Satura rādītājs:
Sastāvdaļas
Norādījumi
-
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 425 ° F. Ievietojiet skvoša gabalus uz liela folijas gabala; sasmērējiet ar 1 ēdamkaroti kausēta sviesta. Salieciet folijas malas, lai izveidotu brīvu paketi; novietojiet folijas paciņu uz 15x10x1 collu cepamās pannas. Cep apmēram 30 minūtes vai līdz mīkstumam. Atvērta folijas paciņa; Pilnībā atdzesē (ir svarīgi, lai skvoša gabalus atdzesētu līdz istabas temperatūrai). Caur bagātīgāku, pārtikas dzirnaviņu vai vidēja acs sietu spiediet atdzesētu skvošu lielā bļodā. Atlikt malā.
-
Nelielā bļodā saputojiet kopā atlikušās 2 ēdamkarotes kausēta sviesta, sāli, 1/4 tējkarotes piparu un muskatriekstu. Pievienojiet sviesta un muskatriekstu maisījumu skvošam, maisot, līdz tas ir apvienots. Samaisiet 2 tases miltu, maisot tikai līdz apvienošanai (mīkla būs diezgan mīksta un joprojām nedaudz lipīga). (Pievienojot pārāk daudz miltu vai pārmērīgi apstrādājot mīklu, gnocchi būs grūts.)
-
Viegli samaisiet darba virsmu ar daļu no atlikušajiem miltiem. Izgrieziet mīklu uz miltu virsmas; sadaliet mīklu sestajās daļās. Ātri strādājot, vienu mīklas gabalu izrullējiet 18 collas garā virvē, kuras diametrs ir apmēram 3/4 collas. Sagrieziet virvi šķērsām 1 collas gabalos; Izmantojiet rokas, lai katru gabalu maigi izveidotu bumbiņā. Katru bumbiņu pārvelciet virs viegli izkaisīta gnocchi bradāta vai dakšas zariem vai rīves puses, lai izveidotu ovālus ar rakstu no vienas puses. Liek uz tīra virtuves dvieļa vai cepamās pannas, kas viegli samitrināta ar miltiem.
-
Lielā katlā vai holandiešu cepeškrāsnī ar viegli vārošu viegli sālītu ūdeni vāriet vairākus gnocchi 2 līdz 3 minūtes vai līdz gnocchi paceļas uz augšu. Noņemiet ar karoti ar rievu un īsi noteciniet uz papīra dvieļiem. Atkārtojiet to ar atlikušajiem gnocchi, vārot vairākus vienlaikus.
-
Lielā katliņā apvienojiet 1/2 tase sviesta un salviju; Karsē virs vidēji augstas uguns, līdz sviests izkūst un kļūst zeltaini brūns (maisījumu bieži maisa un uzmanīgi vēro, lai tas nedeg). Iemaisa citrona sulu. Uzmanīgi pievienojiet gnocchi; maigi mētājiet, līdz tas ir labi pārklāts. Pārnes uz pasniegšanas trauka vai atsevišķām šķīvjiem. Pavelciet dārzeņu mizotāju pāri sieram, izveidojot cirtas vai šķembas. Pa virsu gnocchi aplejiet ar siera cirtas vai šķembām. Sezona pēc garšas ar papildu melnajiem pipariem. Ja vēlaties, sasmērējiet ar samazinātu balzamiko etiķi.
*
Lai samazinātu balzamiko etiķi, nelielā katliņā ielieciet 1/3 glāzes balzametiķa (nelietojiet izturētu balzamiko etiķi). Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Ļauj vārīties, nesegtam, 6 līdz 8 minūtes vai līdz etiķis ir nedaudz sīrupains un viegli pārklāj ar karoti (kopā 2–3 ēdamkarotes).
Butternut Skvoša Gnocchi ar garnelēm:
Pagatavojiet Butternut Skvoša gnocchi ar zaļo brūno sviestu, kā norādīts 4. solī. Lielā katliņā 3 līdz 5 minūtes vai līdz 3 minūtes vai līdz garneles ir necaurspīdīgas, 1 ēdamkaroti karsta sviesta pagatavojiet 1 mārciņu vidēja vai liela nomizota un izdalīta garneļa. Noņemiet garneles ar karoti ar rievu un atlieciet malā. Pievienojiet atlikušos 7 ēdamkarotes sviesta un salvijas un turpiniet, kā norādīts 5. solī. Pievienojiet garneles atpakaļ katliņā kopā ar gnocchi.Uzturs Fakti porcijā: 394 kalorijas, 15 g olbaltumvielu, 45 g ogļhidrātu, 18 g kopējo tauku ( 11 G piesātināto tauku), 116 mg holesterīna, 3 g šķiedrvielu, 2 g cukura, 216% A vitamīna, 35% C vitamīna, 813 mg nātrija, 13% kalcija, 16% dzelzs.
Fakti par uzturu
Vienā porcijā: 354 kalorijas (11 g piesātināto tauku, 1 g polinepiesātināto tauku, 4 g mononepiesātināto tauku), 44 mg holesterīna, 492 mg nātrija, 44 g ogļhidrātu, 3 g šķiedrvielu, 2 g cukura, 7 g olbaltumvielu.
