Vecmāmiņas gada koka kokosriekstu cupcakes ar kokosriekstu citrona glazūru ar trisha gada koku labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

Cupcakes

• 1 glāze sviesta, istabas temperatūrā (2 nūjas)
• 2 tases cukura
• 6 lielas olas, istabas temperatūra
• 1 tējkarote vaniļas ekstrakta
• 1 11 unces kastes vaniļas vafeles, smalki sasmalcinātas
• 1 6 unces paciņa saldēta rīvēta kokosrieksta, atkausēta vai 2 tases saldināta pārslota kokosa, sasmalcināta
• ½ glāzes sasmalcinātu pekanriekstu

Kokosriekstu citronu glazūra

• 1 glāze cukura
• 1 ēdamkarote kukurūzas cietes
• Šķipsna sāls
• Sarīvēta miziņa no 1 liela citrona
• 1 liels citrons, kausēts un sula
• ¾ tase ūdens
• ½ 6 unces paciņa saldēta rīvēta kokosrieksta, atkausēta vai 2 tases saldināta pārslota kokosa, sasmalcināta

Norādījumi

Kūka

• 1. solis

  Uzkarsē cepeškrāsni līdz 325 ° F. Astoņpadsmit līnijas 2 1/2 collu smalkmaizīšu krūzes ar papīra cepamām vai tauku un miltu krūzītēm; atlikt malā.

• 2. solis

  Kukurūzas krēmam sviestu un cukuru sakuļ līdz vieglam un gludam. Pievienojiet olas un vaniļu, labi sakulot. Sajauciet vaniļas vafeļu drupatas, kokosriekstu un pekanriekstus. Karoti mīklu sagrieziet sagatavotajās tasītēs, gandrīz piepildot. Cep 25 minūtes vai līdz augšdaļa atslābst, kad viegli pieskaras. Izņemiet smalkmaizītes pannu no cepeškrāsns, ļaujiet 5 minūtes atdzist uz stiepļu statīva. No smalkmaizītes izņem kūkas un pilnībā atdzesē uz stiepļu turētāja, kas novietots virs seklas cepamās pannas.

• 3. solis

  Glazūrai sajauciet cukuru, kukurūzas cieti, sāli, citrona miziņu un sulu, ūdeni un kokosriekstu. Vāra uz vidējas uguns, maisot, līdz sabiezē, apmēram 15 minūtes. Ļaujiet nedaudz atdzist, pēc tam, izmantojot zobu bakstāmais, ielieciet vairākus caurumus kūku augšpusē un ar karoti ielieciet glazūru virs kūkām.

Veselas kūkas variācija

Ieeļļojiet un miltus ielieciet 9 līdz 10 collu caurulīšu kūku pannā. Sagatavojiet iepriekš aprakstīto. Ielejiet mīklu pannā. Cep 1 stundu un 15 minūtes, līdz centrā ievietotais zobu bakstāmais iznāk tīrs. 10 minūtes atdzesējiet kūku pannā pirms pagrieziena uz statīva, lai pabeigtu atdzesēšanu, kamēr jūs gatavojat glazūru. Glazūrai ļaujiet nedaudz atdzist, pēc tam, izmantojot zobu bakstāmais, ielieciet vairākus caurumus kūkas augšpusē un sasmērējiet glazūru virs kūkas. Veic 12 porcijas.

Fakti par uzturu

Porcijā: 406 kalorijas (11 g piesātināto tauku, 2 g polinepiesātināto tauku, 7 g mononepiesātināto tauku), 89 mg holesterīna, 211 mg nātrija, 53 g ogļhidrātu, 2 g šķiedrvielu, 45 g cukura, 4 g olbaltumvielu.