Beaujolais sautētas liellopa gaļas īsās ribas | labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

• ½ glāzes universālu miltu
• ½ tējkarotes sāls
• ¼ tējkarotes maltu melno piparu
• 6 mārciņas liellopa gaļas īsās ribas, sagrieztas taukos
• ⅓ tasi olīveļļas
• 2 tases sasmalcinātu sīpolu (2 lieli)
• 1 glāze sasmalcinātu burkānu (2 vidēji)
• ½ glāzes sasmalcinātas selerijas (1 kātiņš)
• 3 ēdamkarotes akmens maltas Dižonas stila sinepes
• 8 ķiploka daiviņas, uz pusēm
• 1 tējkarote žāvētu Provence herbes, sasmalcināta
• 1 14, 5 unces tomātu kubiņos var nekautrēt
• 1 glāze zemāka nātrija liellopa buljona
• 1 glāze Beaujolais vīna
• 2 ēdamkarotes kukurūzas cietes
• Sāls
• Malti melnie pipari
• 1 recepte Comté kartupeļu biezeni (pēc izvēles)

Norādījumi

• 1. solis

  Lielā atkārtoti noslēdzamā plastmasas maisiņā apvienojiet miltus, 1/2 tējkarotes sāls un 1/2 tējkarotes piparu. Labi sakratiet maisu, lai sajauktu sastāvdaļas. Strādājot partijās, pievienojiet īsās ribas plastmasas maisiņam, aizzīmogojiet un sakratiet, lai ribas pārklātu ar miltu maisījumu.

• 2. solis

  Lielā katliņā sildiet eļļu virs vidēji augsta karstuma. Strādājot partijās, kastrolī pievienojiet īsas ribas un no visām pusēm brūniniet. Liek 6 litru lēnā plītē.

• 3. solis

  Noteciniet un izmetiet visu kastroli, izņemot 2 ēdamkarotes pilienu. Pievienojiet sīpolus, burkānus un selerijas; pavārs un maisa vidējā siltumā 10 līdz 15 minūtes vai līdz maigai. Pievienojiet sinepes, ķiplokus un Provence herbes. Pavārs un maisa vēl 2 minūtes. Pārnes maisījumu uz lēno plīti. Lai palēninātu plīts pievienošanu, pievienojiet tomātus, buljonu un vīnu.

• 4. solis

  Pārklājiet un vāriet uz lēnas uguns 8 līdz 10 stundas. Izmantojiet karoti ar rievu, lai ribiņas un dārzeņus pārnestu uz šķīvi; pārklāj ar foliju, lai saglabātu siltumu.

• 5. solis

  Nogrieziet taukus no vārīšanas šķidruma lēnajā plītē. Izmēriet 3 tases vārīšanas šķidruma; izmetiet atlikušo šķidrumu. Vidējā katliņā apvienojiet šķidrumu un kukurūzas cieti. Pavārs un maisa vidējā-augstā siltumā, līdz maisījums ir nedaudz sabiezējis un burbuļojošs. Pavārs un maisa vēl 2 minūtes. Gatavojiet šķidrumu pēc garšas ar papildu sāli un pipariem.

• 6. solis

  Atgrieziet ribas lēnajā plītē. Ar karoti sabiezēta vārīšanas šķidruma virs ribām. Turiet ribas siltas, apsegtas, siltā stāvoklī vai ar zemu karstumu līdz 1 stundai. Ja vēlaties, pasniedziet ribiņas ar Comté kartupeļu biezeni.

Fakti par uzturu

Vienā porcijā: 740 kalorijas (23 g piesātināto tauku, 3 g polinepiesātināto tauku, 29 g mononepiesātināto tauku), 109 mg holesterīna, 524 mg nātrija, 14 g ogļhidrātu, 2 g šķiedrvielu, 4 g cukura, 31 g olbaltumvielu.