Sviesta pupiņu ragū | labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

• 1 mārciņa žāvētu sviesta pupiņu (apmēram 2 1/2 tases)
• 8 ķiploka daiviņas, mizoti
• 4 zariņos svaigu timiānu
• ½ tējkarotes veseli melnie pipari
• 1 ēdamkarote augu eļļas
• 2 lieli sīpoli, mizoti un sadalīti uz pusēm
• 12 tases samazināta nātrija vistas buljona
• ½ glāzes auksta nesālīta sviesta, kubiņos
• ½ glāzes smalki sasmalcināta Parmesan siera
• ¼ glāzes sasmalcinātu svaigu plakanu lapu itāļu pētersīļu
• 2 tējkarotes smalki sasmalcinātas citrona miziņas
• ⅛ tējkarote sasmalcinātu sarkano piparu
• ½ glāzes garšvielu maizes drupatas

Norādījumi

• 1. solis

  Lielā bļodā pievienojiet pupiņas un pietiekami daudz ūdens, lai tās pārklātu ar 3 collām. Mērcējiet istabas temperatūrā vismaz 8 stundas vai nakti. Notekas.

• 2. solis

  6 līdz 8 ceturkšņu holandiešu krāsnī pārklājiet pupiņas ar svaigu ūdeni; uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Notekas. Vienu reizi izskalojiet pupiņas.

• 3. solis

  Aptiniet ķiplokus, timiānu un piparu graudiņus marli. Kaklasaite ar virtuves auklu ar 100 procentiem kokvilnas; atlikt malā. Holandiešu krāsnī eļļu uzkarsē uz vidējas uguns. Gatavojiet sīpolus, apgrieztu pusi uz leju, 5 minūtes vai līdz zeltainam. Pievienojiet vistas buljonu, marli paciņu un noskalotās pupiņas. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai; samazināt siltumu. Vāra uz lēnas uguns, līdz pupiņas ir pilnīgi maigas, bet joprojām saglabā formu, laiku pa laikam maisot, apmēram 1 stundu. Pēc vajadzības pievienojiet buljonu, lai pārklātu pupiņas. Izlejiet, rezervējot 1 1/2 tases vārīšanas šķidruma. Izmetiet siera siera paciņu un sīpolus. (Pupiņas var pagatavot līdz divām dienām iepriekš.)

• 4. solis

  Holandiešu cepeškrāsnī uz vidējas uguns vāriet pupiņas un 1/2 tasei rezervēta vārīšanas šķidruma. Pievienojiet sviestu, vienu kubu vienlaikus. Pievienojiet 1/2 līdz 1 glāzi vārīšanas šķidruma līdz konsistenci. Pavārs un maisa, līdz sviests ir pievienots. Sezona ar sāli un pipariem.

• 5. solis

  Nelielā bļodā apvienojiet parmezānu, pētersīļus, citrona miziņu un sasmalcinātus sarkanos piparus; apkaisa ar pupiņām. Tops ar garšvielām maizes drupatas.

Fakti par uzturu

Vienā porcijā: 367 kalorijas (9 g piesātināto tauku, 2 g polinepiesātināto tauku, 4 g mononepiesātināto tauku), 34 mg holesterīna, 1087 mg nātrija, 38 g ogļhidrātu, 14 g šķiedrvielu, 3 g cukura, 20 g olbaltumvielu.

---

Garšotas maizes drupatas

Sastāvdaļas

• 2 tases 1 collas kubi artisan maizes
• 1 ēdamkarote olīveļļas
• 1 tējkarote smalki sasmalcinātas citrona miziņas
• 1 tējkarote sakapāja svaigu timiānu
• 1 ķiploka daiviņa, malta

Norādījumi

• 1. solis

  Uzkarsē cepeškrāsni līdz 425 ° F. Vidējā bļodā sablenderējiet maizes kubiņus ar eļļu. Izklājiet uz 15x10x1 collu cepamās pannas. Cepiet nesegtu 8 līdz 10 minūtes vai līdz zeltaini brūnai. Pārtikas kombainā apvienojiet grauzdētas maizes kubiņus, citrona miziņu, timiānu un ķiplokus. Pārklājiet un apstrādājiet, līdz veidojas rupjas drupatas. Pagatavo 1 glāzi