēti. Ļaujiet nostāvēties 30 līdz 45 minūtes vai līdz kukurūzas sēnalas ir mīkstas un elastīgas. Nosusiniet labi; nosusiniet ar papīra dvieļiem.
-
Lai saliktu taurus, sākot no kukurūzas miziņas platā gala, ar karoti aplejiet 2 noapaļotas ēdamkarotes mīklas uz miziņas un ar mitriem pirkstiem iemērciet 4x3 collu taisnstūrī tā, lai viena no mīklas garajām malām atrastos mizas garajā malā. . Karote 1 noapaļota ēdamkarote vēlamo pildījumu aizpilda mīklas centrā. Salieciet miziņas garo malu virs pildījuma, lai tā saliktu masas malas, iekapsulējot pildījumu. Mizas garie gali pārklājas; izrullējiet ārpus piepildītās mīklas. Tamale apakšējo daļu noliec uz augšu; nostipriniet ar kukurūzas miziņas sloksnēm. Novietojiet, salocītu pusi uz leju, uz šķīvja, līdz visi ir salikti.
-
Lai tvaicētu tamales, pievienojiet tvaikonis grozu ar 8-qt. pods. Pievienojiet ūdeni tieši zem groza. Stāviet tamales taisni tvaikonis grozā. Neiesaiņojiet pārāk cieši, bet aizpildiet vietu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Samaziniet siltumu līdz vidēji zemam. Piesegt; tvaicē 1 līdz 1 1/4 stundas vai līdz mīkla viegli izraujas no kukurūzas sēnalām, ir poraina un vārīta. Atklāt; Pirms pasniegšanas ļaujiet nostāvēties 10 minūtes.
Veicamās sagatavošanas
Pēc 3. posma slāni iesmērē hermētiskā traukā. Iesaldēt līdz 3 mēnešiem. Lai pasniegtu, tvaicē saldētas tamales, kā norādīts 4. solī, tvaicēšanas laikam pievienojot 10 minūtes.
Fakti par uzturu
Vienā porcijā: 174 kalorijas (5 g piesātināto tauku, 1 g polinepiesātināto tauku, 4 g mononepiesātināto tauku), 26 mg holesterīna, 303 mg nātrija, 16 g ogļhidrātu, 2 g šķiedrvielu, 3 g cukura, 4 g olbaltumvielu.Vistas un žāvētu augļu tamales pildījums
Sastāvdaļas
Norādījumi
-
Lielā katliņā sildiet eļļu virs vidēja. Pievienojiet sīpolu un ķiplokus; pavārs 6 līdz 8 minūtes vai līdz ļoti maiga un sāk brūna. Iemaisa ķimenes, sāli un piparus. Pavārs un maisa vēl 1 minūti. Samaisiet tomātus, aprikozes un rozīnes. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai; samazināt siltumu. Vāra uz lēnas uguns, pārklāj 10 minūtes vai līdz augļi ir mīkstināti. Noņemiet no karstuma. Iemaisa vistas gaļu. Pārlejiet pildījumu bļodā. Piesegt; ledusskapī līdz gatavībai pasniegšanai (līdz 24 stundām).
Fakti par uzturu
Par porciju:Poblano-siera Tamale pildījums
Sastāvdaļas
Norādījumi
-
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 425 ° F. Uz folijas izklātā cepešpannas sakārtojiet papriku vienā kārtā, sagrieztas malas uz leju. Sasmērējiet ar 1 ēd.k. no eļļas. Cepiet 20 līdz 25 minūtes vai līdz atkarsē. Ietiniet folijā. Ļauj nostāvēties 20 minūtes vai līdz atdziest. Kad tas ir pietiekami atdzisis, ādu apstrādājiet, noņemiet un izmetiet. Sasmalciniet papriku.
-
Tikmēr lielā katliņā uzkarsē atlikušos 2 ēd.k. eļļa virs vidēja. Pievienojiet sīpolu, ķiplokus un sāli. Pagatavojiet 5 minūtes vai līdz maigai, laiku pa laikam maisot. Pievienojiet sēnes un vāriet vēl 5 minūtes vai līdz mīkstināšanai, laiku pa laikam maisot. Pievienojiet čipotu piparus un adobo mērci; karstums cauri. Noņemt no karstuma; iemaisa sasmalcinātos grauzdētos piparus. Pārnes uz vidēju bļodu; pilnīgi atdzist. Pievienojiet sieru; mētāties, lai mētelis. Piesegt; ledusskapī līdz gatavībai pasniegšanai (līdz 24 stundām).
Fakti par uzturu
Par porciju:Sarkanā Čīles-cūkgaļas Tamale pildījums
Sastāvdaļas
Norādījumi
-
Ar 4-qt. Smagā katlā apvienojiet cūkgaļu, sīpolus, sagrauztus ķiplokus, piparu graudiņus un 1/2 tējk. sāls. Pievienojiet pietiekami daudz ūdens, lai pārklātu (4 līdz 5 tases). Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai; samazināt siltumu. Vāra uz lēnas uguns, pārklājot vidēji zemu 1 līdz 11/2 stundas vai līdz gaļa ir ļoti maiga. No buljona noņemiet gaļu; izmetiet buljonu. Gaļu sasmalciniet, izmantojot divas dakšiņas.
-
Tikmēr sausā lielā pannā grauzdiņos žāvētus čile piparus sautē vidēji 4 līdz 5 minūtes vai līdz tiem ir grauzdēts aromāts, bieži pagriežot. Nedaudz atdzesē. No pipariem noņemiet un izmetiet stublājus un sēklas. Ievietojiet papriku lielā bļodā; pārklāj ar verdošu ūdeni. Ļauj nostāvēties 30 minūtes, lai mīkstinātu. Noņemiet papriku, rezervējot šķidrumu. Šķidrumu izkāš caur smalku sietu. Blenderī apvienojiet papriku, 3/4 glāzes rezervētā šķidruma, 2 krustnagliņas uz pusi samaziniet ķiploku un atlikušo 1/2 tējk. sāls. Piesegt; sablenderē līdz vienmērīgai. Pārnes uz vidēju bļodu; pievienojiet cūkgaļu un samaisiet, lai pārklātu. Piesegt; ledusskapī līdz gatavībai pasniegšanai (līdz 24 stundām).
Fakti par uzturu
Par porciju:
