Ēdamgliemene ar parmigiano-reggiano sieru labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

• 1 ½ pintes sasmalcina gliemenes vai trīs 6, 5 unces kārbas maltas gliemenes
• 6 šķēles bekona, uz pusēm sagrieztas uz pusēm
• 1 ½ tases sasmalcinātu sīpolu (3 vidēji)
• ¾ glāzes smalki sagrieztas selerijas (3 kātiņi)
• ½ glāze sausa baltvīna
• 3 tases sasmalcinātu, nomizotu kartupeļu (3 lieli)
• 2 tējkarotes tūlītējās vistas buljona granulas
• 1 ½ tējkarotes sakapāja svaigu timiānu
• ¼ tējkarotes maltu melno piparu
• ¼ tējkarotes sasmalcinātu sarkano piparu
• 3 tases piena
• 1 ½ tases putukrējuma
• 3 ēdamkarotes universālu miltu
• ¾ tases sasmalcināta Parmigiano-Reggiano siera vai Parmesan siera (3 unces)
• Sagrieztas svaigas itāļu (plakanu lapu) pētersīļi (pēc izvēles)
• Sasmalcināts Parmigiano-Reggiano siers vai Parmesan siers (pēc izvēles)

Norādījumi

• 1. solis

  Ja lietojat, sasmalciniet svaigus gliemenes, rezervējot sulu; atlieciet gliemežus malā. Celma gliemeņu sula, lai noņemtu čaumalas gabaliņus. (Vai arī iztukšojiet konservētas gliemenes, rezervējot sulu.) Ja nepieciešams, rezervētajā gliemeņu sulā pievienojiet pietiekami daudz ūdens, lai kopējais šķidrums būtu 1-1 / 2 tases; atlikt malā.

• 2. solis

  Četru ceturkšņu holandiešu krāsnī vāriet bekonu līdz kraukšķīgam. Noņemiet bekonu, pannā rezervējot 2 ēdamkarotes pilienu. Drain bekonu uz papīra dvieļiem; drupiniet bekonu un nolieciet malā. Pievienojiet sīpolus un selerijas speķa pilieniem; pavārs un maisa uz vidējas uguns līdz maigai.

• 3. solis

  Iemaisa vīnu; uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Viegli, nesegtu, vāra 2–3 minūtes. Sajauciet rezervēto gliemeņu sulu, kartupeļus, buljona granulas, timiānu, melnos piparus un sasmalcinātos sarkanos piparus holandiešu krāsnī. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai; samazināt siltumu. Vāra uz lēnas uguns, pārklāj apmēram 15 minūtes vai līdz kartupeļi ir mīksti. Ar dakšiņas aizmuguri nedaudz samaisi kartupeļus pret pannas pusi.

• 4. solis

  Vidējā bļodā samaisiet kopā pienu, putukrējumu un miltus; pievieno kartupeļu maisījumam. Uzkarsē uz lēnas uguns; pavārs un maisa, līdz nedaudz sabiezē. Iemaisa gliemenes un 3/4 glāzes siera. Samaziniet karstumu. Pavārs un maisa vēl 1 līdz 2 minūtes vai līdz karsēšanai un siers ir izkusis. Katru porciju apkaisa ar drupinātu speķi un, ja vēlas, pētersīļiem un papildu sieru.

Fakti par uzturu

Vienā porcijā: 438 kalorijas (15 g piesātināto tauku, 2 g polinepiesātināto tauku, 9 g mononepiesātināto tauku), 113 mg holesterīna, 583 mg nātrija, 24 g ogļhidrātu, 2 g šķiedrvielu, 7 g cukura, 22 g olbaltumvielu.