Ķimenes-rudzu maize | labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

• 4 - 4, 5 tases maizes miltu
• 1 iepakojums aktīvā sausā rauga
• 2 tases silta ūdens (no 120 grādiem līdz 130 grādiem pēc F)
• ¼ glāzes fasēta brūnā cukura
• 2 ēdamkarotes cepamās eļļas
• 1 ½ tējkarotes sāls
• 1 ½ tases rudzu miltu
• 1 ēdamkarote ķimeņu sēklu
• Kukurūzas milti
• 2 tējkarotes piena

Norādījumi

• 1. solis

  Lielā maisīšanas traukā samaisiet kopā 2-3 / 4 tases maizes miltu un rauga. Pievienojiet siltu ūdeni, brūno cukuru, eļļu un sāli. Beat ar elektrisko maisītāju uz mazu vai vidēju ātrumu 30 sekundes, pastāvīgi nokasot bļodas malas. Beat ar lielu ātrumu 3 minūtes. Izmantojot koka karoti, iemaisa rudzu miltus, ķimeņu sēklas un pēc iespējas vairāk atlikušo maizes miltu.

• 2. solis

  Mīklu izslēdziet uz viegli miltu virsmas. Mīciet pietiekami daudz atlikušo maizes miltu, lai iegūtu vidēji stingru mīklu, kas būtu gluda un elastīga (kopā 6 līdz 8 minūtes). Formu mīklu bumbiņā. Liek viegli ietaukotā bļodā, vienreiz pagriežot līdz mīklas virsmai. Piesegt; ļaujiet celties siltā vietā līdz dubultā izmēram (apmēram 1 stunda).

• 3. solis

  Ielieciet mīklu uz leju. Mīklu izslēdziet uz viegli miltu virsmas. Mīklu sadaliet uz pusēm. Piesegt; ļaujiet atpūsties 10 minūtes. Tikmēr viegli ieeļļojiet cepšanas lapu un apkaisa ar kukurūzas miltiem.

• 4. solis

  Veidojiet mīklu, viegli ievelkot katru daļu bumbiņā, pieliekot malas zem. Liek uz sagatavotas cepešpannas. Katru mīklu nedaudz saplaciniet apmēram 6 collu diametrā. (Vai arī formējiet katru mīklas pusi klaips formā, iesaiņojot vai velmējot. Ievietojiet divās ietaukotās 8x4x2 collu klaipu pannās.) Ja vēlaties, ar asu nazi viegli sasmalciniet maizes virsu. Nosedziet un ļaujiet celties siltā vietā, līdz tas gandrīz dubultojas (no 30 līdz 45 minūtēm).

• 5. solis

  Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 grādiem F. Ar maizi noslaukiet maizītes ar pienu. Cep 30 līdz 35 minūtes vai līdz augšdaļa un malas ir dziļi zeltaini brūnas un maigi izklausās dobji, kad viegli uzsit. Nekavējoties noņemiet no cepešpannas (vai pannas). Atdzesē uz stiepļu statīviem.

• 6. solis

  Izgatavo 2 klaipus (24 šķēles).

Zemnieku rudzu maize:

Pagatavojiet, kā aprakstīts iepriekš, izņemot rudzu miltu samazināšanu līdz 1 glāzei. Samaisiet 1/4 tase veselu kliju graudaugu un 1/4 tase dzeltenās kukurūzas miltu ar rudzu miltiem.

Fakti par uzturu

Vienā porcijā: 126 kalorijas (0 g piesātināto tauku, 0 g polinepiesātināto tauku, 0 g mononepiesātināto tauku), 0 mg holesterīna, 148 mg nātrija, 24 g ogļhidrātu, 2 g šķiedrvielu, 3 g cukura, 4 g olbaltumvielu.