Čipotle butternut skvošs ar kraukšķīgu topperu labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

• 1 2, 75 mārciņu butternut ķirbis, iesēts, nomizots un sagriezts 1 collas gabaliņos (7 glāzes)
• 2 vidēji Braeburn vai citi pīrāgu gatavošanas āboli, mizoti, ar serdi un sagriezti 3/4 collu gabaliņos
• ½ glāzes sasmalcināta sarkanā sīpola
• ½ glāzes žāvētu dzērveņu
• ¾ tases pildīta brūnā cukura
• ¼ glāzes apelsīnu liķiera vai ūdens
• 1 - 2 tējkarotes smalki sagrieztu konservētu čipotu piparu adobo mērcē
• ½ tējkarotes sāls
• 3 ēdamkarotes sviesta, sagriezti
• 1 ēdamkarote kukurūzas cietes
• 1 ēdamkarote auksta ūdens
• 6 šķēles bekona, sagrieztas 1 collas gabaliņos
• ⅓ krūze neapstrādātu ķirbju sēklu (pepitas)
• 2 ēdamkarotes ūdens
• Sagriezts svaigs koriandrs

Norādījumi

• 1. solis

  3 1/2 vai 4 ceturtdaļu lēnā plītī apvienojiet pirmās četras sastāvdaļas (caur dzērvenēm). Nelielā bļodiņā apvienojiet 1/2 tase brūna cukura un nākamās trīs sastāvdaļas (caur sāli); iemaisa skvoša maisījumā. Dot ar sviestu. Pārklājiet un vāriet uz lēnas uguns 3 1/2 līdz 4 stundas vai uz lēnas uguns 1 1/4 līdz 2 stundas vai līdz skvošs ir maigs.

• 2. solis

  Lieto zemu, pagriezieties uz augstu. Apvienojiet kukurūzas cieti un 1 ēdamkaroti auksta ūdens; iemaisa skvoša maisījumā. Pārklājiet un vāra uz augsta apmēram 20 minūtes vairāk vai līdz sabiezē un burbuļo.

• 3. solis

  Tikmēr augšdaļai lielā katliņā vāriet bekonu un piparus uz vidējas uguns, līdz bekons ir kraukšķīgs. Nosusiniet taukus. Iemaisa atlikušo 1/4 tase brūnā cukura un 2 ēdamkarotes ūdens. Gatavojiet, līdz cukurs ir izšķīdis un speķis ir glazēts, laiku pa laikam maisot. Pasniedziet skvošu ar topperu un apkaisa ar cilantro.

Fakti par uzturu

Uz porciju: 263 kalorijas (3 g piesātināto tauku, 2 g polinepiesātināto tauku, 3 g mononepiesātināto tauku), 14 mg holesterīna, 255 mg nātrija, 42 g ogļhidrātu, 4 g šķiedrvielu, 26 g cukura, 5 g olbaltumvielu.