Sviesta salāti un pavasara zirņu salāti ar sinepju labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

• 2 tases lobītu svaigu zirņu vai saldētu zirņu
• 1 ēdamkarote sakapāja svaigu diļļu
• 1 ēdamkarote citrona sulas
• 1 ēdamkarote sidra etiķa
• 2 tējkarotes Dižonas stila sinepes
• ¼ tējkarotes sāls
• ¼ tējkarotes svaigi maltu melno piparu
• 3 ēdamkarotes olīveļļas
• 2 mazas galvas Beļģijas endīvijs
• 1 liela galvas sviesta vai Bibb salāti, sadalīti lapās
• Svaigi malti melnie pipari
• 3 ēdamkarotes sasmalcinātu makadāmijas riekstu, grauzdēti (pēc izvēles)
• Spoles ziedoši florets * vai sagriezti svaigi maurloki (pēc izvēles)

Norādījumi

• 1. solis

  Piepildiet vidēju kastroli ar ūdeni. Uzkarsē līdz lielam karstumam. Pievienojiet zirņus; pavārs 1 minūti, vienu reizi maisot. Nekavējoties izlejiet caurdurī. Noskalo ar aukstu ūdeni. Vēlreiz izlejiet zirņus un nolieciet malā.

• 2. solis

  Sinepju vinaigretē vidējā bļodā apvienojiet dilles, citrona sulu, etiķi, sinepes, sāli un 1/4 tējkarotes piparu. Lēnām pievienojiet eļļu plānā plūsmā, saputojot līdz pilnīgai sajaukšanai. Pievienojiet zirnīšus vinaigrette; mētāties, lai mētelis.

• 3. solis

  Endīviju sagrieziet gareniski uz pusēm un noņemiet serdi. Gareniski sagrieziet plānās sloksnēs. Pievienojiet zirņu maisījumam endīviju; viegli mētāt, lai sajauktu.

• 4. solis

  Sakārtojiet salātus uz šķīvja; augšā ar zirņu maisījumu. Apkaisa ar papildu pipariem. Ja vēlaties, papildiniet ar riekstiem un sīpolu ziedu floretēm.

* Padoms:

Nogrieziet sīpolu ziedu no kāta, lai iegūtu florets.

Fakti par uzturu

Vienā porcijā: 107 kalorijas (1 g piesātināto tauku, 1 g polinepiesātināto tauku, 5 g mononepiesātināto tauku), 0 mg holesterīna, 142 mg nātrija, 8 g ogļhidrātu, 3 g šķiedrvielu, 3 g cukura, 3 g olbaltumvielu.