Lai gaļu uzglabātu ilgāk par 1 vai 2 dienām, sasaldējiet to saskaņā ar šādām vadlīnijām:
- Ja gaļu plānojat izmantot nedēļas laikā pēc tās pirkšanas, sasaldējiet to mazumtirdzniecības iesaiņojumā ar plastmasas plēvi. Lai garāku glabātu, gaļu iesaiņojiet vai aptiniet ar mitruma un tvaika necaurlaidīgu iesaiņojumu, piemēram, saldēšanas papīru, lielas izturības alumīnija foliju vai saldēšanas maisiņus.
- Ātri sasaldējiet gaļu un uzturiet saldētavas temperatūru 0 grādu F vai zemākā temperatūrā. Lai iegūtu vislabāko kvalitāti, sasaldējiet liellopa gaļas cepešus un steikus līdz 12 mēnešiem; jēra cepetis un karbonāde līdz 9 mēnešiem; cūkgaļa cepta un karbonāde līdz 6 mēnešiem; malta liellopa gaļa un jēra gaļa līdz 4 mēnešiem; un cūkgaļas desa līdz 2 mēnešiem.
- Saldēto gaļu atkausējiet ledusskapī uz šķīvja vai pannā, lai iegūtu sulas. Neatkausējiet gaļu uz letes istabas temperatūrā.
