Kristāla konfektes | labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

2 tases cukura
1 glāze viegla kukurūzas sīrupa
½ glāzes ūdens
¼ tējkarotes vēlamās pārtikas krāsvielas
Daži pilieni kanēļa eļļas, piparmētru eļļas vai ziemzaļļu eļļas pilieni

Norādījumi

1. solis
Ielieciet 8x8x2 collu cepamo pannu ar foliju, pagarinot foliju pāri pannas malām. Sviesta foliju; atlieciet pannu malā.
2. solis
Sviestā apcepiet smago 2 kvarciņu kastroli. Katliņā apvienojiet cukuru, kukurūzas sīrupu un ūdeni. Gatavojiet virs vidēji augstas uguns līdz vārīšanās temperatūrai, nepārtraukti maisot ar koka karoti, lai izšķīdinātu cukuru. Tam vajadzētu būt apmēram 5 minūtēm. Izvairieties no maisījuma šļakstīšanās uz pannas pusēm. Uzmanīgi saspraudiet konfekšu termometru katliņa pusē.
3. solis
Gatavojiet uz vidējas uguns, laiku pa laikam maisot, līdz termometrs reģistrē 290 F grādu, mīkstas plaisas pakāpi. Maisījumam vajadzētu vārīties ar mērenu, vienmērīgu ātrumu pa visu virsmu. Mīksto plaisu sasniegšanai vajadzētu būt no 20 līdz 25 minūtēm. Noņemiet kastroli no uguns; noņemiet konfekšu termometru no katliņa.
4. solis
Ātri iemaisiet vēlamo pārtikas krāsvielu un aromatizētāju. Nekavējoties ielejiet maisījumu sagatavotajā pannā. Ļaujiet nostāvēties 5 līdz 10 minūtes vai līdz plēves virs konfektes virsmas izveidojas plēve.
5. solis
Izmantojot plašu lāpstiņu vai pankūku virpotāju, sāciet konfekšu marķēšanu, nospiežot līniju visā virsmā. Atkārtojiet to pārējām trim pannas pusēm, krustojot līnijas stūros, lai veidotos kvadrāti. (Ja konfektes neuztur formu, tās nav pietiekami atdzist, lai tās iezīmētu. Ļaujiet konfektēm stāvēt vēl dažas minūtes un sāciet no jauna.)
6. solis
Turpiniet līniju marķēšanu gar visām pusēm, 1/2 collu attālumā viens no otra, līdz sasniedzat centru. Pārkārtojiet iepriekšējās līnijas, nospiežot lāpstiņu dziļāk, bet uz virsmas nesadalot plēvi. Atkārtojiet, līdz lāpstiņu var saspiest līdz pannas apakšai pa visām līnijām. Pilnībā atdzesē. Izmantojiet foliju, lai konfektes izceltu no pannas; sadaliet konfektes kvadrātā. Izdara apmēram 1-1 / 2 mārciņas.

Formas konfektes:

Lai pagatavotu konfektes, eļļas veidnes, kas izgatavotas cietajām konfektēm. Ielejiet maisījumu veidnēs. Atdzesē 10 minūtes vai līdz stingrai. Apvērst; vērpj veidnes, līdz iznāk konfektes. Pilnībā atdzesē; rotājiet konfektes ar cukura pūdercukuru (skatīt recepti zemāk), ja vēlaties. Uzglabāt cieši pārklātu. Izdara apmēram 1-1 / 2 mārciņas.